Сверху над шапкой Сверху над шапкой
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
+7 4822 68-06-99
+7 4822 68-06-99Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Подписаться на новости
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
...
Войти
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
    Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
    Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
    Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
    Подписаться на новости
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    События
    Обучение
    • Безопасность пищевой продукции и упаковки
      Безопасность пищевой продукции и упаковки
    • Менеджмент качества
      Менеджмент качества
    • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
      Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    • Гибкие навыки (soft skills)
      Гибкие навыки (soft skills)
    О портале
    • О портале
    • Лицензии
    • Партнеры
    • Сотрудники
    • Вопрос эксперту
    • Реквизиты
    • Реклама
    Контакты
      Подписаться на новости
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      • Новости
      • События
      • Обучение
        • Обучение
        • Безопасность пищевой продукции и упаковки
        • Менеджмент качества
        • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
        • Гибкие навыки (soft skills)
      • О портале
        • О портале
        • О портале
        • Лицензии
        • Партнеры
        • Сотрудники
        • Вопрос эксперту
        • Реквизиты
        • Реклама
      • Контакты
      Подписаться на новости
      • Кабинет
      • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
        • Телефоны
        • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
      • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      • mail@foodsmi.com
      • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

      Из чего сделан кетчуп?

      Главная
      —
      Статистика и исследования
      —Из чего сделан кетчуп?
      Из чего сделан кетчуп?
      Статистика и исследования
      19.10.2016 10:10
      1393

      Всего 5 марок кетчупа из исследуемых 22 отвечают требованиям законодательства и более жестким требованиям стандарта Российской системы качества.

      Закончились проводившиеся Роскачеством испытания популярного в РФ кетчупа. В ходе проведенных исследовний было проанализировано по показателям качества и безопасности двадцать два образца кетчупа, цена которых варьируется от 25 до 70 рублей (Heinz, Махеевъ, Calve, Балтимор, Слобода, Моя Семья, Mutti, То, что надо!, ARO, Fine Life, Д, Mr. Ricco, Красная цена, НАШ продукт, Томаско, 365 дней, Mr. Ricco, Мака, Томаччо). Всего только пять товаров из двадцати двух соответствовали предъявляемым требованиям: Heinz, Слобода, Calve, Mr. Ricco и Mutti. Причем, четыре первых ранее получили национальный Знак Качества.

      Главная проблема соусов в том, что они сделаны из ненатуральных ингредиентов. Часто используются консерванты, добавки, красители, загустители. В связи с этим, во время анализа специалисты акцентировали внимание на проверку состава этих продуктов, а именно, на долю крахмала, томатной пасты, консервантов, загустителей и красителей. В итоге, было установлено, что половина образцов имеет искусственные добавки, но, к счастью, их содержание не выходит за рамки допустимых уровней. В изделиях «Наш продукт», «Мака», «Балтимор» были выявлены несоответствия. Несомненно, радует тот факт, что большинство соусов приготовлено без использования красителей. Эти химические соединения были выявлены только в 4 случаях: ARO, Fine Life, Мака, Наш продукт. Но изготовители только двух из них оказались добропорядочными и внесли такую информацию на этикетку (ARO, Fine Life). В четырех товарах обнаружены сахарозаменители, и только в двух случаях указаны при маркировке (ARO, Fine Life). Товары НАШ продукт и Балтимор по содержанию сухих веществ не соответствовали указанному ГОСТу, что свидетельствует о попытке ввести покупателя в заблуждение и является нарушением законодательства Таможенного союза.

      Как известно, кетчупы состоят из смеси сухих веществ (из которых большая часть – томатная паста) и воды. И один из популярных способов фальсификации кетчупа по мнению Натальи Суровцевой, руководителя испытательного центра ООО "НПО ИМПУЛЬС" – замена модифицированным крахмалом концентрированных томатных продуктов для того, чтобы продукция приобрела определенную консистенцию и повысилась массовая доля сухих веществ. Соответственно, чем больше крахмала, тем соус будет более густым и тем меньше добавлено натуральной томатной пасты. По данным экспертизы присутствие крахмала выявлено примерно в половине изделий (Махеевъ, Балтимор, Моя семья, То, что надо!, ARO, Fine Life, Д, Томаско, Красная цена, НАШ продукт, 365 дней, Мака, Томаччо). Но, по мнению специалиста, крахмал безопасен для человека и находится в такой продукции как картофель и кукуруза.

      Другая проблема – искусственные консерванты. Приоритетное направление многих изготовителей – это увеличение сроков годности продукта, а обычно это делается путем добавления искусственных консервантов. Нормы содержания консервантов согласно ТР ТС не превысил не один из представленных производителей. Но более жесткие требования стандарта Российской системы качества не допускают присутствие искусственных консервантов в продукции. И поскольку в десяти продуктах эти химические вещества были обнаружены, такие бренды были лишены возможности присуждения российского Знака качества.

      С более подробными результатами анализа можно ознакомиться по ссылке.



      Назад к списку
      • Законодательство 438
      • Международные стандарты 164
        • HACCP
        • ISO 22000
        • FSSC 22000
        • IFS
        • BRC
        • Global Red Meat Standard
        • GLOBALG.A.P
        • Global Aquaculture Aliance BAP
        • SQF 2000
        • GMP+
        • ISO 9001
        • ISO 14001
        • ISO 18188
        • ISO 14644
        • ISO 45001
        • ISO 13485
        • UTZ Certified
        • MSC
        • ISO 31000
        • ISO 26000
        • FAMI-QS
        • Freshcare
        • EFI
        • Интегрированные системы менеджмента
      • Международные организации 16
      • Статистика и исследования 481
      • Прикладные решения 65
      • Новости компаний 72
      • Интервью 8
      COVID-19 ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
      Союз Пищевой Промышленности Союз Пищевой Промышленности
      FOODMEET FOODMEET
      Новости
      События
      Обучение
      О портале
      Контакты
      +7 4822 68-06-99
      +7 4822 68-06-99Редакция портала
      Заказать звонок
      E-mail
      mail@foodsmi.com
      Адрес
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      Режим работы
      Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
      mail@foodsmi.com
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      © 2023

      Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

      Политика конфиденциальности
      Версия для слабовидящих
      Карта сайта
      Новости События Обучение Вопрос эксперту Эксперты Поиск Кабинет