Сверху над шапкой Сверху над шапкой
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
+7 4822 68-06-99
+7 4822 68-06-99Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Подписаться на новости
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
...
Войти
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
    Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
    Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
    Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
    Подписаться на новости
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    События
    Обучение
    • Безопасность пищевой продукции и упаковки
      Безопасность пищевой продукции и упаковки
    • Менеджмент качества
      Менеджмент качества
    • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
      Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    • Гибкие навыки (soft skills)
      Гибкие навыки (soft skills)
    О портале
    • О портале
    • Лицензии
    • Партнеры
    • Сотрудники
    • Вопрос эксперту
    • Реквизиты
    • Реклама
    Контакты
      Подписаться на новости
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      • Новости
      • События
      • Обучение
        • Обучение
        • Безопасность пищевой продукции и упаковки
        • Менеджмент качества
        • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
        • Гибкие навыки (soft skills)
      • О портале
        • О портале
        • О портале
        • Лицензии
        • Партнеры
        • Сотрудники
        • Вопрос эксперту
        • Реквизиты
        • Реклама
      • Контакты
      Подписаться на новости
      • Кабинет
      • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
        • Телефоны
        • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
      • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      • mail@foodsmi.com
      • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

      Исследование сливочного масла

      Главная
      —
      Статистика и исследования
      —Исследование сливочного масла
      Исследование сливочного масла
      Статистика и исследования
      11.04.2017 15:32
      2240

      Опубликованы итоги глобального анализа сливочного масла, жирность которого составляет 82,5%.

      Всего было исследовано шестьдесят четыре образца продукта более чем по шестидесяти параметрам качества и безопасности (присутствие дрожжей, плесени, микроорганизмов, растительных жиров и др.). Итоги анализа показали, что большая часть продуктов отвечает нормативам по качеству и безопасности, которые приняты в России, а более 30% продуктов соответствуют продвинутому Стандарту Роскачества. В ходе изучения специалистами обнаружены и продукты с нарушениями, которые связаны с несоблюдением ГОСТа по показателю термоустойчивости, обязательство выполнения которого указано на этикетке.

      Общераспространенный вымысел о глобальной фальсификации масла с применением растительных жиров не подтвержден. Лишь малая часть компании сделали фальсификацию по составу из-за снижения жирности продукта по причине нарушения технологии.

      Продукты восемнадцати торговых марок, соответствующие более жестким Стандартам Роскачества:

      • Belorus export
      • Асеньевская
      • Брест Литовский
      • Волгородские традиции
      • Простоквашино
      • Домик в деревне
      • Карат
      • Перекресток
      • Gudberg
      • Lattesco
      • Ровеньки
      • Рузское
      • Савушкин
      • Экомилк
      • Усадьба Ильинское
      • Ферма
      • Fine Life
      • Экомилк Традиционное

      Все эти торговые марки, за исключением иностранных брендов, имеют право претендовать на российский Знак качества после оценки производства. Продукция иностранного происхождения (Belorus export, Савушкин и Брест Литовский) на такой статус претендовать не может.

      Продукцией, соответствующей требованиям российского законодательства, названы десять торговых марок: Hansdorf, Viola, Киприно, Алтайское, Валуйские просторы, Вологодское, Вологодское Лето, Д, Лакомо, Милава, То самое масло. Среди этих товаров, замена молочного жира на растительный была обнаружена только в шести брендах: Вологодские луга, Молочная ферма, Молочный стиль, Лав, Ржевушка, Русское молоко. Это свидетельствует о том, что факты фальсификации по составу обнаружены в менее 10% случаев. 

      В рамках проведенной экспертизы специалисты изучали присутствие патогенных и условно-патогенных микроорганизмов в продукции. Превышение предельно допустимых показателей связано не только с условиями санитарии на производстве, но и с несоблюдением условий хранения и реализации. В продуктах некоторых брендов были обнаружены превышения по КМАФАнМ (Невские сыры, Тысяча озер, Луговая свежесть, Фермерское, Danke Anke, Из Вологды, Малком, Ока Река), превышения по присутствию дрожжей и плесени (Невские сыры, Фермерское, Danke Anke, Ока река, Молочный стиль, Радость вкуса, Останкинское), обнаружена кишечная палочка (Доярушка, Shannon Gold, Невские сыры, Тысяча озер, Фермерское, Danke Anke, Из Вологды, Русское молоко, Балтком, Малком, Радость вкуса, Ока Река, Останкинское, Избенка, Сметанин, Просто). Эксперты акцентируют внимание потребителей на то, что патогенных микроорганизмов не выявлено ни в одном из проанализированных образцов. Информация о выявленных несоответствиях доведена до надзорных органов, осуществлены специальные мероприятия. 

      Одни из качественных характеристик масла -  свежесть, структура, консистенция. Все представленные образцы по этим параметрам отвечали не только требованиям законодательства, но и требованиям стандарта Роскачества. 

      Таким образом, результаты экспертизы показали, что большинство сливочного масла, представленного на рынке в РФ, соответствуют нормам. Потребители должны быть проинформированы о сложившейся на отечественном рынке ситуации, о добросовестных и недобросовестных изготовителях. Сотрудники Союзмолоко отмечают, что обнаруженные нарушения могут быть ошибкой не производителя, а организации, оказывающей транспортные услуги, и торговой сети, в связи с чем каждое несоответствие должно быть рассмотрено соответствующими органами с выявлением его причины. Эксперты так же обращают внимание потребителей на то, что при покупке сливочного масла обязательно нужно смотреть на условия реализации и сроки годности, а при возникновении признаков порчи (кислый вкус, неравномерный цвет) необходимо от него избавиться. 

      С подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.



      Назад к списку
      • Законодательство 440
      • Международные стандарты 164
        • HACCP
        • ISO 22000
        • FSSC 22000
        • IFS
        • BRC
        • Global Red Meat Standard
        • GLOBALG.A.P
        • Global Aquaculture Aliance BAP
        • SQF 2000
        • GMP+
        • ISO 9001
        • ISO 14001
        • ISO 18188
        • ISO 14644
        • ISO 45001
        • ISO 13485
        • UTZ Certified
        • MSC
        • ISO 31000
        • ISO 26000
        • FAMI-QS
        • Freshcare
        • EFI
        • Интегрированные системы менеджмента
      • Международные организации 16
      • Статистика и исследования 481
      • Прикладные решения 65
      • Новости компаний 72
      • Интервью 8
      COVID-19 ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
      Союз Пищевой Промышленности Союз Пищевой Промышленности
      FOODMEET FOODMEET
      Новости
      События
      Обучение
      О портале
      Контакты
      +7 4822 68-06-99
      +7 4822 68-06-99Редакция портала
      Заказать звонок
      E-mail
      mail@foodsmi.com
      Адрес
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      Режим работы
      Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
      mail@foodsmi.com
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      © 2023

      Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

      Политика конфиденциальности
      Версия для слабовидящих
      Карта сайта
      Новости События Обучение Вопрос эксперту Эксперты Поиск Кабинет