Итоги форума «Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0»

Форум организовали компании «ИнтерКонсалт», «Грэйт» при поддержке Правительства Новгородской области и портала пищевой промышленности foodsmi.

В древнем русском городе на суперсовременной площадке «Валдай» состоялись четыре деловые сессии, гастроярмарка «Вкус в деталях», выступления у открытого микрофона «Истории успеха, или Как я стал руководителем» (первый день) и семинары для специалистов и школы молодых технологов (второй день).

Сессия 3 «Менеджмент в деталях. Актуальные изменения в законодательстве пищевой промышленности и АПК»

Первый день

В первый день в основной части деловой программы – профильных сессиях – обсуждали как традиционные, так и злободневные, самые актуальные вопросы пищевой отрасли и сельского хозяйства.

Так, в сессии «Трансформация пищевой промышленности и АПК: вызовы и возможности» выступила основатель ресурса «VVM-маркетинг» Наталья Тютикова. Она рассказала о глобальных покупательских трендах и как они повлияли на российский пищевой рынок. Были также доклады в целом о рынке пищевой промышленности и АПК (Светлана Силенина) и о системе «Честный знак» (Михаил Селезнев).

На сессии «Устойчивое развитие. Подходы и решения» Ирина Коршунова, старший директор по устойчивому развитию «Вкусно – и точка», поделилась опытом своей компании о работе ESG-принципов (устойчивого развития). О социальных проектах в контексте ESG рассказала Светлана Мамонтова, глава GR-подразделения «ВИВО Маркет». Тимофей Садырин, директор по маркетингу «МАСТЕРФУД», – об ингредиентах будущего.

Доклад Ирины Коршуновой, старшего директора по устойчивому развитию «Вкусно – и точка», на тему: «Устойчивое развитие и ESG-принципы в пищевой промышленности. Кейс «Вкусно – и точка»

Третью сессию «Актуальные изменения в законодательстве пищевой промышленности и АПК» открыл доклад Марии Кудашовой, ведущего консультанта по системам менеджмента, аудитора, преподавателя «ИнтерКонсалт» и «Грэйт», – о законодательных новеллах. Об изменениях в трудовом законодательстве рассказал Василий Яременко, гендиректор Центра оценки и изучения экономических и юридических проблем системы промышленной безопасности и охраны труда. Дмитрий Мишуков, гендиректор Юридического центра промышленной экологии, – об изменениях в экологических требованиях к пищевому и с/х производству.

Доклад Марии Кудашовой, ведущего консультанта по системам менеджмента, аудитора, преподавателя «ИнтерКонсалт» и «Грэйт», на тему: «Почему управление несоответствиями не работает? Разбираем методики анализа корневых причин несоответствий»

На сессии «Разработка и продвижение новых продуктов» выступили основатель LABO MARKETING Любовь Баранова (разработка продукта с помощью ИИ), CEO (главный исполнительный директор) «Точка Роста» Роман Шалимов (вывод нового продукта на рынок) и директор Ассоциации «Объединение мясопереработчиков» Екатерина Лучкина (инновации и альтернативные продукты).

Доклад Любови Барановой, основателя LABO MARKETING, на тему: «Мастер-класс «Разрабатываем продукт с помощью искусственного интеллекта»

Завершили деловую программу первого дня выступления у открытого микрофона «Истории успеха, или Как я стал руководителем». О навыках и тонкостях работы эффективного руководителя рассказал генеральный директор «ИнтерКонсалт» и «Грэйт», к.э.н. Алексей Горшенин. Генеральный директор «ТопФрейм», MBA Евгений Новиков поделился опытом о бизнесе как профессии. Елена Воронцова, директор по качеству, экологии и охране труда «Бондюэль», рассказала о буднях руководителя и опыте, который помогает. Бренд-стратег Дмитрий Морозов – о техниках мотивации персонала в системе менеджмента качества и пищевой безопасности.

Интервью организатора форума, генерального директора «ИнтерКонсалт» и «Грэйт», к.э.н. Алексея Горшенина для ГТРК «Славия» (Вести Великий Новгород)

Гастроярмарка «Вкус в деталях»

На гастроярмарке – выставке, дегустации, распродаже – форумчане познакомились с новгородскими брендами. Самое вкусное можно было забрать домой.

Продукция «Аврора Бореалис», представленная в рамках гастроярмарки

Здесь представили продукцию таких компаний, как «Аврора Бореалис» (замороженные рыбные полуфабрикаты), «Брюхаб» (пиво и лимонады), «Великоновгородский мясной двор», «Вода Виноградова» – «Усполонь», «Журавиха» (клюква в сахарной пудре), «Княжегорье» (кондитерская фабрика), «Лактис» (молочные продукты), «ЛеТо» (сухое молоко, молочные смеси, концентраты), ЛПХ Новиковой О.С. (мёд и продукты пчеловодства), «Новоселицкий хлеб», «Прянецъ», СПК «Левочский» (сельскохозяйственное производство), «Сташевское БИО» (безглютеновые овсяные хлопья), «ТИМОФЕЕВЪ» (фермерские сыры), «Экосласти» (натуральные сладости).

Второй день

Во второй день форума состоялись семинары, посвященные решениям в сельском хозяйстве, пищевой промышленности, общественном питании, и школы молодых технологов – для студентов и преподавателей российских вузов.

Семинары

На семинарах эксперты вместе с аудиторией разобрали такие вопросы, как экспорт, инструменты системы менеджмента, аграрные технологии, особенности ресторанного бизнеса, автоматизация пищевой отрасли, работа с персоналом.

Так, Сергей Беззубов, замруководителя Северо-Западного межрегионального управления Россельхознадзора, рассказал, как предприятию-экспортеру выдержать проверку с первого раза.

Консультант, аудитор, преподаватель «ИнтерКонсалт» и «Грэйт» Владимир Сейфер поделился опытом, как на пищевом предприятии проанализировать потребности и ожидания заинтересованных сторон.

О трендах ресторанного бизнеса рассказала Марала Чарыева, д. э. н., профессор, международный эксперт в сфере гостеприимства, организации и проведении глобальных мероприятий (вице-президент оргкомитета XXII зимних Олимпийских игр).

Директор «Биохем» в России, к. б. н. Борис Соничев – о кормовых добавках.

Евгений Новиков, гендиректор «ТопФрейм», – об особенностях аудитов в Китае.

Маркетолог «ИнтерКонсалт» и «Грэйт» Екатерина Осипова поделилась опытом обучения кадров.

Школы технологов

Для юных специалистов, студентов-технологов из российских вузов, и для их преподавателей работали школы по отраслям:

• молочной;
• мясной (от Ассоциации «Объединение мясопереработчиков»);
• кондитерской и хлебобулочной.

Доклад Семёна Нефёдова, менеджера по разработке и запуску новых продуктов «Вкусвилл», на тему: «Как рождаются продукты, которых действительно ждут покупатели» (в рамках школы технологов)

С ребятами общались собственники и директора предприятий, кандидаты наук и главные технологи. Здесь можно было не только почерпнуть профессиональные знания, но и завести полезные знакомства и наметить пути для научных и выпускных работ, выбрать компании для стажировки и трудоустройства.

Например, Ирина Мозговая, к. б. н., руководитель службы R&D «Угличской биофабрики», рассказала о биотехнологиях в переработке молока.

О разработке кондитерских изделий для торговых сетей рассказала Елена Ордынская, руководитель ОКК ТД «Экорегион».

Тимур Куванов, ведущий менеджер по продвижению «Белфармакон», – об управлении рисками на кондитерском предприятии.

Выставка компаний

В параллель деловой программе и в перерывах работала выставка, где свои товары и услуги представили разные компании («Академия ИнтерКонсалт», АНО «Центр отраслевого применения беспилотных систем Новгородской области», «Диффузия», «Инсектобарьер», «Комус», «Поток Интер», «Синимекс», «Техноавиа», TALARIX, ZeBrains). Здесь можно было не только ознакомиться с проспектами и каталогами и пообщаться с сотрудниками компаний, но и увидеть некоторые приборы в действии (очиститель воздуха), осмотреть средства и ловушки для борьбы с вредителями на производстве и многое другое.

Стенд компании «Комус» в рамках выставки современных решений

Стенд компании «Инсектобарьер» в рамках выставки современных решений

Стенд компании «Техноавиа» в рамках выставки современных решений

Завершение

Оба дня Всероссийского бизнес-форума «Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0» прошли насыщенно, с вопросами, профессиональными дискуссиями, знакомством с компаниями и продукцией на разных площадках (ярмарка, выставка).

Кроме деловой программы, гости поучаствовали в теплоходной и пешей экскурсиях по Великому Новгороду, пообщались в неформальной обстановке на фуршете, послушали музыкантов, стали победителями розыгрыша призов – учебных курсов и ИТ-продуктов от разных компаний.

Уже во второй раз организаторы и участники убедились, что полезно выходить из цеха / офиса / учебного заведения, обсуждать вызовы и возможности, ведь всегда побеждает сотрудничество.

Благодарим партнеров, участников, всех-всех – и надеемся на встречу в следующем году.

Особая благодарность нашим спонсорам:

• «Биохем» (спонсор деловой программы);
• «Мастерфуд» (спонсор пленарной сессии);
• «Контрольный пакет» (спонсор регистрации, предоставили стильные пакеты для регистрации участников);
• «Алкон» (партнер фуршета, предоставили вкусную продукцию для фуршета);
• «Ренна» (предоставили вкусное мороженое для гостей, подарки спикерам);
• «Прянецъ» (предоставили подарки для спикеров – пряники ручной работы);
• «Парли» (предоставили подарки для спикеров – косметические наборы).

Отклик участников

Сергей Наривончик, инженер по качеству и безопасности пищевой продукции АО «РеалКапс»:

Темы докладов очень интересные и познавательные. Много практики. Спикеры грамотные, и чувствуется, что они в теме как рыба в воде.

«ВИВО Маркет»:

Спикеры вернулись в полном восторге. У них большой опыт посещения мероприятий – и ни разу не было таких хвалебных отзывов. Всей команде «ИнтерКонсалт» спасибо за приглашение, и будем рады продолжать вместе!

Виана Короткова, директор комбината «ВИВО Маркет»:

Мы унесли с собой не только знания, но и вдохновение для дальнейшего развития. Уверена, что эти идеи помогут нам продолжать улучшать качество питания и обеспечивать высокий уровень обслуживания для наших клиентов.

Ирина Трушкина, ЛГУ им. А. С. Пушкина:

Мои студенты очень довольны поездкой. Спасибо огромное!

Андрей Носков, генеральный директор «Синэкотех»:

Понравился семинар по АПК, где я выступал. В конце с коллегами завязалась долгая и интересная дискуссия, прямо дебаты начались. Еще очень понравился Великий Новгород! Надеюсь, что не последний раз у вас на форуме.

Людмила Пантелеева, директор по качеству «БИОПРОДУКТ АРОМА»:

Рада, что была участником и спикером. Спасибо большое за приглашение, и, конечно, я ожидаю встречи в следующем году!

Роман Гурский, журналист-редактор foodsmi