ПРОДТЕСТ ПРОДТЕСТ
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости
пищевой
отрасли 12+
+7 (495) 859-02-12
+7 (495) 859-02-12Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Оформить подписку
Новости
События
Обучение
Ищу поставщика
  • IT-решения и автоматизация
  • Обучение
  • Дизайн
  • Консалтинговые услуги
  • Лаборатории
  • Оборудование
  • Спецодежда и СИЗ
  • Сырьё и добавки для кормов
  • Упаковка
  • Санитария и клининг
  • Борьба с вредителями
  • Вопрос эксперту
  • О портале
  • Реклама
  • Медиакит
  • Контакты
  • ...
    ...
    Войти
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    пищевой
    отрасли 12+
    Новости
    События
    Обучение
    Ищу поставщика
    • IT-решения и автоматизация
      IT-решения и автоматизация
    • Обучение
      Обучение
    • Дизайн
      Дизайн
    • Консалтинговые услуги
      Консалтинговые услуги
    • Лаборатории
      Лаборатории
    • Оборудование
      Оборудование
    • Спецодежда и СИЗ
      Спецодежда и СИЗ
    • Сырьё и добавки для кормов
      Сырьё и добавки для кормов
    • Упаковка
      Упаковка
    • Санитария и клининг
      Санитария и клининг
    • Борьба с вредителями
      Борьба с вредителями
      Оформить подписку
      Ищу поставщика Ищу поставщика
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Новости
      События
      Обучение
      Ищу поставщика
      • IT-решения и автоматизация
        IT-решения и автоматизация
      • Обучение
        Обучение
      • Дизайн
        Дизайн
      • Консалтинговые услуги
        Консалтинговые услуги
      • Лаборатории
        Лаборатории
      • Оборудование
        Оборудование
      • Спецодежда и СИЗ
        Спецодежда и СИЗ
      • Сырьё и добавки для кормов
        Сырьё и добавки для кормов
      • Упаковка
        Упаковка
      • Санитария и клининг
        Санитария и клининг
      • Борьба с вредителями
        Борьба с вредителями
        Оформить подписку
        Портал пищевой промышленности foodsmi
        Портал пищевой промышленности foodsmi
        • Новости
        • События
        • Обучение
        • Ищу поставщика
          • Ищу поставщика
          • IT-решения и автоматизация
          • Обучение
          • Дизайн
          • Консалтинговые услуги
          • Лаборатории
          • Оборудование
          • Спецодежда и СИЗ
          • Сырьё и добавки для кормов
          • Упаковка
          • Санитария и клининг
          • Борьба с вредителями
        Оформить подписку
        • Кабинет
        • +7 (495) 859-02-12 Редакция портала
          • Телефоны
          • +7 (495) 859-02-12 Редакция портала
        • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        • mail@foodsmi.com
        • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

        Обзор требований в области безопасности пищевых продуктов

        Главная
        —
        Международные стандарты
        —
        HACCP
        —Обзор требований в области безопасности пищевых продуктов
        Обзор требований в области безопасности пищевых продуктов
        Международные стандарты/HACCP
        16.02.2015 22:21
        2871
        Важнейшей мировой тенденцией в области производства и поставки пищевых продуктов последних лет является повышение требований ко всем участникам цепочек поставок со стороны контрагентов, а также государств и различных организаций к обеспечению безопасности и качества пищевой продукции.

        При этом основой для международной гармонизации мер в части обеспечения пищевой безопасности стали общие принципы гигиены пищевых продуктов, принятые Codex Alimentarius, на основе принципов НАССP  (анализ опасностей и критические контрольные точки). Все международные стандарты, определяющие требования к системам менеджмента безопасности пищевой продукции, принятые за десятилетия разработки подобных стандартов, также основаны на принципах HACCP (ХАССП). 

        Основными побудительными мотивами для производителей внедрения систем управления пищевой безопасностью на основе HACCP являются:

        1. Регламентирующие требования:

        • требования законодательства Таможенного Союза (технический регламент 021);
        • международные правила торговли, действующие в ВТО;
        • законодательные требования Европейского союза.

        2. Требования со стороны клиентов, партнеров:

        • требования сетей и многих производителей;
        • требования Глобальной инициативы по безопасности пищевых продуктов GFSI – Global Food Safety Initiative;
        • базовые требования для участия в некоторых тендерах;
        • требования, связанные с получением статуса «надежного поставщика»;
        • требования к поставщикам Олимпийских игр.

        3. Стремление к совершенствованию собственного предприятия:

        • наличие и нарастание проблем, связанных с безопасностью пищевых продуктов;
        • улучшение эффективности управления за счет упорядочения процессов производственного, технологического контроля и получения механизмов анализа и улучшения системы пищевой безопасности.
        При этом необходимо отметить, что из всего разнообразия стандартов наибольшее распространение среди производителей пищевых продуктов получили стандарт ISO 22000 и схема сертификации FSSC 22000, которые, как говорилось выше, основаны на принципах HACCP.

        Назад к списку
        • Законодательство 785
        • Международные стандарты 200
        • Международные организации 40
        • Статистика и исследования 776
        • Прикладные решения 99
        • Новости компаний 219
        • Интервью 16
        • Обзоры 144
        ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
        Грэйт Аудит Грэйт Аудит
        Новости
        События
        Ищу поставщика
        О портале
        Реклама
        Оферта
        Контакты
        +7 (495) 859-02-12
        +7 (495) 859-02-12Редакция портала
        Заказать звонок
        E-mail
        mail@foodsmi.com
        Адрес
        170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        Режим работы
        Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
        mail@foodsmi.com
        170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        © 2025

        Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

        Политика конфиденциальности
        Версия для слабовидящих
        Карта сайта
        Новости События Обучение Ищу поставщика Вопрос эксперту Поиск