Сверху над шапкой Сверху над шапкой
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
+7 4822 68-06-99
+7 4822 68-06-99Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Подписаться на новости
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
...
Войти
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
    Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
    Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
    Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
    Подписаться на новости
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    События
    Обучение
    • Безопасность пищевой продукции и упаковки
      Безопасность пищевой продукции и упаковки
    • Менеджмент качества
      Менеджмент качества
    • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
      Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    • Гибкие навыки (soft skills)
      Гибкие навыки (soft skills)
    О портале
    • О портале
    • Лицензии
    • Партнеры
    • Сотрудники
    • Вопрос эксперту
    • Реквизиты
    • Реклама
    Контакты
      Подписаться на новости
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      • Новости
      • События
      • Обучение
        • Обучение
        • Безопасность пищевой продукции и упаковки
        • Менеджмент качества
        • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
        • Гибкие навыки (soft skills)
      • О портале
        • О портале
        • О портале
        • Лицензии
        • Партнеры
        • Сотрудники
        • Вопрос эксперту
        • Реквизиты
        • Реклама
      • Контакты
      Подписаться на новости
      • Кабинет
      • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
        • Телефоны
        • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
      • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      • mail@foodsmi.com
      • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

      Итоги исследования печени трески

      Главная
      —
      Статистика и исследования
      —Итоги исследования печени трески
      Итоги исследования печени трески
      Статистика и исследования
      30.06.2020 12:00
      751

      Организацией Росконтроль исследованы образцы печени трески следующих брендов: «5 морей», «Морской котик», «Новый океан», «Боско-морепродукт», «Беринг»

      Консервы из печени трески очень полезны для здоровья человека, так как в них содержится большое количество Омега-3 жиров. При проверке качества печени эксперты смотрят на наличие токсичных элементов, кислотное число жира, органолептические свойства, содержание витаминов и Омега-3 жирных кислот. Так же при оценке консервов проверяют соответствие требованиям промышленной стерильности. Если эти требования не выполнены, то продукт нельзя принимать в пищу. 

      С точки зрения стерильности, все проверяемые консервы соответствуют требованиям.

      По органолептическим показателям и по показателю «кислотное число жира», по которым определяют свежесть продукта, все консервы соответствуют требованиям. Что касается «кислотного числа жира», то чем оно ниже, тем лучше.

      Следующий показатель, который был проверен, это массовая доля печени. Больше всего печени оказалось у консервов  «5 морей». В банке отмечено 67% печени и 33% рыбьего жира. Эти консервы самые дорогие среди проверенных образцов, что справедливо. Немного меньше печени в консервах «Морской котик» (63%). 

      Если говорить о полезных свойствах печени трески, то необходимо обратить внимание на содержание в ней витамина А (ретинола). По этому пункту лидером является «Новый океан» (4,12 мг/100г). В отстающих по этому показателю печень трески «Боско-морепродукт». А вот суммарное содержание омега-3 жирных кислот, благодаря которым этот продукт так ценится, напротив, больше всего в образце «Боско-морепродукт».

      Консервы из печени трески довольно соленые, поэтому стоит покупать продукт, в котором соли меньше. Меньше всего соли в «5 морей». Больше всего соли в консервах «Новый океан», хотя её содержание соответствует требованиям стандарта на данный вид продукции.

      По показателям безопасности не все образцы соответствуют требованиям для данного вида продукта. В рамках проверки выявлено значительное превышение содержания мышьяка в консервах "Новый океан" (7,894 мг/кг), "Беринг"(15,45 мг/кг) и "Боско-морепродукт" (17,26 мг/кг). Максимально допустимый уровень содержания мышьяка в рыбной морской продукции - 5 мг/кг.

      Таким образом, по результатам проверки, лидером стали консервы торговой марки «5 морей». Эта печень соответствует требованиям безопасности, имеет хорошие органолептические свойства, высокую массовая долю печени (67%) и сравнительно низкое значение показателя "кислотное число жира». Печень трески «Морской котик» также рекомендована к покупке Росконтролем. В Черный список Росконтроля из-за нарушений требований безопасности (существенное превышение содержания мышьяка) попала продукция торговых марок  «Новый океан», «Беринг», «Боско-морепродукт». 

      Информация об обнаруженных несоответствиях была отправлена производителям консервов «Новый океан», «Боско-морепродукт», «Беринг».

      С подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.

      Назад к списку
      • Законодательство 437
      • Международные стандарты 164
        • HACCP
        • ISO 22000
        • FSSC 22000
        • IFS
        • BRC
        • Global Red Meat Standard
        • GLOBALG.A.P
        • Global Aquaculture Aliance BAP
        • SQF 2000
        • GMP+
        • ISO 9001
        • ISO 14001
        • ISO 18188
        • ISO 14644
        • ISO 45001
        • ISO 13485
        • UTZ Certified
        • MSC
        • ISO 31000
        • ISO 26000
        • FAMI-QS
        • Freshcare
        • EFI
        • Интегрированные системы менеджмента
      • Международные организации 16
      • Статистика и исследования 480
      • Прикладные решения 65
      • Новости компаний 72
      • Интервью 8
      COVID-19 ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
      Союз Пищевой Промышленности Союз Пищевой Промышленности
      FOODMEET FOODMEET
      Новости
      События
      Обучение
      О портале
      Контакты
      +7 4822 68-06-99
      +7 4822 68-06-99Редакция портала
      Заказать звонок
      E-mail
      mail@foodsmi.com
      Адрес
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      Режим работы
      Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
      mail@foodsmi.com
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      © 2023

      Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

      Политика конфиденциальности
      Версия для слабовидящих
      Карта сайта
      Новости События Обучение Вопрос эксперту Эксперты Поиск Кабинет