Институт безопасности и качества пищевых продуктов (Safe Quality Food Institute, SQFI) объявляет о выпуске руководящих документов к 9-й версии SQF Code
Кодекс SQF «Безопасность пищевых продуктов. Основы» устанавливает требования к системе менеджмента безопасности и качества пищевых продуктов. Выпуск 9 Кодекса SQF разработан, чтобы помочь предприятиям превосходить все отраслевые, клиентские и нормативные требования. Сертификация SQF демонстрирует приверженность сертифицированных предприятий культуре безопасности пищевых продуктов и операционное превосходство в области управления безопасностью пищевых продуктов.
Руководящие документы SQF были созданы с целью оказания помощи предприятиям при разработке, внедрении и поддержании системы безопасности пищевых продуктов. Руководящие документы SQF посвящены конкретным темам и содержат указания относительно требований Кодекса, определенных в документе. Это помогает пользователям рассматривать требования Кодекса как программы, поддерживающие системный подход, а не как контрольный список.
Как использовать руководящие документы SQF (версия 9)
Руководящие документы SQF должны использоваться в качестве ресурса для лучшего понимания и интерпретации требований Кодекса SQF.
Руководящие документы SQF могут быть использованы как:
- руководство по интерпретации;
- инструмент внутреннего аудита;
- дополнение к внутреннему обучению;
- дополнение к внешнему обучению.
Формат руководящих документов SQF Edition 9
Каждый руководящий документ озаглавлен темой Кодекса SQF и включает дату разработки или пересмотра. В каждом руководящем документе содержится следующая информация:
- Определение: определение взято из Глоссария SQF, приведенного в Приложении 2.
- Применимые требования Кодекса: ссылка на требования Кодекса SQF, на которые влияет тема. Требования Кодекса SQF взаимосвязаны. В этом разделе определены те требования Кодекса, которые имеют отношение к теме.
- Термины Глоссария: Глоссарий Кодекса SQF, приведенный в Приложении 2, является полезным ресурсом для понимания терминологии Кодекса. Дополнительные термины будут цитироваться в этом разделе.
- Руководство по внедрению и аудиту: этот раздел будет включать пояснительные комментарии и предложения о том, что может сделать предприятие для документирования и реализации этой темы. Эта информация не считается исчерпывающей и может применяться не во всех ситуациях.
- Записи, интервью и наблюдения: этот раздел включает таблицу, содержащую записи, интервью и наблюдения, которые могут помочь при внедрении. Это не исчерпывающий список, его следует использовать в качестве рабочего документа для пользователя (например, сотрудника предприятия, аудитора, консультанта) по мере их продвижения по пути обеспечения безопасности пищевых продуктов.
Аудиты по новой версии SQF начались 24 мая 2021 года.
С руководящими документами SQF (выпуск 9) можно ознакомиться по ссылке.
