ПРОДТЕСТ ПРОДТЕСТ
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости
пищевой
отрасли 12+
+7 (495) 859-02-12
+7 (495) 859-02-12Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Оформить подписку
Новости
События
Обучение
Ищу поставщика
  • IT-решения и автоматизация
  • Обучение
  • Дизайн
  • Консалтинговые услуги
  • Лаборатории
  • Оборудование
  • Спецодежда и СИЗ
  • Сырьё и добавки для кормов
  • Упаковка
  • Санитария и клининг
  • Борьба с вредителями
  • Вопрос эксперту
  • О портале
  • Реклама
  • Медиакит
  • Контакты
  • ...
    ...
    Войти
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    пищевой
    отрасли 12+
    Новости
    События
    Обучение
    Ищу поставщика
    • IT-решения и автоматизация
      IT-решения и автоматизация
    • Обучение
      Обучение
    • Дизайн
      Дизайн
    • Консалтинговые услуги
      Консалтинговые услуги
    • Лаборатории
      Лаборатории
    • Оборудование
      Оборудование
    • Спецодежда и СИЗ
      Спецодежда и СИЗ
    • Сырьё и добавки для кормов
      Сырьё и добавки для кормов
    • Упаковка
      Упаковка
    • Санитария и клининг
      Санитария и клининг
    • Борьба с вредителями
      Борьба с вредителями
      Оформить подписку
      Ищу поставщика Ищу поставщика
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Новости
      События
      Обучение
      Ищу поставщика
      • IT-решения и автоматизация
        IT-решения и автоматизация
      • Обучение
        Обучение
      • Дизайн
        Дизайн
      • Консалтинговые услуги
        Консалтинговые услуги
      • Лаборатории
        Лаборатории
      • Оборудование
        Оборудование
      • Спецодежда и СИЗ
        Спецодежда и СИЗ
      • Сырьё и добавки для кормов
        Сырьё и добавки для кормов
      • Упаковка
        Упаковка
      • Санитария и клининг
        Санитария и клининг
      • Борьба с вредителями
        Борьба с вредителями
        Оформить подписку
        Портал пищевой промышленности foodsmi
        Портал пищевой промышленности foodsmi
        • Новости
        • События
        • Обучение
        • Ищу поставщика
          • Ищу поставщика
          • IT-решения и автоматизация
          • Обучение
          • Дизайн
          • Консалтинговые услуги
          • Лаборатории
          • Оборудование
          • Спецодежда и СИЗ
          • Сырьё и добавки для кормов
          • Упаковка
          • Санитария и клининг
          • Борьба с вредителями
        Оформить подписку
        • Кабинет
        • +7 (495) 859-02-12 Редакция портала
          • Телефоны
          • +7 (495) 859-02-12 Редакция портала
        • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        • mail@foodsmi.com
        • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

        Итоги семинара: Пищевая безопасность. Инструменты. Решения

        Главная
        —
        Новости компаний
        —Итоги семинара: Пищевая безопасность. Инструменты. Решения
        Новости компаний
        19.06.2024 09:08
        1285

        6 июня 2024 года в г. Великий Новгород состоялся семинар, посвящённый актуальным вопросам обеспечения качества и безопасности пищевой продукции

        В мероприятии приняли участие более 70 представителей пищевых предприятий из разных регионов России, было представлено более 10 инновационных решений для контроля и управления пищевой безопасностью.

        Открытие семинара началось с приветственного слова представителя Министерства сельского хозяйства Новгородской области Сергея Николаевича Широкова.


        IMG_0773.jpg

        Сессия 1 «Предупрежден – значит вооружен. Изменения законодательства в области качества и безопасности пищевой продукции» была посвящена изменениям законодательства, касающегося пищевой отрасли, а также вопросам внедрения и сертификации систем менеджмента качества и безопасности продукции в условиях санкций.

        Юлия Константиновна Юшина, руководитель лаборатории микробиологии, заместитель руководителя испытательного центра ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, к.т.н., сертифицированный специалист в области систем менеджмента качества, внутреннего аудита, рассказала о новом в законодательстве контроля пищевых продуктов. Среди ключевых изменений: обязательное лицензирование дезинфекционной деятельности c сентября 2024 года; вступление в силу изменений в технических регламентах в части изменения контроля антимикробных препаратов с июля 2024 года и др. 

        IMG_0774.jpg

        Татьяна Демичева, руководитель отдела сопровождения Клиентов компаний ИнтерКонсалт & Грэйт, аудитор, преподаватель, выступила с темой «Внедрение и сертификация систем менеджмента качества и безопасности продукции в условиях санкций. Актуальные новости в области сертификации». Спикер напомнила слушателям об организации GFSI; о стандартах, которые признаны GFSI на данный момент; о стандартах для внедрения и сертификации в РФ. Так, самые популярные стандарты для внедрения в России: ISO 22000 (ГОСТ Р ИСО 22000); FSSC 22000; ISO 9001 (ГОСТ Р ИСО 9001); ISO 14001 (ГОСТ Р ИСО 14001); ISO 45001 (ГОСТ Р ИСО 45001); ISO 50001 (ГОСТ Р ИСО 50001). Татьяна также рассказала об этапах внедрения и о проблемах, с которыми сталкиваются предприятия при внедрении.

        Итоги-ВН_13.jpg

        В рамках Сессии 2 «Искусство чистоты» были рассмотрены практические решения для повышения уровня производственной гигиены.

        Артём Арлашкин, руководитель направления «Профессиональная химия, оборудование и инвентарь» компании Комус, выступил с темой «Комплексное предложение для пищевых производств по санитарии и гигиене». В рамках доклада были рассмотрены комплексные решения для молочного и мясного производства; комплексное обеспечение производства товарами для качественной уборки; рекомендации по оптимизации ассортимента и технологии уборки; преимущества профессиональных моющих средств.

        IMG_0777.jpg


        Валентина Коробова, руководитель направления «Гигиена пищевых производств» компании Vileda Professional, рассказала о практике применения профессионального уборочного инвентаря на пищевом производстве. Были рассмотрены пищевые производства по типам уборки; виды уборки на пищевом производстве по отраслям; методы и системы уборки; цветовое кодирование на пищевом производстве; профессиональные системы для сбора и сортировки мусора; типы ручной уборки на пищевых предприятиях.

        Ольга Климова, специалист по пищевой безопасности субдивизиона «РОиСИЗ» компании Комус, выступила с докладом «ЕТН и ХАССП: соблюдаем требования трудового и санитарного законодательства». Спикер подробно рассказала об изменениях, связанных с вступлением в силу Единых типовых норм выдачи средств индивидуальной защиты по профессиям, утвержденных Приказом Министерства труда и социальной защиты РФ от 29.10.2021 № 767н, и ГОСТ Р 70231-2022 «Одежда для работников производства пищевой продукции и общественного питания». Помимо этого, был представлен алгоритм подбора средств индивидуальной защиты (СИЗ) по Единым типовым нормам (ЕТН).

        Итоги-ВН_3.jpg

        Жанна Санаторская, генеральный директор компании Варионикс, и Вячеслав Михайлович Сапожников, директор по развитию, науке и технике компании Варионикс, к.т.н., представили инновационные методы обеззараживания сырья и готовой продукции. Доклад был посвящен дезинфекции воздуха и поверхностей предприятий пищевой промышленности. Оборудование, представляющее собой генераторы плазменного поля, вызвало живой интерес и дискуссию между участниками семинара.

        Сессия 3 «Лабораторный практикум. Современные методы контроля» была посвящена выбору метода исследования продукции и практике применения люминометра на пищевом производстве. Своим опытом поделилась Ирина Елисеева, эксперт по пищевой безопасности, руководитель направления по работе с ключевыми клиентами компании АгроФудЛаб. Большое количество вопросов и заинтересованность вызвал альтернативный метод исследования с помощью микробиологических тест-пластин.

        IMG_0784.JPG

        В рамках Сессии 4 «Повышение эффективности системы пищевой безопасности за счет автоматизации» выступили Юрий Синцов, ведущий аналитик 1С компании Константа, и Екатерина Щурина, главный ветеринарный врач Чернышихинского мясокомбината.

        Юрий Синцов рассказал об инструментах автоматизации на службе пищевой безопасности. Среди возможностей MES-системы: маркировка остатков; учёт лабораторных анализов; учет показателей складов; учет лаборатории микробиологии; загрузка данных с оборудования; рецептурный контроль наборки ингредиентов; формирование результирующей отчетности и расследование инцидентов; паспорт партии; накапливание исторических данных о показателях качества. 

        Екатерина Щурина поделилась опытом внедрения системы внутренних аудитов на Чернышихинском мясокомбинате с использованием IT-решения по автоматизации аудитов и управления несоответствиями. Спикер обратила внимание слушателей на алгоритм внедрения и достижения компании после успешного внедрения системы аудитов.

        Официальная часть семинара завершилась вручением ценных подарков от организаторов и партнеров слушателям мероприятия. В номинации «Самому активному слушателю» победила Куликова Рано (АО «Птицефабрика «Северная»). Оксана Бурукина (ООО «Зерно») выиграла в номинации «Самый интересный вопрос». С помощью генератора случайных чисел был выбран третий победитель – Писукова Ксения (ОАО «Псковский гормолзавод»).

        IMG_0783.JPG

        Далее все желающие присоединились к развлекательной программе, которая включала в себя фуршет и тематический квиз.

        Участники семинара оставили положительные отзывы о проведенном мероприятии! Было отмечено большое количество заданных вопросов и живых обсуждений, что свидетельствует о высоком интересе к представленным темам. Участники получили ценные знания и вдохновение для дальнейшей работы. 

        Итоги-ВН_7.jpg

        «Особенно понравилось, что была трактовка требований пищевого законодательства» (с)
        «Хочу отметить организацию семинара, актуальность выбранных тем, состав спикеров» (с)
        «Интересные темы, хорошо раскрыты. Была возможность задать вопрос и получить обратную связь» (с)


        Мероприятие было организовано компаниями ИнтерКонсалт, Константа, Варионикс, АгроФудЛаб, Грэйт, Комус, Vileda Professional при поддержке Правительства Новгородской области и Новгородского Центра «Мой бизнес». Портал пищевой промышленности foodsmi.com и «Радио 53» выступили в роли информационных партнеров. 

        Благодарим всех за активное участие и приглашаем на наши следующие мероприятия!

        Фотогалерея
        5 —
        1/5 —
        Итоги семинара: Пищевая безопасность. Инструменты. Решения
        Итоги семинара: Пищевая безопасность. Инструменты. Решения
        Итоги семинара: Пищевая безопасность. Инструменты. Решения
        Итоги семинара: Пищевая безопасность. Инструменты. Решения
        Итоги семинара: Пищевая безопасность. Инструменты. Решения
        Итоги семинара: Пищевая безопасность. Инструменты. Решения
        Итоги семинара: Пищевая безопасность. Инструменты. Решения
        Итоги семинара: Пищевая безопасность. Инструменты. Решения
        Итоги семинара: Пищевая безопасность. Инструменты. Решения
        Итоги семинара: Пищевая безопасность. Инструменты. Решения
        Статьи по теме
        Новости компаний
        13 июня 2024
        Вебинар: Управление несоответствиями на пищевом производстве
        26 июня 2024 г. с 11 до 12:00 по мск состоится бесплатный вебинар на тему «Управление несоответствиями на пищевом производстве: технология и инструменты цифровизации»
        Новости компаний
        5 мая 2024
        Итоги конференции: Рыба в Карелии.Технологии. Переработка. Отходы
        С 19 по 20 апреля 2024 года в Петрозаводске прошла II Конференция «Рыба в Карелии. Технологии. Переработка. Отходы», организованная издательским домом «Сфера». В рамках конференции были представлены исследовательские работы и доклады, охватывающие различные сферы данной отрасли. Участников особенно заинтересовали выступления, посвященные технологиям переработки рыбы в условиях современных вызовов, поиску эффективных стратегий в области управления отходами, а также внедрению системы менеджмента качества и безопасности.
        Законодательство
        27 декабря 2023
        Запланированные изменения в пищевом законодательстве на 2024 год
        В 2024 году запланированы значительные изменения в пищевом законодательстве РФ и странах ЕАЭС: будут внесены изменения в технические регламенты Таможенного Союза, нормативные акты РФ, вступит в силу большое количество государственных стандартов
        Товары
        Новинка
        Предпродажа
        Онлайн-курс – Эффективный топ-менеджер: теория и практика управления
        Менеджмент качества/Гибкие навыки
        Онлайн-курс – Эффективный топ-менеджер: теория и практика управления
        Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
        Арт. 21009
        58 000 ₽
        92 000 ₽
        34 000
        Заказать
        Хит
        Доступ 24/7
        Онлайн-курс – Система менеджмента безопасности пищевой продукции по FSSC 22000
        Безопасность пищевой продукции и упаковки
        Онлайн-курс – Система менеджмента безопасности пищевой продукции по FSSC 22000
        Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
        Арт. 21006
        42 000 ₽
        Заказать
        Новинка
        Доступ 24/7
        Онлайн-курс – СМБПП по ISO 22000: теория и практика внедрения
        Безопасность пищевой продукции и упаковки
        Онлайн-курс – СМБПП по ISO 22000: теория и практика внедрения
        Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
        Арт. 21005
        40 000 ₽
        Заказать
        Рекомендуем
        Доступ 24/7
        Онлайн-курс – Аудит систем менеджмента на основе ISO 19011
        Безопасность пищевой продукции и упаковки/Менеджмент качества/Экология, охрана труда, энергоэффективность
        Онлайн-курс – Аудит систем менеджмента на основе ISO 19011
        Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
        Арт. 21003
        35 000 ₽
        Заказать
        Хит
        Доступ 24/7
        Онлайн-курс Принципы HACCP: теория и практика
        Безопасность пищевой продукции и упаковки
        Онлайн-курс Принципы HACCP: теория и практика
        Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
        Арт. 21001
        35 000 ₽
        Заказать
        Рекомендуем
        Доступ 24/7
        Онлайн-курс – Система менеджмента качества на основе ISO 9001
        Менеджмент качества
        Онлайн-курс – Система менеджмента качества на основе ISO 9001
        Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
        Арт. 21002
        43 000 ₽
        Заказать
        Назад к списку
        • Законодательство 785
        • Международные стандарты 200
        • Международные организации 40
        • Статистика и исследования 776
        • Прикладные решения 99
        • Новости компаний 220
        • Интервью 16
        • Обзоры 144
        ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
        Грэйт Аудит Грэйт Аудит
        Новости
        События
        Ищу поставщика
        О портале
        Реклама
        Оферта
        Контакты
        +7 (495) 859-02-12
        +7 (495) 859-02-12Редакция портала
        Заказать звонок
        E-mail
        mail@foodsmi.com
        Адрес
        170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        Режим работы
        Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
        mail@foodsmi.com
        170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        © 2025

        Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

        Политика конфиденциальности
        Версия для слабовидящих
        Карта сайта
        Новости События Обучение Ищу поставщика Вопрос эксперту Поиск