ПРОДТЕСТ ПРОДТЕСТ
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости
пищевой
отрасли 12+
+7 (495) 859-02-12
+7 (495) 859-02-12Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Оформить подписку
Новости
События
Обучение
Ищу поставщика
  • IT-решения и автоматизация
  • Обучение
  • Консалтинговые услуги
  • Оборудование
  • Спецодежда и СИЗ
  • Упаковка
  • Лаборатории
  • Санитария и клининг
  • Вопрос эксперту
  • О портале
  • Реклама
  • Медиакит
  • Контакты
  • ...
    ...
    Войти
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    пищевой
    отрасли 12+
    Новости
    События
    Обучение
    Ищу поставщика
    • IT-решения и автоматизация
      IT-решения и автоматизация
    • Обучение
      Обучение
    • Консалтинговые услуги
      Консалтинговые услуги
    • Оборудование
      Оборудование
    • Спецодежда и СИЗ
      Спецодежда и СИЗ
    • Упаковка
      Упаковка
    • Лаборатории
      Лаборатории
    • Санитария и клининг
      Санитария и клининг
      Оформить подписку
      Ищу поставщика Ищу поставщика
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Новости
      События
      Обучение
      Ищу поставщика
      • IT-решения и автоматизация
        IT-решения и автоматизация
      • Обучение
        Обучение
      • Консалтинговые услуги
        Консалтинговые услуги
      • Оборудование
        Оборудование
      • Спецодежда и СИЗ
        Спецодежда и СИЗ
      • Упаковка
        Упаковка
      • Лаборатории
        Лаборатории
      • Санитария и клининг
        Санитария и клининг
        Оформить подписку
        Портал пищевой промышленности foodsmi
        Портал пищевой промышленности foodsmi
        • Новости
        • События
        • Обучение
        • Ищу поставщика
          • Ищу поставщика
          • IT-решения и автоматизация
          • Обучение
          • Консалтинговые услуги
          • Оборудование
          • Спецодежда и СИЗ
          • Упаковка
          • Лаборатории
          • Санитария и клининг
        Оформить подписку
        • Кабинет
        • +7 (495) 859-02-12 Редакция портала
          • Телефоны
          • +7 (495) 859-02-12 Редакция портала
        • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        • mail@foodsmi.com
        • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

        Итоги исследования печени трески

        Главная
        —
        Статистика и исследования
        —Итоги исследования печени трески
        Итоги исследования печени трески
        Статистика и исследования
        30.06.2020 12:00
        1621

        Организацией Росконтроль исследованы образцы печени трески следующих брендов: «5 морей», «Морской котик», «Новый океан», «Боско-морепродукт», «Беринг»

        Консервы из печени трески очень полезны для здоровья человека, так как в них содержится большое количество Омега-3 жиров. При проверке качества печени эксперты смотрят на наличие токсичных элементов, кислотное число жира, органолептические свойства, содержание витаминов и Омега-3 жирных кислот. Так же при оценке консервов проверяют соответствие требованиям промышленной стерильности. Если эти требования не выполнены, то продукт нельзя принимать в пищу. 

        С точки зрения стерильности, все проверяемые консервы соответствуют требованиям.

        По органолептическим показателям и по показателю «кислотное число жира», по которым определяют свежесть продукта, все консервы соответствуют требованиям. Что касается «кислотного числа жира», то чем оно ниже, тем лучше.

        Следующий показатель, который был проверен, это массовая доля печени. Больше всего печени оказалось у консервов  «5 морей». В банке отмечено 67% печени и 33% рыбьего жира. Эти консервы самые дорогие среди проверенных образцов, что справедливо. Немного меньше печени в консервах «Морской котик» (63%). 

        Если говорить о полезных свойствах печени трески, то необходимо обратить внимание на содержание в ней витамина А (ретинола). По этому пункту лидером является «Новый океан» (4,12 мг/100г). В отстающих по этому показателю печень трески «Боско-морепродукт». А вот суммарное содержание омега-3 жирных кислот, благодаря которым этот продукт так ценится, напротив, больше всего в образце «Боско-морепродукт».

        Консервы из печени трески довольно соленые, поэтому стоит покупать продукт, в котором соли меньше. Меньше всего соли в «5 морей». Больше всего соли в консервах «Новый океан», хотя её содержание соответствует требованиям стандарта на данный вид продукции.

        По показателям безопасности не все образцы соответствуют требованиям для данного вида продукта. В рамках проверки выявлено значительное превышение содержания мышьяка в консервах "Новый океан" (7,894 мг/кг), "Беринг"(15,45 мг/кг) и "Боско-морепродукт" (17,26 мг/кг). Максимально допустимый уровень содержания мышьяка в рыбной морской продукции - 5 мг/кг.

        Таким образом, по результатам проверки, лидером стали консервы торговой марки «5 морей». Эта печень соответствует требованиям безопасности, имеет хорошие органолептические свойства, высокую массовая долю печени (67%) и сравнительно низкое значение показателя "кислотное число жира». Печень трески «Морской котик» также рекомендована к покупке Росконтролем. В Черный список Росконтроля из-за нарушений требований безопасности (существенное превышение содержания мышьяка) попала продукция торговых марок  «Новый океан», «Беринг», «Боско-морепродукт». 

        Информация об обнаруженных несоответствиях была отправлена производителям консервов «Новый океан», «Боско-морепродукт», «Беринг».

        С подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.

        Назад к списку
        • Законодательство 751
        • Международные стандарты 196
        • Международные организации 38
        • Статистика и исследования 756
        • Прикладные решения 99
        • Новости компаний 209
        • Интервью 15
        • Обзоры 134
        ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
        Грэйт Аудит Грэйт Аудит
        Новости
        События
        Ищу поставщика
        О портале
        Реклама
        Оферта
        Контакты
        +7 (495) 859-02-12
        +7 (495) 859-02-12Редакция портала
        Заказать звонок
        E-mail
        mail@foodsmi.com
        Адрес
        170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        Режим работы
        Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
        mail@foodsmi.com
        170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        © 2025

        Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

        Политика конфиденциальности
        Версия для слабовидящих
        Карта сайта
        Новости События Обучение Ищу поставщика Вопрос эксперту Поиск