Сверху над шапкой Сверху над шапкой
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
+7 4822 68-06-99
Подписаться на новости
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
...
Войти
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
    Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
    Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
    Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
    Подписаться на новости
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    События
    Обучение
    • Безопасность пищевой продукции и упаковки
      Безопасность пищевой продукции и упаковки
    • Менеджмент качества
      Менеджмент качества
    • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
      Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    • Гибкие навыки (soft skills)
      Гибкие навыки (soft skills)
    О портале
    • О портале
    • Лицензии
    • Партнеры
    • Сотрудники
    • Вопрос эксперту
    • Реквизиты
    • Реклама
    Контакты
      Подписаться на новости
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      • Новости
      • События
      • Обучение
        • Обучение
        • Безопасность пищевой продукции и упаковки
        • Менеджмент качества
        • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
        • Гибкие навыки (soft skills)
      • О портале
        • О портале
        • О портале
        • Лицензии
        • Партнеры
        • Сотрудники
        • Вопрос эксперту
        • Реквизиты
        • Реклама
      • Контакты
      Подписаться на новости
      • Кабинет
      • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
        • Телефоны
        • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
      • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      • mail@foodsmi.com
      • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

      Кейс проекта внедрения MES-системы «Ичалковский»

      Главная
      —
      Прикладные решения
      —Кейс проекта внедрения MES-системы «Ичалковский»
      Прикладные решения
      01.07.2022 10:20
      497
      Как удалось добиться прозрачности производственного учета для экономического анализа работы предприятия на СК «Ичалковский»? Кейс проекта внедрения MES-системы.

      Автор статьи – Дмитрий Давыдов, аккаунт-менеджер компании «Константа».
      Цели проекта
      1. Обеспечение прослеживаемости от сырья до готовой продукции.
      2. Обеспечение полноты и достоверности учетных данных на всех участках производства.
      3. Обеспечение технологического контроля каждой производственной операции.
      4. Оперативное получение информации по балансу жира и белка на этапах нормализации смеси и варки сыра.
      Задачи проекта
      • Оперативный учет производства по переделам:

      • • учет приемки молочного сырья (в том числе от собственных приемных пунктов), расчет сорта и закупочных цен от лабораторных показателей;
        • учет сепарации и нормализации молочного сырья;
        • учет варки, посола, обсушки, упаковки и созревания сырной продукции;
        • формирование и выполнение заданий на нарезку, упаковку и маркировку сыра и масла под заказы покупателей;
        • учет выработки продукции и использованного сырья в маслоцехе, цехе сгущения сыворотки, плавки сыра;
        • учет лабораторных анализов сырья, полуфабрикатов и продукции;
        • учет поступления и расхода основных, вспомогательных и упаковочных материалов на участках производства.

      • Учет остатков готовой и созревающей продукции по камерам и местам хранения, качеству и состоянию готовности к отгрузке.
      • Планирование и диспетчеризация работы карщиков на производстве (Формирование заданий на перемещения и учет перемещений продукции карщиками).
      • Настройка интеграции с системой бухгалтерского учета для автоматической передачи данных из системы оперативного учета.
      • Маркировка продукции с помощью оборудования Эспера и вручную.
      Особенности проекта

      Полная прозрачность производственного учета для экономического анализа работы предприятия

      С точки зрения финансово-экономического учета предприятие получило инструмент, позволяющий не только ретроспективно, но и в режиме реального времени отслеживать качественную и количественную учетную статистику по каждому производственному переделу. У управленческой команды завода (финансисты, экономисты, производственники) появилась возможность анализировать эффективность работы производства, а также влиять на себестоимость готовой продукции благодаря пониманию, где произошли потери/брак и что стало тому причиной.

      Универсальность интеграционных возможностей MES-системы «ERP4FOOD» с системами финансового учета

      В рамках проекта внедрения MES-системы был автоматизирован оперативный учет и была разработана интеграция с системой бухгалтерского учета, которая позволяла автоматически передавать данные из MES-системы в «1С:УПП Молокозавод». В связи с тем, что фирма “1С” объявила о прекращении поддержки отраслевых решений на платформе «1С:УПП», в ходе проекта было принято решение переводить систему финансового учета на «1С:ERP». В результате, несмотря на то, что инструменты интеграции производственных данных MES-системы были разработаны под интеграцию с «1С: УПП Молокозавод» - настроенные обмены с минимальными по временным затратам доработками были адаптированы под новую информационную систему.

      Александр Цыбизов, руководитель департамента внедрения «ERP4FOOD» компании «Константа»

      Результаты проекта
      • Организована фактическая прослеживаемость входимости сырья и материалов в готовую продукцию.
      • Автоматизирован процесс формирования оперативных заданий по участкам и контроля их исполнения.
      • Внедрен инструмент контроля качества продукции на каждом производственном переделе.
      • Внедрен инструмент контроля производственных и непроизводственных потерь на каждом производственном переделе.
      • Внедрен инструмент обеспечения технологического контроля каждой производственной операции (АРМ сыродела).
      Реализация проекта

      Шаг 1. Учет в приемно-аппаратном цехе и участках варки твердых и полутвердых сыров

      • Свели баланс жира и белка.
      • Запустили два участка варки сыра (сырцех и цех ЦМП).
      • Запустили обработку журналов передачи молока.
      • Автоматизировали учет поступления сырья.

      Шаг 2. Учет посола (цех по уходу за сырами, цех обсушки + упаковки + созревания), учет задания и учет перемещений карщиков

      • Учет посолки сыра с детализацией до полки на таре.
      • Запустили учет упаковки сыра на трех линиях.

      Шаг 3. Учет в маслоцехе, цехе сыворотки, цехе молочной продукции, цехе по производству плавленых сыров

      • Запустили учет в маслоцехе, цехе сыворотки, цехе молочной продукции, в цехе по производству плавленых сыров.

      Шаг 4. Учет маркировки и нарезки сыра

      • Настроили интеграцию с линией Эспера.
      • Запустили учет расхода сыра со складов созревания.
      • Запустили учет расхода упаковочных материалов.
      • Запустили учет перемещения контейнеров сыра между складами.

      Шаг 5. Интеграция с системой бухгалтерского учета

      • Настроили и запустили передачу данных из MES в УПП.
      Эффекты от внедрения системы

      Благодаря обеспечению полноты и достоверности учетных данных на всех участках производства за счет внедрения MES-системы были достигнуты следующие эффекты:

      • Сокращение производственных и непроизводственных потерь.
      • Стандартизация и повышение качества продукции.
      • Повышение достоверности данных о фактических затратах и себестоимости.

      Александр Петайкин, главный бухгалтер ООО «Сыродельный комбинат «Ичалковский».

      Статьи
      Прикладные решения
      24 мая 2022
      Внедрение MES-системы помогло снизить себестоимость продукции и сократить количество возвратов
      Прикладные решения
      29 апреля 2022
      Автоматизация оперативного учёта на молочном производстве
      Прикладные решения
      8 февраля 2022
      Кейс проекта интеграции с системой «Честный знак»
      Товары
      Хит
      Доступ 24/7
      Прослеживаемость и отзыв продукции в СМБПП
      Безопасность пищевой продукции и упаковки
      Прослеживаемость и отзыв продукции в СМБПП
      Вебинар в записи, доступ 24/7
      Арт. 26009
      8 500 ₽
      Заказать
      Хит
      Доступ 24/7
      Основные изменения FSSC 22000 V. 5.1
      Безопасность пищевой продукции и упаковки
      Основные изменения FSSC 22000 V. 5.1
      Вебинар в записи, доступ 24/7
      Арт. 26013
      10 500 ₽
      Заказать
      Акция
      Хит
      Доступ 24/7
      Онлайн-курс Принципы HACCP: теория и практика
      Безопасность пищевой продукции и упаковки
      Онлайн-курс Принципы HACCP: теория и практика
      Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
      Арт. 21001
      29 900 ₽
      35000
      Заказать
      Назад к списку
      • Законодательство 419
      • Международные стандарты 164
        • HACCP
        • ISO 22000
        • FSSC 22000
        • IFS
        • BRC
        • Global Red Meat Standard
        • GLOBALG.A.P
        • Global Aquaculture Aliance BAP
        • SQF 2000
        • GMP+
        • ISO 9001
        • ISO 14001
        • ISO 18188
        • ISO 14644
        • ISO 45001
        • ISO 13485
        • UTZ Certified
        • MSC
        • ISO 31000
        • ISO 26000
        • FAMI-QS
        • Freshcare
        • EFI
        • Интегрированные системы менеджмента
      • Международные организации 16
      • Статистика и исследования 469
      • Прикладные решения 64
      • Новости компаний 68
      • Интервью 8
      COVID-19 ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
      FOODMEET FOODMEET
      Новости
      События
      Обучение
      О портале
      Контакты
      +7 4822 68-06-99
      mail@foodsmi.com
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      © 2023

      Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

      Политика конфиденциальности
      Версия для слабовидящих
      Карта сайта
      Новости События Обучение Вопрос эксперту Эксперты Поиск Кабинет