ПРОДТЕСТ ПРОДТЕСТ
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости
пищевой
отрасли 12+
+7 (495) 859-02-12
+7 (495) 859-02-12Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Оформить подписку
Новости
События
Обучение
Ищу поставщика
  • IT-решения и автоматизация
  • Обучение
  • Консалтинговые услуги
  • Оборудование
  • Спецодежда и СИЗ
  • Упаковка
  • Лаборатории
  • Санитария и клининг
  • Борьба с вредителями
  • Вопрос эксперту
  • О портале
  • Реклама
  • Медиакит
  • Контакты
  • ...
    ...
    Войти
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    пищевой
    отрасли 12+
    Новости
    События
    Обучение
    Ищу поставщика
    • IT-решения и автоматизация
      IT-решения и автоматизация
    • Обучение
      Обучение
    • Консалтинговые услуги
      Консалтинговые услуги
    • Оборудование
      Оборудование
    • Спецодежда и СИЗ
      Спецодежда и СИЗ
    • Упаковка
      Упаковка
    • Лаборатории
      Лаборатории
    • Санитария и клининг
      Санитария и клининг
    • Борьба с вредителями
      Борьба с вредителями
      Оформить подписку
      Ищу поставщика Ищу поставщика
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Новости
      События
      Обучение
      Ищу поставщика
      • IT-решения и автоматизация
        IT-решения и автоматизация
      • Обучение
        Обучение
      • Консалтинговые услуги
        Консалтинговые услуги
      • Оборудование
        Оборудование
      • Спецодежда и СИЗ
        Спецодежда и СИЗ
      • Упаковка
        Упаковка
      • Лаборатории
        Лаборатории
      • Санитария и клининг
        Санитария и клининг
      • Борьба с вредителями
        Борьба с вредителями
        Оформить подписку
        Портал пищевой промышленности foodsmi
        Портал пищевой промышленности foodsmi
        • Новости
        • События
        • Обучение
        • Ищу поставщика
          • Ищу поставщика
          • IT-решения и автоматизация
          • Обучение
          • Консалтинговые услуги
          • Оборудование
          • Спецодежда и СИЗ
          • Упаковка
          • Лаборатории
          • Санитария и клининг
          • Борьба с вредителями
        Оформить подписку
        • Кабинет
        • +7 (495) 859-02-12 Редакция портала
          • Телефоны
          • +7 (495) 859-02-12 Редакция портала
        • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        • mail@foodsmi.com
        • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

        Какой шоколад выбрать?

        Главная
        —
        Статистика и исследования
        —Какой шоколад выбрать?
        Какой шоколад выбрать?
        Статистика и исследования
        18.10.2019 10:00
        1851

        Нет шоколада - нет ЗАВТРАКА! (с)

        Так говорил известный английский писатель Чарльз Диккенс в своей книге «Посмертные записки Пиквикского клуба». Писатель был уверен в том, что без этого лакомства нет и завтрака. Какой же шоколад выбрать, чтобы этот завтрак не испортить?

        Независимой компанией Росконтроль было проверено восемь образцов темного шоколада. Для оценки были выбраны следующие шоколадные плитки: «Alpen Gold», «Вдохновение», «Особый» (фабрика имени Крупской), «Ашан», «Dove», «Globus», «ЛЮКС» Бабаевский (ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский»), «ЛЮКС» Бабаевский (ПАО «Красный Октябрь»). Специалисты намеренно взяли на экспертизу две плитки одного наименования, но разного производителя.

        В рамках исследования эксперты проверили то, насколько шоколад настоящий. Для этого была оценена массовая доля сухого обезжиренного остатка какао. Этот показатель должен составлять не менее 14% в тёмном шоколаде. По данному требованию все образцы признаны соответствующими. Другой показатель оставляет желать лучшего. У всех проверенных образцов жирнокислотный состав жира не в полной мере соответствует жирнокислотному составу масла какао. Это, по мнению экспертов, может быть связано с применением добавок. 

        С точки зрения безопасности, все образцы оказались годными, за исключением шоколада «ЛЮКС» Бабаевский, изготовленного ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский». Этот товар добавлен в Черный список по причине превышения КМАФАнМ в 2,5 раза.

        Так же все образцы были исследованы по органолептическим показателям (вкус и запах, консистенция, структура). Максимум можно было получить по 5 баллов за каждый из трёх показателей. Меньше всего баллов (11,8) было дано плиткам «Особый» и «Globus». В первом случае из-за кислого послевкусия, во втором из-за ощущения присутствия какао-порошка. Образец «Alpen Gold» получил 11,9 баллов, т.к. обладает слабовыраженным шоколадным вкусом. По этой же причине плитки «Dove» и «Вдохновение» заработали 12,5 и 13 баллов, соответственно. Шоколад «Ашан» из-за вяжущего вкуса набрал 12,5 баллов. Хорошими вкусовыми качествами могут «похвастаться» обе плитки Бабаевского.«ЛЮКС» Бабаевский, изготовленный фабрикой «Красный октябрь», получил 13,3, а его «брат-близнец» 13,5 баллов. Однако, читатель уже знает, что именно эта плитка, набравшая больше всего баллов, оказалась в Черном списке. Не всегда то, что является вкусным, - безопасно.

        Таким образом, по вкусу самими лучшими признаны две шоколадные плитки «ЛЮКС» Бабаевский. Но плитка «ЛЮКС» Бабаевский (ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский») внесена в Черный список. Другие образцы, которые были выбраны для исследования, добавлены в Список товаров с замечаниями по причине несоответствия показателям органолептики и сомнительного жирнокислотного состава масла какао.

        Вся информация о несоответствиях была отправлена изготовителям.

        С более подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.

        О том, какие марки шоколада соответствуют требованиям законодательства РФ читайте по ссылке.

        Назад к списку
        • Законодательство 775
        • Международные стандарты 199
        • Международные организации 39
        • Статистика и исследования 768
        • Прикладные решения 99
        • Новости компаний 216
        • Интервью 15
        • Обзоры 140
        ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
        Грэйт Аудит Грэйт Аудит
        Новости
        События
        Ищу поставщика
        О портале
        Реклама
        Оферта
        Контакты
        +7 (495) 859-02-12
        +7 (495) 859-02-12Редакция портала
        Заказать звонок
        E-mail
        mail@foodsmi.com
        Адрес
        170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        Режим работы
        Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
        mail@foodsmi.com
        170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        © 2025

        Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

        Политика конфиденциальности
        Версия для слабовидящих
        Карта сайта
        Новости События Обучение Ищу поставщика Вопрос эксперту Поиск