Сверху над шапкой Сверху над шапкой
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
+7 4822 68-06-99
+7 4822 68-06-99Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Подписаться на новости
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
...
Войти
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
    Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
    Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
    Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
    Подписаться на новости
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    События
    Обучение
    • Безопасность пищевой продукции и упаковки
      Безопасность пищевой продукции и упаковки
    • Менеджмент качества
      Менеджмент качества
    • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
      Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    • Гибкие навыки (soft skills)
      Гибкие навыки (soft skills)
    О портале
    • О портале
    • Лицензии
    • Партнеры
    • Сотрудники
    • Вопрос эксперту
    • Реквизиты
    • Реклама
    Контакты
      Подписаться на новости
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      • Новости
      • События
      • Обучение
        • Обучение
        • Безопасность пищевой продукции и упаковки
        • Менеджмент качества
        • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
        • Гибкие навыки (soft skills)
      • О портале
        • О портале
        • О портале
        • Лицензии
        • Партнеры
        • Сотрудники
        • Вопрос эксперту
        • Реквизиты
        • Реклама
      • Контакты
      Подписаться на новости
      • Кабинет
      • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
        • Телефоны
        • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
      • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      • mail@foodsmi.com
      • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

      Какое мороженое выбрать?

      Главная
      —
      Статистика и исследования
      —Какое мороженое выбрать?
      Какое мороженое выбрать?
      Статистика и исследования
      18.05.2018 10:00
      1524


      Опубликованы результаты исследования мороженого, проведенного независимой организацией Росконтроль.

      Анализу подверглись пробы пломбира в стаканчике брендов «48 копеек», «Гроспирон», «Золотой стандарт/Инмарко», «Русский холод / Настоящий пломбир», «Наша семья / Лакомо», «Чистая линия», «Сибхолод / Сибирское».

      Все отобранные образцы были проверены по показателям качества и безопасности. В пломбире «Гроспирон» были обнаружены бактерии группы кишечной палочки, после чего этот продукт был внесен в Черный список. Результаты исследования показали, что все остальное мороженое является безопасным для здоровья потребителя, но образец «Сибхолод» не соответствует требованиям по показателям перекисного и кислотного числа жира, это свидетельствует о том, что в продукте начался процесс окислительной порчи. По несоответствию параметрам качества в Черный список так же занесены образцы «Сибхолод / Сибирское» и «Наша семья / Лакомо». 

      Подробно с результатами исследования можно ознакомиться в таблице.1.

      Таблица 1. Итоги тестирования
      Продукт Оценка
      "Инмарко", "Золотой стандарт" классический пломбир в вафельном стаканчике Качественный и безопасный пломбир с прослойкой шоколадной глазури. Присутствия немолочного жира в молочной части мороженого не выявлено. Без консервантов. Фактическая масса мороженого больше заявленной на 2,5 грамма.
      "Чистая линия" пломбир в вафельном стаканчике Качественный и безопасный пломбир. Присутствия немолочного жира в молочной части мороженого не выявлено. Без консервантов.
      "48 копеек" пломбир в вафельном стаканчике Качественный и безопасный пломбир. Присутствия немолочного жира в молочной части мороженого не выявлено. Без консервантов. Массовая доля сахарозы на границе норматива с учетом погрешности.
      "Русский холод", "Настоящий пломбир" в вафельном стаканчике Выявлено содержание не указанного в составе консерванта - сорбиновой кислоты - в концентрации менее действующей (57,4 мг/кг), что позволяет считать ее непреднамеренно внесенной добавкой (технологическим загрязнением). Существенные замечания к органолептическим показателям. Соответствует требованиям безопасности. Не содержит немолочного жира. Фактическая масса мороженого меньше заявленной на 11,5 грамм.
      "СибХолод / Сибирское" пломбир в вафельном стаканчике По содержанию сахарозы не соответствует наименованию "пломбир" согласно техническому регламенту ТР ТС 033/2013. Отрицательное отклонение от указанного в маркировке содержания белка превышает допустимое ТР ТС 033/2013 значение. Не содержит немолочного жира. Соответствует требованиям безопасности.
      "Гроспирон / Натур Пломбир" пломбир в вафельном стаканчике Не соответствует требованиям безопасности: обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Присутствия немолочного жира в молочной части мороженого не выявлено. Без консервантов.
      "Наша семья / Лакомо" пломбир в вафельном стаканчике Не соответствует наименованию "пломбир" согласно техническому регламенту ТР ТС 033/2013 по содержанию СОМО (сухого обезжиренного молочного остатка) в молочной части. Выявлено недопустимое техническим регламентом отрицательное отклонение по содержанию белка от указанного в маркировке значения. Соответствует требованиям безопасности. Присутствия немолочного жира в молочной части мороженого не выявлено.

      Так же эксперты оценили органолептические свойства пломбира, который не попал в Черный список. По внешнему виду и вкусу претензий не было только к «Золотому стандарту». Это единственное мороженое с прослойкой шоколадной глазури внутри. У образцов «Чистая линия» и «48 копеек» мороженое прилегает к вафельному стаканчику неплотно на значительном расстоянии. Во вкусе мороженого «Русский холод» специалисты определили посторонний «картонный» привкус, а на поверхности обнаружили кристаллики льда. В пломбире «Золотой стандарт» эксперты почувствовали оттенки ванили и шоколада, в пломбирах «Чистая линии» и «48 копеек» присутствовал привкус пастеризации и ванили. Все образцы мороженого в целом имеют характерный вкус для пломбира.

      По данным испытания лидером стал «Золотой стандарт», соответствующий по качеству, безопасности и вкусу. За ним в рейтинге – мороженое «Чистая линия» и «48 копеек». В Списке товаров с замечаниями — «Русский холод», в котором выявлено содержание не указанного в составе консерванта — сорбиновой кислоты. В Черном списке за нарушение параметров качества по — «Сибхолод / Сибирское» и «Наша семья / Лакомо», несоответствующие по содержанию белка. В Черном списке за нарушение параметров безопасности — «Гроспирон», в котором обнаружены бактерии группы кишечной палочки.


      С более подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.
      О результатах исследования сливочного масла читайте по ссылке.
      О результатах исследования шоколада читайте по ссылке.


      Назад к списку
      • Законодательство 440
      • Международные стандарты 164
        • HACCP
        • ISO 22000
        • FSSC 22000
        • IFS
        • BRC
        • Global Red Meat Standard
        • GLOBALG.A.P
        • Global Aquaculture Aliance BAP
        • SQF 2000
        • GMP+
        • ISO 9001
        • ISO 14001
        • ISO 18188
        • ISO 14644
        • ISO 45001
        • ISO 13485
        • UTZ Certified
        • MSC
        • ISO 31000
        • ISO 26000
        • FAMI-QS
        • Freshcare
        • EFI
        • Интегрированные системы менеджмента
      • Международные организации 16
      • Статистика и исследования 481
      • Прикладные решения 65
      • Новости компаний 72
      • Интервью 8
      COVID-19 ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
      Союз Пищевой Промышленности Союз Пищевой Промышленности
      FOODMEET FOODMEET
      Новости
      События
      Обучение
      О портале
      Контакты
      +7 4822 68-06-99
      +7 4822 68-06-99Редакция портала
      Заказать звонок
      E-mail
      mail@foodsmi.com
      Адрес
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      Режим работы
      Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
      mail@foodsmi.com
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      © 2023

      Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

      Политика конфиденциальности
      Версия для слабовидящих
      Карта сайта
      Новости События Обучение Вопрос эксперту Эксперты Поиск Кабинет