Групповое заболевание сальмонеллезом в Новосибирске

Специалистами Роспотребнадзора и Следственным комитетом (СК) по Новосибирской области осуществляется расследование по факту регистрации случаев группового заболевания сальмонеллезом у граждан, которые приобрели суши/роллы из службы доставки еды «Японори суши». Пострадавшие (более 10 человек) были направлены в медицинские учреждения Новосибирска.

Сальмонеллёз – острая кишечная инфекция животных и человека, вызываемая кишечными бактериями рода сальмонеллы семейства энтеробактерии. Чаще всего протекает с поражением органов желудочно-кишечного тракта, но описаны случаи поражения других органов и систем.

Роспотребнадзором проводится комплекс санитарно-противоэпидемических мероприятий (исследования проб готовых блюд, сырья, смывов с оборудования и инвентаря и др.), а также внеплановая проверка производителя и поставщиков сырья. 

В рамках расследования установлены несоответствия требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и техрегламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»:  

• нарушения поточности технологических процессов; 
• отсутствие производственного контроля; 
• отсутствие бактерицидного оборудования; 
• отсутствие ведения и хранения необходимой документации; 
• фальсификация данных о прохождении медицинского осмотра, гигиенического обучения. 

По факту данного инцидента СК России по Новосибирской области возбуждено уголовное дело по ч.1 ст. 238 УК РФ (оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности жизни или здоровья потребителей). В настоящее время следователями СК осуществляются мероприятия, которые направлены на установление обстоятельств произошедшего (опрашиваются пострадавшие и сотрудники предприятия, изымается необходимая документация и др.). 

Деятельность заведения общественного питания приостановлена (Новосибирск, ул. Зорге, 1А). Ситуация находится на контроле Роспотребнадзора.

С целью профилактики сальмонеллёза рекомендуется соблюдать санитарно-гигиенические нормы и правила, касающиеся выработки, обработки (термическая обработка) и употребления пищевых продуктов. Требуются контрольные меры во всех звеньях пищевой цепи – от сельскохозяйственного производства до обработки, производства и приготовления пищевых продуктов как в коммерческих организациях, так и в домашних условиях.

Меры по предупреждению заболеваемости сальмонеллёзом:

• не принимать пищу и воду сомнительного качества;
• не есть сырое или недостаточно термически обработанное мясо, птицу, яйца и морепродукты;
• не пить сырую воду;
• мыть фрукты и овощи перед употреблением;
• мыть руки после контакта с животными, после посещения уборной, перед едой, перед приготовлением пищи;
• не оставлять скоропортящиеся продукты летом вне холодильника и не употреблять их, если они долго лежали без охлаждения или заморозки;
• не позволять детям до пяти лет и ослабленным больным прикасаться к животным из группы высокого риска (черепахи, лягушки, цыплята, утки).

Источниками информации послужили электронные ресурсы. Дата обращения к электронным ресурсам (интернет-ресурсам): 15.03.2024.

Источники: О регистрации группового заболевания сальмонеллезом в г. Новосибирске | Следственными органами СК России по Новосибирской области возбуждено уголовное дело по факту пищевого отравления потребителей предприятия общественного питания в городе Новосибирске