Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
+7 4822 68-06-99
Подписаться на новости
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
...
Войти
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
    Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
    Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
    Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
    Подписаться на новости
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    События
    Обучение
    • Безопасность пищевой продукции и упаковки
      Безопасность пищевой продукции и упаковки
    • Менеджмент качества
      Менеджмент качества
    • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
      Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    • Гибкие навыки (soft skills)
      Гибкие навыки (soft skills)
    О портале
    • О портале
    • Лицензии
    • Партнеры
    • Сотрудники
    • Вопрос эксперту
    • Реквизиты
    • Реклама
    Контакты
      Подписаться на новости
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      • Новости
      • События
      • Обучение
        • Обучение
        • Безопасность пищевой продукции и упаковки
        • Менеджмент качества
        • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
        • Гибкие навыки (soft skills)
      • О портале
        • О портале
        • О портале
        • Лицензии
        • Партнеры
        • Сотрудники
        • Вопрос эксперту
        • Реквизиты
        • Реклама
      • Контакты
      Подписаться на новости
      • Кабинет
      • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
        • Телефоны
        • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
      • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      • mail@foodsmi.com
      • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

      Как выбрать красную икру?

      Главная
      —
      Статистика и исследования
      —Как выбрать красную икру?
      Как выбрать красную икру?
      Статистика и исследования
      30.12.2019 10:00
      292

      На сайте Роспотребнадзора опубликованы рекомендации по выбору красной икры

      Роспотребнадзор напоминает, что при покупке красной икры необходимо обратить внимание на следующее:

      1. Натуральный продукт имеет икринки маленькие, рассыпчатые и цельные. Плёнки и трещины отсутствуют. «Сдутые» икринки указывают часто на то, что икра подверглась разморозке.
      2. Икринки настоящего продукта имеют ядро, искусственные икринки гомогенны.
      3. Цвет икры может отличаться в зависимости от видов рыб и степени зрелости.
      4. Настоящая икра имеет слабовыраженный рыбный запах. У фальсификата сильный селедочный запах и яркий цвет.
      5. При погружении в горячую воду натуральная икра немного побелеет и погрузится на дно. Искусственная икра растворится и окрасит воду.

      Так же следует изучить упаковку:

      1. Этикетка должна содержать название рыбы, из которой была отобрана икра, дату изготовления и фасовки. 
      2. Маркировка на жестяной банке должна содержать слово «ИКРА», номер завода-изготовителя и смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Текст должен быть выдавлен изнутри.
      3. Не следует покупать икру, в составе которой пищевая добавка Е-239 (уротропин). Это вещество ранее применяли как консервант.  С  2010 года  добавка запрещена из-за того, что в кислой среде желудка из уротропина выделяются формальдегиды. Разрешёнными добавками для икры являются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.
      4. Крышка банки не должна быть вздутой. 

      Икру необходимо хранить в холодильнике при температуре, указанной изготовителем (обычно +2…+6°С). Желательно в стеклянной или пластиковой посуде. Употребить продукт необходимо в течение трёх суток после вскрытия.

      С подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.

      С ТР ЕАЭС 040/2016 "О безопасности рыбы и рыбной продукции" можно ознакомиться по ссылке.



      Дополнительно
      Назад к списку
      • Законодательство 348
      • Международные стандарты 157
        • HACCP
        • ISO 22000
        • FSSC 22000
        • IFS
        • BRC
        • Global Red Meat Standard
        • GLOBALG.A.P
        • Global Aquaculture Aliance BAP
        • SQF 2000
        • GMP+
        • ISO 9001
        • ISO 14001
        • ISO 18188
        • ISO 14644
        • ISO 45001
        • ISO 13485
        • UTZ Certified
        • MSC
        • ISO 31000
        • ISO 26000
        • FAMI-QS
        • Freshcare
        • Интегрированные системы менеджмента
      • Международные организации 16
      • Статистика и исследования 427
      • Прикладные решения 47
      • Новости компаний 45
      • Интервью 3
      COVID-19 ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Международный стандарт GLOBALG.A.P Меркурий Нацпроекты Новости Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
      FOODMEET FOODMEET
      Техноавиа Техноавиа
      Новости
      События
      Обучение
      О портале
      Контакты
      +7 4822 68-06-99
      mail@foodsmi.com
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      © 2022

      Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

      Политика конфиденциальности
      Версия для слабовидящих
      Карта сайта
      Новости События Обучение Вопрос эксперту Эксперты Поиск Кабинет