ПРОДТЕСТ ПРОДТЕСТ
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости
пищевой
отрасли 12+
+7 (495) 859-02-12
+7 (495) 859-02-12Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Оформить подписку
Новости
События
Обучение
Ищу поставщика
  • IT-решения и автоматизация
  • Обучение
  • Консалтинговые услуги
  • Оборудование
  • Спецодежда и СИЗ
  • Упаковка
  • Лаборатории
  • Санитария и клининг
  • Вопрос эксперту
  • О портале
  • Реклама
  • Медиакит
  • Контакты
  • ...
    ...
    Войти
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    пищевой
    отрасли 12+
    Новости
    События
    Обучение
    Ищу поставщика
    • IT-решения и автоматизация
      IT-решения и автоматизация
    • Обучение
      Обучение
    • Консалтинговые услуги
      Консалтинговые услуги
    • Оборудование
      Оборудование
    • Спецодежда и СИЗ
      Спецодежда и СИЗ
    • Упаковка
      Упаковка
    • Лаборатории
      Лаборатории
    • Санитария и клининг
      Санитария и клининг
      Оформить подписку
      Ищу поставщика Ищу поставщика
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Новости
      События
      Обучение
      Ищу поставщика
      • IT-решения и автоматизация
        IT-решения и автоматизация
      • Обучение
        Обучение
      • Консалтинговые услуги
        Консалтинговые услуги
      • Оборудование
        Оборудование
      • Спецодежда и СИЗ
        Спецодежда и СИЗ
      • Упаковка
        Упаковка
      • Лаборатории
        Лаборатории
      • Санитария и клининг
        Санитария и клининг
        Оформить подписку
        Портал пищевой промышленности foodsmi
        Портал пищевой промышленности foodsmi
        • Новости
        • События
        • Обучение
        • Ищу поставщика
          • Ищу поставщика
          • IT-решения и автоматизация
          • Обучение
          • Консалтинговые услуги
          • Оборудование
          • Спецодежда и СИЗ
          • Упаковка
          • Лаборатории
          • Санитария и клининг
        Оформить подписку
        • Кабинет
        • +7 (495) 859-02-12 Редакция портала
          • Телефоны
          • +7 (495) 859-02-12 Редакция портала
        • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        • mail@foodsmi.com
        • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

        Из чего сделан кетчуп?

        Главная
        —
        Статистика и исследования
        —Из чего сделан кетчуп?
        Из чего сделан кетчуп?
        Статистика и исследования
        19.10.2016 10:10
        2246

        Всего 5 марок кетчупа из исследуемых 22 отвечают требованиям законодательства и более жестким требованиям стандарта Российской системы качества.

        Закончились проводившиеся Роскачеством испытания популярного в РФ кетчупа. В ходе проведенных исследовний было проанализировано по показателям качества и безопасности двадцать два образца кетчупа, цена которых варьируется от 25 до 70 рублей (Heinz, Махеевъ, Calve, Балтимор, Слобода, Моя Семья, Mutti, То, что надо!, ARO, Fine Life, Д, Mr. Ricco, Красная цена, НАШ продукт, Томаско, 365 дней, Mr. Ricco, Мака, Томаччо). Всего только пять товаров из двадцати двух соответствовали предъявляемым требованиям: Heinz, Слобода, Calve, Mr. Ricco и Mutti. Причем, четыре первых ранее получили национальный Знак Качества.

        Главная проблема соусов в том, что они сделаны из ненатуральных ингредиентов. Часто используются консерванты, добавки, красители, загустители. В связи с этим, во время анализа специалисты акцентировали внимание на проверку состава этих продуктов, а именно, на долю крахмала, томатной пасты, консервантов, загустителей и красителей. В итоге, было установлено, что половина образцов имеет искусственные добавки, но, к счастью, их содержание не выходит за рамки допустимых уровней. В изделиях «Наш продукт», «Мака», «Балтимор» были выявлены несоответствия. Несомненно, радует тот факт, что большинство соусов приготовлено без использования красителей. Эти химические соединения были выявлены только в 4 случаях: ARO, Fine Life, Мака, Наш продукт. Но изготовители только двух из них оказались добропорядочными и внесли такую информацию на этикетку (ARO, Fine Life). В четырех товарах обнаружены сахарозаменители, и только в двух случаях указаны при маркировке (ARO, Fine Life). Товары НАШ продукт и Балтимор по содержанию сухих веществ не соответствовали указанному ГОСТу, что свидетельствует о попытке ввести покупателя в заблуждение и является нарушением законодательства Таможенного союза.

        Как известно, кетчупы состоят из смеси сухих веществ (из которых большая часть – томатная паста) и воды. И один из популярных способов фальсификации кетчупа по мнению Натальи Суровцевой, руководителя испытательного центра ООО "НПО ИМПУЛЬС" – замена модифицированным крахмалом концентрированных томатных продуктов для того, чтобы продукция приобрела определенную консистенцию и повысилась массовая доля сухих веществ. Соответственно, чем больше крахмала, тем соус будет более густым и тем меньше добавлено натуральной томатной пасты. По данным экспертизы присутствие крахмала выявлено примерно в половине изделий (Махеевъ, Балтимор, Моя семья, То, что надо!, ARO, Fine Life, Д, Томаско, Красная цена, НАШ продукт, 365 дней, Мака, Томаччо). Но, по мнению специалиста, крахмал безопасен для человека и находится в такой продукции как картофель и кукуруза.

        Другая проблема – искусственные консерванты. Приоритетное направление многих изготовителей – это увеличение сроков годности продукта, а обычно это делается путем добавления искусственных консервантов. Нормы содержания консервантов согласно ТР ТС не превысил не один из представленных производителей. Но более жесткие требования стандарта Российской системы качества не допускают присутствие искусственных консервантов в продукции. И поскольку в десяти продуктах эти химические вещества были обнаружены, такие бренды были лишены возможности присуждения российского Знака качества.

        С более подробными результатами анализа можно ознакомиться по ссылке.



        Назад к списку
        • Законодательство 751
        • Международные стандарты 196
        • Международные организации 38
        • Статистика и исследования 756
        • Прикладные решения 99
        • Новости компаний 209
        • Интервью 15
        • Обзоры 134
        ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
        Грэйт Аудит Грэйт Аудит
        Новости
        События
        Ищу поставщика
        О портале
        Реклама
        Оферта
        Контакты
        +7 (495) 859-02-12
        +7 (495) 859-02-12Редакция портала
        Заказать звонок
        E-mail
        mail@foodsmi.com
        Адрес
        170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        Режим работы
        Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
        mail@foodsmi.com
        170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        © 2025

        Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

        Политика конфиденциальности
        Версия для слабовидящих
        Карта сайта
        Новости События Обучение Ищу поставщика Вопрос эксперту Поиск