Кейс проекта внедрения MES-системы «Ичалковский»

Цели проекта

1. Обеспечение прослеживаемости от сырья до готовой продукции.
2. Обеспечение полноты и достоверности учетных данных на всех участках производства.
3. Обеспечение технологического контроля каждой производственной операции.
4. Оперативное получение информации по балансу жира и белка на этапах нормализации смеси и варки сыра.

Задачи проекта

• Оперативный учет производства по переделам:

• учет приемки молочного сырья (в том числе от собственных приемных пунктов), расчет сорта и закупочных цен от лабораторных показателей;
• учет сепарации и нормализации молочного сырья;
• учет варки, посола, обсушки, упаковки и созревания сырной продукции;
• формирование и выполнение заданий на нарезку, упаковку и маркировку сыра и масла под заказы покупателей;
• учет выработки продукции и использованного сырья в маслоцехе, цехе сгущения сыворотки, плавки сыра;
• учет лабораторных анализов сырья, полуфабрикатов и продукции;
• учет поступления и расхода основных, вспомогательных и упаковочных материалов на участках производства.


• Учет остатков готовой и созревающей продукции по камерам и местам хранения, качеству и состоянию готовности к отгрузке.
• Планирование и диспетчеризация работы карщиков на производстве (Формирование заданий на перемещения и учет перемещений продукции карщиками).
• Настройка интеграции с системой бухгалтерского учета для автоматической передачи данных из системы оперативного учета.
• Маркировка продукции с помощью оборудования Эспера и вручную.

Особенности проекта

Полная прозрачность производственного учета для экономического анализа работы предприятия

С точки зрения финансово-экономического учета предприятие получило инструмент, позволяющий не только ретроспективно, но и в режиме реального времени отслеживать качественную и количественную учетную статистику по каждому производственному переделу. У управленческой команды завода (финансисты, экономисты, производственники) появилась возможность анализировать эффективность работы производства, а также влиять на себестоимость готовой продукции благодаря пониманию, где произошли потери/брак и что стало тому причиной.

Универсальность интеграционных возможностей MES-системы «ERP4FOOD» с системами финансового учета

В рамках проекта внедрения MES-системы был автоматизирован оперативный учет и была разработана интеграция с системой бухгалтерского учета, которая позволяла автоматически передавать данные из MES-системы в «1С:УПП Молокозавод». В связи с тем, что фирма “1С” объявила о прекращении поддержки отраслевых решений на платформе «1С:УПП», в ходе проекта было принято решение переводить систему финансового учета на «1С:ERP». В результате, несмотря на то, что инструменты интеграции производственных данных MES-системы были разработаны под интеграцию с «1С: УПП Молокозавод» - настроенные обмены с минимальными по временным затратам доработками были адаптированы под новую информационную систему.

Александр Цыбизов, руководитель департамента внедрения «ERP4FOOD» компании «Константа»

Результаты проекта

• Организована фактическая прослеживаемость входимости сырья и материалов в готовую продукцию.
• Автоматизирован процесс формирования оперативных заданий по участкам и контроля их исполнения.
• Внедрен инструмент контроля качества продукции на каждом производственном переделе.
• Внедрен инструмент контроля производственных и непроизводственных потерь на каждом производственном переделе.
• Внедрен инструмент обеспечения технологического контроля каждой производственной операции (АРМ сыродела).

Реализация проекта

Шаг 1. Учет в приемно-аппаратном цехе и участках варки твердых и полутвердых сыров

• Свели баланс жира и белка.
• Запустили два участка варки сыра (сырцех и цех ЦМП).
• Запустили обработку журналов передачи молока.
• Автоматизировали учет поступления сырья.

Шаг 2. Учет посола (цех по уходу за сырами, цех обсушки + упаковки + созревания), учет задания и учет перемещений карщиков

• Учет посолки сыра с детализацией до полки на таре.
• Запустили учет упаковки сыра на трех линиях.

Шаг 3. Учет в маслоцехе, цехе сыворотки, цехе молочной продукции, цехе по производству плавленых сыров

• Запустили учет в маслоцехе, цехе сыворотки, цехе молочной продукции, в цехе по производству плавленых сыров.

Шаг 4. Учет маркировки и нарезки сыра

• Настроили интеграцию с линией Эспера.
• Запустили учет расхода сыра со складов созревания.
• Запустили учет расхода упаковочных материалов.
• Запустили учет перемещения контейнеров сыра между складами.

Шаг 5. Интеграция с системой бухгалтерского учета

• Настроили и запустили передачу данных из MES в УПП.

Эффекты от внедрения системы

Благодаря обеспечению полноты и достоверности учетных данных на всех участках производства за счет внедрения MES-системы были достигнуты следующие эффекты:

• Сокращение производственных и непроизводственных потерь.
• Стандартизация и повышение качества продукции.
• Повышение достоверности данных о фактических затратах и себестоимости.

Александр Петайкин, главный бухгалтер ООО «Сыродельный комбинат «Ичалковский».