18.03.2026 состоялся очередной бесплатный вебинар. Профессиональные маркетологи рассказали, как грамотно подойти к разработке новых пищевых продуктов, в том числе применяя нейросети
Вебинар организован компаниями «ИнтерКонсалт» и GRAIT при поддержке foodsmi. Экспертами выступили Наталья Тютикова, основатель ресурса VVM-marketing, сооснователь и исполнительный директор «Клуба маркетологов молочной отрасли», и Любовь Баранова, основатель агентства LABO MARKETING, к. э. н., MBA, маркетолог (опыт работы в пищевой промышленности 19 лет). Модерировала встречу Екатерина Григорьева, главный редактор портала пищевой промышленности foodsmi, член Союза журналистов России, консультант по системам менеджмента «ИнтерКонсалт».
Разработка новинок
Наталья рассказала в целом о разработке новых продуктов: когда стоит о ней задуматься, как подойти к делу, что учитывать, дабы не наступать на одни и те же грабли.
Прежде всего главная ошибка – это если руководители не включают разработку новых продуктов в стратегию компании, оставляя этот вопрос на потом. К тому же статистика показывает, что 63% респондентов любят, когда бренд предлагает новинки, а 69% покупают их.
Как бы там ни было, задуматься о новинках нужно, когда ассортимент не приносит той прибыли, которая планировалась. Наталья назвала три подхода к разработке:
- от своих возможностей: «имеем оборудование, умеем делать – делаем!»;
- от бриллиантовых идей: «отличный продукт – давайте сделаем такой же, порвем рынок»;
- от актуальных потребностей рынка: «видим, спрос на продукт растет, давайте и мы».
При этом нужно оценить спрос и тенденции на рынке, учесть затраты ресурсов, в том числе времени. Проанализировать целевую аудиторию.
Еще одна типовая ошибка – чрезмерное увлечение новинками. Тогда ассортимент остается без должного внимания. А он тоже нуждается в творческом подходе и реновациях.
Что учесть при разработке?
- Демографию (оценить потребности разных целевых групп).
- Тренды на рынке (посмотреть, что продается на маркет-плейсах, обратиться к исследовательским компаниям, таким как Nilsen, «Ромир», «Ипсос», заглянуть на тренд-ресурсы – НАФИ, Trendhunter, Trendwatching и пр. и в трендбуки из смежных и несмежных областей, учесть данные ВЦИОМ, провести мозговые штурмы и другое).
Создание новинки можно разбить на пять этапов:
- Целеполагание. Определить финансовые результаты и объем инноваций.
- Анализ. Собрать и оценить информацию о рынке, на котором планируется выход нового продукта.
- Генерация. Собрать как можно больше идей.
- Проверка. Протестировать идеи через опросы респондентов из бизнеса, производства, рынка.
- Создание. Организовать разработку и выпуск новинок.
Для разработки нужна команда. Наталья советует набрать 4–10 человек из тех, кто хочет в этом участвовать. Важно, чтобы команда была кросс-функциональной, в нее входили люди с разными навыками и взглядами (так можно достичь «объемного» видения). По возможности рекомендуется привлекать экспертов со стороны – маркетологов, поставщиков, разработчиков бренда.
Интересную классификацию новинок предложил австралийский автор Сесиль Уайт. Он выделил базовые новинки (оптимизация существующего продукта для рынка и покупателей), примыкающие (освоение новых рынков), трансформационные (принципиально новые продукты для новых рынков и покупателей).
Например, молочная компания выпустила новое, безлактозное молоко – это базовая новинка. Затем стала выпускать молоко в картонных пирамидках для другой целевой группы – примыкание. И, наконец, разработала абсолютно новый, функциональный продукт – трансформация.
Искусственный интеллект
Как использовать ИИ в разработке новых продуктов, рассказала Любовь Баранова. Она показала очень интересные цифры (данные компании Nilsen) по рынку ритейла: сколько брендов, новинок, как сокращается ассортимент – и сколько новинок, не выдержав конкуренции, с рынка ушли и многое другое.
Сегодня, чтобы найти и удержать покупателей, нужна колоссальная маркетинговая (аналитическая) работа с «большими» данными. Облегчить и ускорить ее могут нейросети. Они уже участвуют во многих поисковых запросах, мы часто получаем информацию и принимаем решение, только читая выкладки нейросетей. Поэтому компании важно рассказать нейросетям о своей работе, познакомить их со своим рынком – чтобы повысить шансы на то, что нейропоисковик выдаст сведения именно о ней.
Это же нужно делать, если нейросеть подключают к разработке новых продуктов. Прежде чем формулировать промпт (задание для ИИ), необходимо познакомить его с компанией, ввести в нужный контекст.
Любовь предложила свое правило 3 П:
- Промпт. Создать промпт (наделить нейросеть профессиональными знаниями и задать максимально конкретный запрос).
- Проверка (актуализировать полученную информацию).
- Применение (взять в работу адаптированную информацию).
Например, можно создать линейку зефира с разной подачей для разных целевых групп. При этом нейросеть генерирует вариант оформления, который на сегодня еще нужно дорабатывать с дизайнером.
Любовь напомнила, что искусственный интеллект хорошо работает только в связке с естественным, он – ценный помощник и ускоритель. По данным Nilsen, 75% компаний – производителей товаров повседневного спроса уже пользуются им.
Таким образом, можно взять подходы и инструменты из первого выступления (Наталья Тютикова, «Разработка новинок») и подключить к работе команды возможности нейросетей (Любовь Баранова, «ИИ в разработке новых продуктов»).
Вебинар в записи
Для тех, кто заинтересовался темой, мы полностью записали вебинар.
Вебинар закончился – общение продолжается
В завершение участники получили приглашение в профессиональное сообщество – Telegram-чат «Менеджмент в деталях», где специалисты разных предприятий продолжают обсуждения и находят полезные решения для своих задач.
Следите за новостями – впереди еще много бесплатных вебинаров, которые будут полезны для устойчивого развития вашей компании.
Подписывайтесь на email-рассылку с помощью кнопки «Рассылка новостей и на обновления foodsmi в Телеграм, Вконтакте, Дзен, МАХ, чтобы быть в курсе всех важных новостей из мира пищевой промышленности.
