Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
+7 4822 68-06-99
Подписаться на новости
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
...
Войти
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
    Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
    Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
    Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
    Подписаться на новости
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    События
    Обучение
    • Безопасность пищевой продукции и упаковки
      Безопасность пищевой продукции и упаковки
    • Менеджмент качества
      Менеджмент качества
    • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
      Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    • Гибкие навыки (soft skills)
      Гибкие навыки (soft skills)
    О портале
    • О портале
    • Лицензии
    • Партнеры
    • Сотрудники
    • Вопрос эксперту
    • Реквизиты
    • Реклама
    Контакты
      Подписаться на новости
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      • Новости
      • События
      • Обучение
        • Обучение
        • Безопасность пищевой продукции и упаковки
        • Менеджмент качества
        • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
        • Гибкие навыки (soft skills)
      • О портале
        • О портале
        • О портале
        • Лицензии
        • Партнеры
        • Сотрудники
        • Вопрос эксперту
        • Реквизиты
        • Реклама
      • Контакты
      Подписаться на новости
      • Кабинет
      • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
        • Телефоны
        • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
      • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      • mail@foodsmi.com
      • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

      Будущее безопасности пищевых продуктов

      Главная
      —
      Статистика и исследования
      —Будущее безопасности пищевых продуктов
      Будущее безопасности пищевых продуктов
      Статистика и исследования
      15.10.2021 09:53
      446

      Может ли холодная плазма стать будущим безопасности пищевых продуктов?

      Холодная плазма захватила воображение ученых практически во всех областях. Безопасность пищевых продуктов не исключение. Министерство сельского хозяйства США и группы потребителей продолжают финансировать исследования холодной плазмы. Результаты исследований впечатляющие.

      Плазма считается четвертым состоянием вещества после твердых тел, жидкостей и газов. Плазма образуется в том случае, когда при поступлении большого количества тепла (или другого вида энергии) атомы начинают полностью или частично терять свои электроны. Тогда заряд атомов становится положительным, а отделившиеся от них электроны начинают двигаться независимо. Такие атомы и образовавшийся электрически заряженный газ называют «ионизированными». Когда количество ионизированных атомов становится достаточно высоким для изменения электрических характеристик газа, он становится плазмой.

      Холодная плазма — ионизированный газ, состоящий из нейтрально заряженных частиц, которые образуются благодаря воздействию электрического тока слабой частоты. Холодная плазма обладает уникальными способностями и возможностями.

      Холодная плазма против листерий

      В исследовании, опубликованном в мае 2019 года в LWT Food Science and Technology, изучались комбинации противомикробных препаратов и холодной плазмы в качестве метода для уменьшения количества Listeria monocytogenes на поверхности яблок. В 2014 году причиной смертельной вспышки Listeria были свежие яблоки.  

      Исследование, опубликованное в LWT, показало, что комбинация противомикробного раствора и обработки холодной плазмой эффективна в уничтожении Listeria monocytogenes. По словам исследователей под руководством Dike O. Ukuku из Министерства сельского хозяйства США, обработка холодной плазмой может значительно сократить время обработки дезинфицирующим средством. В своем исследовании они сократили время действия дезинфицирующего средства с 1 часа до 3 минут с помощью обработки холодной плазмой. 

      Холодная плазма в качестве обработки воды

      Исследовательская группа из Университета Дрекселя разрабатывает систему очистки воды холодной плазмой, которая может убить вредные патогены. Предполагается, что такую систему очистки воды можно будет использовать для свежих продуктов без отрицательного воздействия на качество (без добавления химикатов). Это потенциально большой прорыв, поскольку свежие продукты, такие как салат ромэн, трудно очистить, а они могут содержать опасные патогенные микроорганизмы. Множественные вспышки были связаны с салатом ромэн.

      Холодная плазма против норовируса

      В 2016 году ученые по безопасности пищевых продуктов обнаружили метод обработки холодной плазмой, с помощью которого можно убить 99,9% норовируса в чернике, не повредив нежные плоды. Черника была выбрана, так как она часто подвержена загрязнению биологическими опасностями, а употребляется обычно в сыром виде.

      Холодная плазма против сальмонеллы и кишечной палочки 

      В 2015 году Brendan Niemira, микробиолог из Министерства сельского хозяйства США, и группа ученых продемонстрировали, что холодная плазма может убивать такие патогенные микроорганизмы, как сальмонелла и кишечная палочка. Обработка холодной плазмой уничтожила 99,9% двух бактерий за две минуты или меньше.

      Исследования в области обработки холодной плазмой продолжаются. Результаты многочисленных исследований показывают, что холодная плазма может сыграть большую роль в обеспечении безопасности пищевых продуктов в будущем. 

      С подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.

      С исследованием, посвященному использованию холодной плазмы против листерий, можно ознакомиться по ссылке.

      С исследованием, посвященному использованию холодной плазмы против норовируса, можно ознакомиться по ссылке.

      Дополнительно
      Назад к списку
      • Законодательство 348
      • Международные стандарты 156
        • HACCP
        • ISO 22000
        • FSSC 22000
        • IFS
        • BRC
        • Global Red Meat Standard
        • GLOBALG.A.P
        • Global Aquaculture Aliance BAP
        • SQF 2000
        • GMP+
        • ISO 9001
        • ISO 14001
        • ISO 18188
        • ISO 14644
        • ISO 45001
        • ISO 13485
        • UTZ Certified
        • MSC
        • ISO 31000
        • ISO 26000
        • FAMI-QS
        • Freshcare
        • Интегрированные системы менеджмента
      • Международные организации 16
      • Статистика и исследования 425
      • Прикладные решения 46
      • Новости компаний 44
      • Интервью 3
      COVID-19 ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Международный стандарт GLOBALG.A.P Меркурий Нацпроекты Новости Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
      FOODMEET FOODMEET
      Техноавиа Техноавиа
      Новости
      События
      Обучение
      О портале
      Контакты
      +7 4822 68-06-99
      mail@foodsmi.com
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      © 2022

      Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

      Политика конфиденциальности
      Версия для слабовидящих
      Карта сайта
      Новости События Обучение Вопрос эксперту Эксперты Поиск Кабинет