Для реализации политики в области системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) и постоянного совершенствования системы ежегодно высшим руководством устанавливаются/пересматриваются измеримые цели. Как правильно сформулировать цели? Какой метод в этом в этом поможет? Как соотнести цели с политикой и рисками? В этой статье представлен подход к разработке целей в области СМБПП, рассмотрена методика SMART и приведены примеры целей для пищевых предприятий
Цели в области безопасности пищевой продукции – это то, к чему стремятся или что должно быть достигнуто в будущем в области безопасности пищевой продукции.
Требования стандарта ISO 22000:2018 / ГОСТ Р ИСО 22000:2019 к целям
Стандарт ISO 22000:2018 / ГОСТ Р ИСО 22000:2019 (пункт 6.2) требует, чтобы организация устанавливала цели в области безопасности пищевой продукции для соответствующих уровней и функций.
Стандарт устанавливает четкие требования к целям. Цели в области безопасности пищевой продукции должны:
- соответствовать политике по пищевой безопасности, т.е. быть логическим продолжением заявленных обязательств;
- быть измеримыми, т.е. иметь количественные или качественные показатели (%, количество, баллы и др., если это применимо);
- учитывать действующие требования пищевой безопасности (законодательные, нормативные, контрактные);
- подлежать мониторингу и верификации (проводить анализ достижения);
- доводиться до заинтересованных сторон;
- поддерживаться в надлежащем состоянии и актуализироваться (например, при изменении контекста, рисков, политики и др.).
Организация должна сохранять документированную информацию по целям СМБПП, а также определять ответственных, сроки и ресурсы для их достижения.
Разработка целей СМБПП
Постановка целей является важнейшим элементом функционирования СМБПП. Цели должны быть измеримыми, соответствовать политике в области безопасности пищевой продукции, распространяться на соответствующие уровни и функц...
