Подписаться на новости
Новости и стандарты пищевой отрасли 12+
  • Алексей Горшенин Алексей Горшенин ИнтерКонсалт
  • Елена Воронцова Елена Воронцова Bonduelle
  • Мария Кудашова Мария Кудашова ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус Лариса Белоус
  • Татьяна Белясова Татьяна Белясова Неохим
  • Лариса Попова Лариса Попова АКО Системы водоотвода
  • Светлана Грекова Светлана Грекова VIKAN A/S
  • Елена Горшенина Елена Горшенина ИнтерКонсалт
Варвара 11 Май 2022 12:52

В п.4.7 ГОСТ Р1.4-2014 указано, что стандарты организации устанавливают требования для продукции, используемой для собственных нужд организации, а на продукцию, поставляемую другим организациям, следует разрабатывать ТУ согласно ГОСТ Р 1.3-2018. Значит в магазинах не может быть продуктов с маркировкой СТО (только ГОСТ и ТУ)? Имеет ли право производитель выпускать для реализации продукцию по СТО, как это было ранее?

Горшенин Алексей

Варвара, добрый день! Согласно ФЗ №162 «О Стандартизации в Российской Федерации» (статья 21) допускается разработка как ТУ, так и СТО для продукции, производимой не по ГОСТ. Регулируются требования к СТО Национальным стандартом ГОСТ Р 1.4-2004 «СТАНДАРТЫ ОРГАНИЗАЦИЙ. Общие положения». ГОСТ Р 1.3-2018 «ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ НА ПРОДУКЦИЮ. Общие требования к содержанию, оформлению, обозначению и обновлению» описывает требования к ТУ. Общие требования к разработке ТУ для пищевой отрасли отражены в ГОСТ Р 51740-2016 «ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ НА ПИЩЕВУЮ ПРОДУКЦИЮ. Общие требования к разработке и оформлению».

Юлия Мацакова 10 Май 2022 8:19

Добрый день! Наша компания сертифицирована на соответствие Стандарта BRC IoP для упаковки и упаковочных материалов. Подскажите, пожалуйста, было ли ранее (до событий) установлено требование, что после прекращения действия сертификата мы не можем подать заявку на сертификацию в течение 6 месяцев?

Кудашова Мария

Юлия, добрый день! Благодарим за Ваш вопрос. Нет, такого требования не было. Ограничения на подачу заявки действовало только в том случае, если компания не проходила сертификацию, то есть при получении категории D после аудита.

Елизавета 28 Мар 2022 16:09

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, каким документом заменен СанПиН 2.3.2.1290-03? Заранее благодарю за ответ!

Горшенин Алексей

Елизавета, добрый день! В настоящий момент оборот БАД регулируется Техническими регламентами (ТР) Таможенного союза (ТС): ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный решением комиссии ТС от 09.12.2011 № 880, ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», принятый решением Комиссии ТС от 09.12.2011 № 881. Так же на оборот БАД распространяются требования СП 2.3.6.3668–20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача от 20.11.2020 № 36.

Ольга 21 Мар 2022 8:06

Доброе утро! На Вашем сайте появилось сообщение о том, что Действие сертификатов BRC приостановлено. Источник: официальное письмо BRCGS. Можно прислать скан этого письма. Наша компания сертифицирована по стандарту BRCGS, что делать в этом случае? Заранее спасибо.

Кудашова Мария

Ольга, здравствуйте! На официальном сайте BRCGS информации нет, но наши Клиенты получили индивидуальные письма о приостановке сертификатов в РФ и Белоруссии на неопределенный срок. В данном случае можно рассмотреть два варианта действий. Первый: продолжать поддерживать систему в рабочем состоянии, а, как только ограничения будут сняты, вернуться к вопросу сертификации. Второй: рассмотреть альтернативу BRC и сертифицироваться по схеме FSSC 22000 для производства упаковки. Но необходимо уточнить, устроит ли Ваших Клиентов данный сертификат (взамен BRC). В любом варианте рекомендуем обратиться в орган по сертификации, который ранее выдавал Вам сертификат. Возможно, у них будет более подробная информация. Спасибо!

Ольга 11 Мар 2022 17:41

Добрый день! Согласно ТР ТС 021/2011 ст.4, ТОНИЗИРУЮЩИЕ напитки – безалкогольные и слабоалкогольные напитки, содержащие тонизирующие вещества (компоненты), в том числе растительного происхождения, в количестве, достаточном для обеспечения тонизирующего эффекта на организм человека, за исключением ЧАЯ, КОФЕ И НАПИТКОВ НА ИХ ОСНОВЕ; СПЕЦИАЛИЗИРОВАННАЯ пищевая продукция – пищевая продукция, для которой установлены требования к содержанию и (или) соотношению отдельных веществ или всех веществ и компонентов и (или) изменено содержание и (или) соотношение отдельных веществ относительно естественного их содержания в такой пищевой продукции и (или) в состав включены не присутствующие изначально вещества или компоненты (кроме пищевых добавок и ароматизаторов) и (или) изготовитель заявляет об их лечебных и (или) профилактических свойствах, и которая предназначена для целей безопасного употребления этой пищевой продукции отдельными категориями людей; Согласно ст. 9 тонизирующие напитки (в том числе энергетические) производятся (изготавливаются) в виде безалкогольных и слабоалкогольных напитков. В качестве ИСТОЧНИКОВ тонизирующих веществ (компонентов) допускается использовать кофеин и содержащие его растения (растительные экстракты), ЧАЙ, КОФЕ, гуарану, мате, а также лекарственные растения и их экстракты, оказывающие тонизирующее действие (женьшень, левзея, родиола розовая, лимонник, элеутерококк). В состав тонизирующих безалкогольных напитков допускается вводить не более двух тонизирующих веществ (компонентов), тонизирующих слабоалкогольных напитков - не более одного. При производстве (изготовлении) тонизирующих напитков допускается использование минеральных веществ, легко усвояемых углеводов, витаминов и витаминоподобных веществ, субстратов и стимуляторов энергетического обмена. Содержание кофеина в тонизирующих напитках не должно превышать 400 мг/дм. Компания планирует импорт продукции "Безалкогольный негазированный стерилизованный напиток ХХХ", который представляет собой жидкий пищевой продукт, в состав которого входит вода, заменитель сливок, кофе растворимый и пищевые добавки (эмульгаторы, стабилизаторы, загустители, регулятор кислотности). Содержание кофеина в пределах 260-400 мг/дм. В приложении 8. Напитки Нормы по кофеину от 150 до 400 мг/дм – для специализированных напитков, содержащих кофеин. Нормы по кофеину в молотом кофе (используемом для приготовления безалкогольного напитка) согласно ГОСТ имеют норму не менее 2,3% (т.е. нет верхней границы) и при составлении рецептуры не удастся получить кофейный напиток с полнотой кофейного вкуса и с кофеином менее 150 мг/л. Так же обращаю внимание, что кофе, приготовленный в кафе (в общественном питании) имеет нормы по кофеину значительно выше 400 мг/л, т.к. нормы зависят от сортовых особенностей кофе. Вопрос: Должны ли мы идентифицировать данный продукт, как ТОНИЗИРУЮЩИЙ? Как специализированный? Распространяются ли требования ТР ТС 021 в части нормирования кофеина на безалкогольные напитки на основе кофе, или эти требования относятся к напиткам с добавленным кофеином? Спасибо!

Кудашова Мария

Ольга, спасибо за Ваш вопрос. В данном случае это как раз исключение. Напиток не относится к тонизирующим, так как он на основе кофе.

Ольга 11 Мар 2022 17:32

Компания планирует использовать сухое сырье, представляющее собой смесь сахара, растительного жира, молока, стабилизаторов, эммульгаторов, антислеживателей. Данное сырье не планируется использовать как самостоятельный продукт, а планируется использовать как сырье для приготовления капучино, при чем процесс образования пены происходит именно из-за использования данного сырья. Для достижения оптимального перемешивания, эмульгирования и удержания устойчивой пены в готовом продукте, в сырье необходимо положить стабилизаторы и эмульгаторы больше, чем указано в гигиенических нормативах в приложении 15, но в количествах (не более 5%). В готовом продукте нормы по добавкам не будут превышать гигиенических нормативов, т.к. из других источников поступление пищевых добавок не будет (Расчётное по рецептуре количество добавок в пределах гигиенической нормы подтверждается). ВОПРОС: Можно ли данное сырье идентифицировать как "Комплексную пищевую добавку" с функцией пенообразователь? Если нет, как правильно идентифицировать это сырье, чтоб использовать его на рынке?

Кудашова Мария

Ольга, благодарим за Ваш вопрос! Рекомендуем обратиться Вам по данному вопросу в Федеральную службу по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) для уточнения информации.

Ольга 11 Мар 2022 17:31

Добрый день! Компания планирует ввозить сырье растительного происхождения (чай) из Шри-Ланки. Согласно ТР ТС 021 (ст.13, п.2) на сырье растительного происхождения должна быть предоставлена информация поставщика по фумигациям и применяемым при выращивании пестицидам. Согласно единых санитарно-эпидемиологических правил и норм и гигиенических требований для товаров, ввозимых на территорию ТС, также требуется информация по применяемым пестицидам и фумигантам. Приложение 15.1 этого документа содержит гигиенические нормативы для действующих веществ пестицидов, в продуктах. На основании информации по пестицидам компания должна проводить контроль их отсутствия в сырье (п.2 Приложения 15.1). Если компания прислала информацию по применяемым пестицидам, но этот список, разрешенных к применению на территории Шри-Ланки, согласно их стандарта Sri Lanka Tea Board Minimum Quality Standards for Tea с указанием требований гигиенических нормативов. Анализ списка пестицидов показал, что ни один из этих пестицидов не имеет гигиенических нормативов в Приложении 15.1 для чая. Часть этих пестицидов вообще отсутствует в списке приложения 15.1, другая часть имеет нормы для других продуктов. Проверен также список разрешенных пестицидов в Государственном каталоге пестицидов и Агрохимикатов, разрешенных к применению на территории РФ (документ Россельхознадзора). Также поставщик прислал информационное письмо, что ВСЕ СЫРЬЕ, используемое для производства, приобретается на чайном аукционе Шри-Ланки. На аукционе разрешается продавать только чайное сырье, соответствующее требованиям Чайного совета Шри-Ланки. Чайный совет внимательно следит за состоянием чайных плантаций, условиями выращивания чая. Кроме того, он инициирует случайный лабораторный анализ чайного сырья, поступающего на аукцион. Вопрос: Каким образом компания импортер должна и может подтвердить соответствие по гигиеническим нормативам по пестицидам, если данные пестициды не имеют гигиенических нормативов для чая в законодательстве РФ (некоторые в приложении 15 и в каталоге отсутствуют)?

Горшенин Алексей

Ольга, благодарим за Ваш вопрос! Компания импортёр должна предоставить документы о соответствии продукции нормативам страны производителя и страны покупателя, то есть в данном случае следует в части веществ, нормируемых в Шри-Ланке, опираться на законодательство страны экспортера (от поставщика нужна ссылка на нормативный документ и протоколы испытаний для подтверждения соответствия), а в части норм в РФ следует опираться на ТР ТС 021 "О безопасности пищевой продукции" (протоколы испытаний на отсутствие/допустимое количество нормируемых в нашей стране пестицидов)

Анна 03 Фев 2022 7:44

Добрый день! Столкнулись с требованием сетей указывать категорию сырокопченых колбас. Подскажите, пожалуйста, обязаны ли мы, как производители сырокопченых колбас, вводить категорию колбасных изделий в разрабатываемые СТО? В обязательном ли порядке мы должны в наших СТО учитывать требования национального стандарта ГОСТ Р 55456-2013? В настоящий момент в СТО указано, что термины приведены из ГОСТ 33708-2015 "ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ СЫРОКОПЧЕНЫЕ И СЫРОВЯЛЕНЫЕ. Общие технические условия".

Кудашова Мария

Анна, благодарим за Ваш вопрос! Согласно ГОСТ Р 1.4-2004 «Стандарты организаций. Общие положения», пункт 4.5: «Стандарты организации не должны противоречить требованиям технических регламентов, а также национальных стандартов, разработанных для содействия соблюдению требований технических регламентов». В ГОСТ Р 1.4-2004 нет информации, что в СТО должна быть включена информация по классификации продукта на категории. СТО разработано на основе ГОСТ 33708-2015 «Изделия колбасные сырокопченые и сыровяленые», в котором продукт не делится на «Категории». В связи с этим допускается не выносить «Категорию» на этикет продукта. ТР/ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (статья 4, пункт 4.1) также не включает «категорию» как обязательный параметр, который должен быть отражен на этикете.

Татьяна 16 Дек 2021 9:14

Добрый день! Мы являемся производителями пищевой продукции (быстрозамороженные овощи и их смеси). Сейчас в стадии реорганизации предприятия. В уведомлении с налоговой о постановке на учет в адресе местонахождения добавлен округ. Мы (как производители) должны в декларации на продукт добавлять округ или достаточно информации в адресе производства: индекс, область, город, улица и дом?

Кудашова Мария

Татьяна, благодарим за Ваш вопрос! В соответствии с ГОСТ Р 56016-2020 при смене организационно-правовой структуры декларация подлежит переоформлению, в том числе, если есть изменения в адресе. Указание округа в адресе, по-нашему мнению, считается его изменением, поэтому мы бы рекомендовали внести точный адрес в соответствии с информацией, предоставленной государственным органом (ФНС), в новую декларацию. Однако это вопрос юридической тематики, поэтому советуем обратиться к юристу за уточнением.

Елизавета 12 Окт 2021 14:54

Добрый день! Мы хотим зарегистрировать БАД с экстрактом фенхеля и укропа для детей с рождения. Согласно ТР ТС 021 – фенхель и укроп можно использовать только в детском травяном чае (чайных напитках) для детей раннего возраста. Но! Согласно Единым сан. требованиям - При производстве БАД для детей раннего возраста (до 3 лет) не допускается использование дикорастущих и лекарственных растений, за исключением укропа, фенхеля и ромашки. Возникает противоречие. Прошу помочь разобраться с данным вопросом – можем ли мы использовать в составе БАД экстракты фенхеля и укропа для детей раннего возраста?

Кудашова Мария

Елизавета, благодарим за Ваш вопрос! Да, можете, так как никакого противоречия нет. При производстве БАД для детей раннего возраста (до 3 лет) не допускается использование дикорастущих и лекарственных растений, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ укропа, фенхеля и ромашки, то есть эти травы и их экстракты использовать можно.


Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Елена Воронцова
    Елена Воронцова
    Bonduelle
  • Мария Кудашова
    Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
    Лариса Белоус
  • Татьяна Белясова
    Татьяна Белясова
    Неохим
  • Лариса Попова
    Лариса Попова
    АКО Системы водоотвода
  • Светлана Грекова
    Светлана Грекова
    VIKAN A/S
  • Елена Горшенина
    Елена Горшенина
    ИнтерКонсалт
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Задайте вопрос эксперту
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх