Сверху над шапкой Сверху над шапкой
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
+7 4822 68-06-99
+7 4822 68-06-99Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Подписаться на новости
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
...
Войти
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
    Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
    Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
    Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
    Подписаться на новости
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    События
    Обучение
    • Безопасность пищевой продукции и упаковки
      Безопасность пищевой продукции и упаковки
    • Менеджмент качества
      Менеджмент качества
    • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
      Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    • Гибкие навыки (soft skills)
      Гибкие навыки (soft skills)
    О портале
    • О портале
    • Лицензии
    • Партнеры
    • Сотрудники
    • Вопрос эксперту
    • Реквизиты
    • Реклама
    Контакты
      Подписаться на новости
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      • Новости
      • События
      • Обучение
        • Обучение
        • Безопасность пищевой продукции и упаковки
        • Менеджмент качества
        • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
        • Гибкие навыки (soft skills)
      • О портале
        • О портале
        • О портале
        • Лицензии
        • Партнеры
        • Сотрудники
        • Вопрос эксперту
        • Реквизиты
        • Реклама
      • Контакты
      Подписаться на новости
      • Кабинет
      • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
        • Телефоны
        • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
      • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      • mail@foodsmi.com
      • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

      Дефростеры для сверхбыстрого размораживания продуктов

      Главная
      —
      Прикладные решения
      —Дефростеры для сверхбыстрого размораживания продуктов
      Дефростеры для сверхбыстрого размораживания продуктов
      Прикладные решения
      07.03.2019 11:00
      1483

      Российскими учёными из Фрязино разработан современный сверхвысокочастотный дефростер, созданный для сверхбыстрого размораживания продуктов

      Дефростация является одной из неотъемлемых процедур при переработке замороженных продуктов, таких как птица, рыба, мясо, овощи и другие. Под дефростацией понимается размораживание продукта с целью дальнейшего приготовления и обработки. Процесс дефростации при использовании традиционных способов оттаивания проходит очень медленно, что часто способствует ухудшению качества продуктов и возникновению бактериальной среды. В связи с чем было очень важно разработать устройство, предназначенное для быстрого размораживания, без вреда качеству и безопасности продукта. Таким решением стал сверхвысокочастотный (СВЧ) дефростер «Гелиос».

      Инновационный прибор был разработан на научно-производственном предприятии «Магратеп», которое названо лауреатом Национальной премии в области импортозамещения «ПРИОРИТЕТ-2018» в номинации «Электроника». На данный момент – это единственное предприятие в РФ и СНГ, которое производит для народного хозяйства мощные магнетроны непрерывного действия.

      Малогабаритный СВЧ-дефростер «Гелиос» создан для применения в пищевой отрасли (кафе, столовых, ресторанах, поездах дальнего следования, водном и морском транспорте, армейских подразделениях и др.). Особенностью данного устройства является ускоренное размораживание (до 3 минут) пищевых продуктов (птицы, рыбы, мяса, овощей и др.) массой от 1 до 7 кг, от -20 ° С до 0 ° С без потери качественных характеристик. Производители инновационного дефростера сообщили, что энергетические потери минимальны при таком способе размораживания, так как на это затрачивается две – три минуты вместо заявленных тридцати в случае использования обыкновенной микроволновки. С такими характеристиками «Гелиос» может применяться и в условиях жаркого климата, и в условиях суровой Сибири, Крайнего Севера, Арктики. 

      СВЧ-дефростер «Гелиос» компактен за счет основного элемента магнетрона – источника энергии. На данный момент разработано два вида дефростера: 

      • небольшой (для размораживания продуктов от 1 до 7 кг);
      • более крупный (для размораживания продуктов до 30 кг).

      Также на завершающей стадии ввода в промышленное производство находится профессиональный СВЧ-дефростер марки «ДМК-10.00» с камерой загрузки до 50 кг. Этот дефростер подойдет для применения на небольших пищевых заводах, крупных предприятиях общественного питания, на флотах и в условиях крайнего севера.

      Официальным представителем ЗАО «НПП «Магратеп» на территории России и за рубежом является научно-внедренческое партнерство ООО «Развитие». 

      Справочно:

      Магнетрон - электронный прибор, который генерирует микроволны при взаимодействии потока электронов с электрической составляющей сверхвысокочастотного поля в пространстве, где постоянное магнитное поле перпендикулярно постоянному электрическому полю. 

      Подробную информацию о дефростерах можно узнать на официальном сайте «Магратеп» по ссылке.



      Назад к списку
      • Законодательство 439
      • Международные стандарты 164
        • HACCP
        • ISO 22000
        • FSSC 22000
        • IFS
        • BRC
        • Global Red Meat Standard
        • GLOBALG.A.P
        • Global Aquaculture Aliance BAP
        • SQF 2000
        • GMP+
        • ISO 9001
        • ISO 14001
        • ISO 18188
        • ISO 14644
        • ISO 45001
        • ISO 13485
        • UTZ Certified
        • MSC
        • ISO 31000
        • ISO 26000
        • FAMI-QS
        • Freshcare
        • EFI
        • Интегрированные системы менеджмента
      • Международные организации 16
      • Статистика и исследования 481
      • Прикладные решения 65
      • Новости компаний 72
      • Интервью 8
      COVID-19 ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
      Союз Пищевой Промышленности Союз Пищевой Промышленности
      FOODMEET FOODMEET
      Новости
      События
      Обучение
      О портале
      Контакты
      +7 4822 68-06-99
      +7 4822 68-06-99Редакция портала
      Заказать звонок
      E-mail
      mail@foodsmi.com
      Адрес
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      Режим работы
      Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
      mail@foodsmi.com
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      © 2023

      Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

      Политика конфиденциальности
      Версия для слабовидящих
      Карта сайта
      Новости События Обучение Вопрос эксперту Эксперты Поиск Кабинет