Энергетические напитки – напитки «третьего тысячелетия»?
Неужели энергетики придумали совсем недавно? Нет. На самом деле энергетические напитки, дающие силу, т.е. тонизирующие психоэмоциональную и физическую активность человеческого организма, появились несколько тысячелетий назад. Для бодрящих безалкогольных настоев ещё в древности применялись природные тонизирующие ингредиенты, такие же, как и в современном производстве энергетиков.Несмотря на древнюю историю энергетиков, современные их аналоги утвердились на потребительском рынке относительно недавно. Современные безалкогольные энергетические напитки (энергетики, энерготоники) появились в начале 80-х годов ХХ века в Гонконге. В 1984 году энергетические напитки стали выпускать в Австрии и других странах. В конце 1990-х годов рынок энергетических напитков сформировался и в России.
В России долгое время производство безалкогольных энергетических напитков было не регламентировано. Но в 2009 году вступил в силу национальный стандарт РФ – ГОСТ Р 52844-2007 «Напитки безалкогольные тонизирующие. Общие технические условия».
Безалкогольные энергетические напитки (энергетики) – что это?
Безалкогольные энергетические напитки (энергетики) – это тонизирующие напитки, предназначенные для того, чтобы в краткосрочном периоде взбодрить человека и повысить его физическую и/или умственную работоспособность, придать человеку силы. Безалкогольные тонизирующие напитки не включают чай, кофе и безалкогольные напитки на основе чайных и кофейных экстрактов.
При производстве безалкогольных тонизирующих напитков (энергетиков) в качестве тонизирующих ингредиентов допускается использовать кофеин и/или экстракты растений (гуараны, матэ, женьшеня, лимонника, элеутерококка), являющихся источником тонизирующих компонентов (кофеина, гингозидов, элеутерозидов, схизандрина).
Также при производстве безалкогольных тонизирующих напитков (энергетиков) допускается использовать легкоусвояемые углеводы, минеральные вещества, витамины и витаминоподобные вещества (витамин В3, витамин В5, витамин В6, витамин В12, инозит), субстраты и стимуляторы энергетического обмена (таурин, L-карнитин, глюкуронолактон).
Безалкогольные энергетические напитки (энергетики) в России известны под многими брендами, например такими как Red Bull, Burn Original, Adrenaline Rush, Tornado Energy Ice, Drive Me оригинальный, Genesis Purple star, Monster Energy Green, ОZВЕРИН, Gorilla, Power Torr Black, Flash up ultra energy и др.
Состав у всех безалкогольных энергетических напитков (энергетиков) примерно один и тот же и может выглядеть так.
Таким образом, безалкогольный энергетический напиток (энергетик) – это своеобразный коктейль, включающий тонизирующие ингредиенты, субстраты и стимуляторы энергетического обмена, а также витамины и витаминоподобные вещества, минеральные вещества, углеводы и др.
На рынке энергетические напитки представлены на любой вкус и в широком ассортименте: газированные и негазированные, пастеризованные и непастеризованные, с применением консервантов и без применения консервантов, холодного розлива, горячего розлива, асептического розлива.
Характеристика тонизирующих ингредиентов, входящих в состав безалкогольных энергетических напитков (энергетиков)
Главный ингредиент, который входит в состав всех энергетиков – это психоактивное вещество кофеин (алкалоид), который стимулирует нервную систему и улучшает умственную деятельность. Но стимулирующий эффект проявляется лишь при повышенной концентрации кофеина. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) предупреждает, что предельно допустимая концентрация кофеина для подростка до 18 лет менее 100 мг в день, а для взрослого человека до 400 мг. Потребление кофеина в больших количествах может привести к серьёзным проблемам со здоровьем.Таурин (природная серосодержащая аминокислота) – ещё один важный ингредиент энергетического напитка. Таурин – это стимулятор энергетического обмена. Он участвует в работе нервной системы, сердечной мышцы и других органов, улучшает кратковременную память. Не все свойства таурина до конца изучены.
L-карнитин – витаминоподобное вещество, по своему строению аминокислота, структурно близок к витаминам группы В. L-карнитин является важнейшей частью энергетического обмена, основным жиросжигателем, участвует в процессе превращения жиров в энергию, а также повышает выносливость при стрессе, физических и умственных нагрузках, защищает нервные клетки, выводит токсины. L-карнитин есть не во всех энергетических напитках.
Витамины – это органические вещества, которые необходимы для нормального функционирования организма. Витамины способствуют хорошему самочувствию и улучшению умственной деятельности.
Сахар – основной источник калорий, присутствует в большинстве напитков. Сахар – это бытовое название сахарозы, состоящей из фруктозы и глюкозы. Сахарозу относят к быстрым углеводам, которые легко всасываются и накапливаются в организме, поэтому попадая в организм человека, углеводы стимулируют прилив сил. В энергетиках сахара очень много – на одну банку энергетика объёмом 500 мл может приходиться 11 чайных ложек сахара. А человек в течение дня также потребляет и другие богатые сахаром продукты!
Достоинства безалкогольных энергетических напитков (энергетиков)
Энергетические напитки ещё называют так: «Энергетики», «Энерготоники» или «Жидкая батарейка». Эти названия вполне оправданы, так как употребление этих напитков даёт приподнятое настроение, прилив сил, усиление концентрации и внимания. Правда эти эффекты кратковременны (обычно 1-2 часа).Кроме того, энергетические напитки приятно пить, они вкусные, разнообразные, высококалорийные. Кроме того, в них есть что-то полезное, например, витамины, натуральные соки или экстракты трав.
Энергетики способны временно придать человеку сил, поэтому они популярны в периоды, когда нужно что-то выполнить быстро и качественно или активизировать умственные способности или просто отогнать сон.
Недостатки безалкогольных энергетических напитков (энергетиков)
Влияние энергетиков на организм человека изучено. Как же энергетик работает? Откуда берутся у человека силы? На самом деле энергетик высвобождает ресурсы самого организма, мобилизует их, тем самым истощает организм. Чем больше энергетиков было употреблено, тем больше времени нужно для восполнения резервов организма.Многие исследования подтверждают, что энергетики вредны. Первый эффект от употребления энергетика – это бодрость в течение нескольких часов, но последствиями может стать резкое ухудшение состояния, причём на длительное время.
Безалкогольные энергетические напитки (энергетики) содержат большие дозы кофеина и сахара, состав витаминов в них не сбалансирован, также они имеют высокую кислотность, а таурин в них превышает суточную норму. Такие напитки категорически противопоказаны детям, подросткам, беременным и кормящим женщинам, людям преклонного возраста и людям с хроническими заболеваниями.
При частом употреблении безалкогольных энергетических напитков (энергетиков) вред может заключаться в следующем: боли в животе, резкие скачки температуры тела, нарушение работы сердечно-сосудистой системы, частые мочеиспускания, рвота, диарея, спутанное сознание, обморочные состояния, нарушения ЖКТ из-за высокой кислотности напитков и др.
Основные рекомендации по употреблению безалкогольных энергетических напитков (энергетиков)
Для взрослых людей, которые всё же употребляют энергетики и не имеют проблем со здоровьем, рекомендуется следующее:- употреблять не более 2 баночек в день (в зависимости от объема и состава) и не смешивать одни энергетики с другими;
- не смешивать энергетики с алкоголем;
- не употреблять энергетики до и после физических занятий;
- не употреблять энергетики перед важными экзаменами или испытаниями, так как наряду с бодрствованием возможны внезапные негативные проявления;
- делать перерывы в употреблении энергетиков, так как организму надо дать время на восполнение истощенных запасов;
- помнить, что знак ГОСТ Р 52844-2007 на баночке энергетика означает, что содержание ингредиентов в этом энергетике имеет оптимальный тонизирующий эффект.
1. ГОСТ Р 52844-2007 «Напитки безалкогольные тонизирующие. Общие технические условия» (дата введения 1 января 2009 г.) [Электронный ресурс]. – URL: https://base.garant.ru/5922942/.
2. «Жидкая батарейка»: чем живет рынок газированных энергетических напитков – актуальная ситуация и перспективы развития [Электронный ресурс]. – URL: https://new-retail.ru/business/zhidkaya_batareyka_chem_zhivet_rynok_gazirovannykh_energeticheskikh_n.... – Загл. с экрана.
3. Котова Т.В., Позняковский В.М. Исследование структуры ассортимента энергетических напитков // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. – 2013. – №4 (21). – С. 44-52.
4. Вагин Д.Ю., Дружинина К.Е., Шехмаметьева Л.Р. Маркетинговый анализ рынка энергетических напитков / Актуальные вопросы современной экономики. – 2019. – № 4. – С. 950-953.
5. ТОП-11 лучших энергетических напитков https://bestmarka.ru/top-11-luchshih-jenergeticov/ . – Загл. с экрана.
6. Энергетический напиток [Электронный ресурс]. – URL: http://gosstandart.info/produkty-pitaniya/soki-vody/energeticheskiy-napitok/. – Загл. с экрана.
Материал подготовлен аналитиком foodsmi Еленой Горшениной.
