В Новосибирске разработали ИИ-систему, которая следит за нарушениями в общепите
Подобно тому, как дорожные камеры фиксируют нарушения ПДД, новая система видеоаналитики на основе искусственного интеллекта может следить за нарушениями на кухне, на складе и в других помещениях кафе и ресторанов, сообщает ТАСС.
Благодаря нейроалгоритмам система обрабатывает видео в режиме реального времени.
По данным Роскачества на 2025 год, в числе нарушений в общепите несоблюдение норм личной гигиены и правил хранения продуктов. Аналитики пришли к выводу, что одна из проблем ресторанного бизнеса – большие затраты на персонал и внешние аудиты.
Ксения Ковалева, руководитель компании – разработчика ресторанной видеоаналитики:
«Наше решение – это веб-сервис, мы подключаемся к видеопотоку, видео с камер загружается в систему. Она отсматривает поток и генерирует дашборд (информационную панель) с нарушениями».
В софт, уточнила Ксения Ковалева, загружаются необходимые регламенты – на них будет ориентироваться искусственный интеллект.
Новая система в отличие от аналогов обрабатывает видео в два раза быстрее. Кроме того, она следит не только за нарушениями, но и за тем, как соблюдается технология приготовления блюд и как ведут себя сотрудники.
Видеоаналитик формирует отчет и дает рекомендации, как улучшить работу заведения.
Сейчас пилотный проект действует в пиццерии. В планах обкатать его на одном из новосибирских предприятий.
Система победила в конкурсе разработок акселерационной программы для начинающих предпринимателей и технологических стартапов «А:СТАРТ».
Источником информации послужил электронный ресурс. Дата обращения к электронному ресурсу (интернет-ресурсу): 20.11.2025
Источник: ТАСС
Подписывайтесь на email-рассылку с помощью кнопки «Оформить подписку» или на обновления foodsmi в Телеграм, Вконтакте и Дзен, чтобы быть в курсе всех важных новостей из мира пищевой промышленности
