Коньяк – один из популярных в России крепких алкогольных напитков. В рамках исследования был проанализирован коньяк из следующих регионов: Московская обл. (8 ТМ), Республика Дагестан (5 ТМ), Ставропольский край (3 ТМ), Тульская обл. (1 ТМ), Республика Крым (2 ТМ), Нижегородская обл. (2 ТМ), Орловская обл. (1 ТМ), Республика Татарстан (1 ТМ). Исследован коньяк трехлетней выдержки (21 ТМ) и коньяк пятилетней выдержки (2 ТМ). Все товары изготовлены по ГОСТ 31732-2014 «Коньяк. Общие технические условия». Стоимость товаров в розничной продаже варьирует от 96 до 184 руб./100 мл. При этом большинство коньяков стоили от 480 до 650 рублей за бутылку объемом 0,5 л (или от 96 до 130 руб./100 мл), а один из товаров – свыше 700 рублей за 0,5 л (184 руб./100 мл).
Исследование коньяка проведено по 39 показателям. Изучены товары 23 торговых марок (ТМ). Среди исследованных товаров не соответствует обязательным (ГОСТ 31732-2014) и опережающим (СТО Роскачества 46429990-081-2022) требованиям коньяк 12 ТМ.
Только 11 из 23 товаров полностью отвечали требованиям ГОСТ 31732-2014 «Коньяк. Общие технические условия».
У 12 из 23 исследованных товаров (52%) обнаружены признаки фальсификации спиртами невиноградного происхождения, что является нарушением ФЗ № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции».
По итогам экспертизы все алкогольные напитки признаны безопасными: не выявлены несоответствия по массовой концентрации метилового спирта; красители и синтетические ароматизаторы; несоответствия по массовым концентрациям средних эфиров.
По органолептическим показателям все напитки получили «отличные» оценки по внешнему виду и цвету, но у коньяков 12 ТМ (с признаками фальсификации) обнаружены несоответствия – пороки букета и вкуса, что не соответствует обязательным требованиям ГОСТ 31732-2014 и опережающим требованиям Стандарта Роскачества.
По массовым концентрациям средних эфиров в пересчете на уксусно-этиловый эфир, альдегидов в пересчете на уксусный альдегид, летучих кислот в пересчете на уксусную кислоту, железа несоответствий не выявлено.
По массовой концентрации сахаров в пересчете на инвертный сахар несоответствий не выявлено.
Коньяк 1 ТМ не соответствовал требованиям ГОСТа по массовой концентрации высших спиртов в пересчете на изоамиловый спирт («Крепость Кизляр»).
Товар 1 ТМ не соответствовал требованиям ГОСТа по массовой концентрации приведенного экстракта («Золотые купола»), причем в результате выпаривания образца обнаружена нехарактерная для коньяков масса остатка зеленого цвета (характерный – коричневый цвет).
Эксперты также проверяли все коньяки на полноту налива в бутылке и на соответствие маркировке. Недолива не обнаружено. Не выявлено несоответствий и по объемной доле этилового спирта. По маркировке замечание только к одному производителю: на этикетке коньяка «Золотые купола» отсутствовала информация об относительной влажности, при которой следует хранить продукт.
Коньяк, который соответствует обязательным требованиям
Коньяк, соответствующий обязательным требованиям:
- ТМ Monte Choco (ООО «ССБ», Московская обл.
- «Шустов» (2017 г. ур., ООО «Родник и К», Московская обл.)
- «Дербент» (АО «Дербентский коньячный комбинат», Республика Дагестан)
- «Крымский» (ООО «Крымская водочная компания», Республика Крым)
- «Кизлярский» (АО «Кизлярский коньячный завод», Республика Дагестан)
- «Французский Стандарт» (ООО «Сордис», Нижегородская обл.)
- «Старая Башня» (ОАО Агрофирма «Жемчужина Ставрополья» Ставропольский край)
- «Казбек» (АО «Кизлярский коньячный завод», Республика Дагестан)
- «Звезды Кизляра» (ОАО Агрофирма «Жемчужина Ставрополья», Ставропольский край)
- «Черноморский 3 звездочки» (ООО «Родник и К», Московская обл.)
- «Коктебель» (ООО «Крымская водочная компания», Республика Крым)
12 ТМ не соответствуют нормативным документам и Стандарту Роскачества по отношению изотопов этанола в коньяке:
- ТМ «Старейшина»
- «Киновский»
- «Альтаир»
- «МВКЗ»
- «Три звездочки» (Н. Новгород)
- «Три звездочки» (Татарстан)
- «Золотые купола»
- «Шато Темрюк»
- «Крепость Кизляр»
- «Император»
- «Шустов»
- Father’s Old Barrel
По итогам проведенного исследования можно констатировать, что на рынке коньяка низкого ценового сегмента (до 920 руб. за 0,5 л) присутствуют массовые и системные нарушения. Экспертиза выявила наличие фальсификации в 52% продукции, где обнаружены несоответствия по отношению изотопов атомов молекулы этанола, что свидетельствует о признаках использования дистиллята невиноградного происхождения при производстве. В этой же продукции эксперты-дегустаторы зафиксировали пороки букета и вкуса, что не соответствует обязательным требованиям ГОСТ 31732-2014.
Информация о нарушениях, выявленных Роскачеством, направлена в Росалкогольрегулирование. Ведется дальнейшая работа, производители проводят корректирующие мероприятия.
СправочноИсточник: https://roskachestvo.gov.ru/
Коньяк – винодельческая продукция с объемной долей этилового спирта не менее 40%, изготовленная из коньячного дистиллята, выдержанного в контакте с древесиной дуба не менее трех лет.
Стандарт Роскачества объединяет требования законодательства, в том числе ГОСТ 31732, и включает опережающие требования, в частности отношения изотопов атомов водорода, кислорода и углерода в коньяке, массовую концентрацию компонентов ароматизаторов в коньяке, отсутствие синтетических спиртов. В случае соответствия продукции опережающим требованиям стандарта Роскачества производитель получает право претендовать на маркировку товара российским Знаком качества.
