Наталья Худякова, руководитель направления Центра макроэкономического анализа и регионального прогнозирования Россельхозбанка, комментирует:
Овощи и зелень давно перешли из товаров сезонного потребления в категорию товаров повседневного спроса. По нашим оценкам, сейчас сторонники здорового питания съедают до 7-8 кг свежей зелени в год. Увеличению производства салатов и зелени будет способствовать непрерывно растущий спрос на экологически чистые и органические продукты для правильного и здорового питания. К 2030 году каждый житель мегаполисов и близлежащих городов будет съедать до 12 кг свежей зелени в год.Рост производства салатов и зелени будут стимулировать за счет масштабного внедрения современных агротехнологий и оборудования, совершенствования способов возделывания почвы и условий выращивания зеленных культур.
Производство органических продуктов может стать одним из драйверов развития отечественного растениеводства на многие годы вперед.
Итоги 2022 года:
- Валовый сбор овощей закрытого грунта составил 1,59 млн. тонн (в 2021 меньше на 8%)
- Производство тепличных огурцов оценивается в 857,4 тыс. тонн (в 2021 меньше на 5%)
- Производство томатов составило 657,4 тыс. тонн (в 2021 меньше на 7%)
- Производство «прочих» культур (зеленных, баклажанов и перца) превысило 60 тыс. тонн
- Производство зеленных культур составило 42 тыс. тонн в объеме, более 75% из которых приходится на листовые салаты и зелень
- Объем импорта салатных овощей и салатов составил 9,88 тыс. тонн против 12,9 тыс. тонн в 2021 году (уменьшился на 23%)
Помимо салатов, которые выращиваются в защищенном грунте в РФ, развивается производство кочанных и полукочанных салатов. Объем их производства составит более 20 тыс. тонн к 2030 году. Наиболее популярные сорта салатов у россиян – Фриллис, Ромен, Латук, Айсберг. Лидерами по производству салата являются регионы: Приволжский, Центральный, Северо-западный федеральные округа. На долю этих регионов за последние 3 года приходится порядка 23% производства. Помимо этого, в Южном федеральном округе выращивается до 15% всего кочанного и полукочанного салата.
Эксперты Россельхозбанка прогнозируют рост производства зеленных культур в РФ в среднем на 5% в год. Ожидается, что производство зеленных культур составит более 60 тыс. тонн к 2030 году. Увеличение объемов производства будет обеспечено благодаря вводу новых мощностей; диверсификации линеек продукции; импортозамещению и повышенному спросу на свежую зелень. К 2030 году объем потребления салатов и зелени может достигнуть 300 тыс. тонн, превысив показатели 2020 года на 30%, при этом до 70% продукции будет обеспечено крупными сельскохозяйственными организациями.
В ближайшие 10 лет наиболее высокие темпы роста будут демонстрировать производства зелени и салатов, которые выращены на вертикальных фермах, что позволит выращивать эту продукцию в любых климатических условиях, в том числе и в суровых условий (например, Дальний Восток, Сибирь, Урал).
Объем импорта салатных овощей и салатов постепенно уменьшается. В 2022 году объем импорта салатных овощей и салатов составил 9,88 тыс. тонн против 12,9 тыс. тонн в 2021 году (уменьшился на 23%). По прогнозам Россельхозбанка, к 2030 году около 70% употребляемого россиянами салата будет отечественного производства.
На данный момент основные поставщики свежей зелени в РФ – Египет, Турция, Китай, Сербия и Азербайджан (продукция этих стран составила более 70% всей иностранной продукции на рынок свежей зелени в России в 2022 году).
Источник: Союз органического земледелия
