Болезни пищевого происхождения – одни из самых опасных, по данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), ими заболевают ежегодно около 600 миллионов человек, или каждый 10-й житель планеты. Десятки тысяч умирают. Особенно уязвимы дети младше пяти лет.
Информационный портал Food Safety News (FSN), посвященный пищевой безопасности, сообщает, что в 2023 году в Европе хотя и уменьшилось число вспышек пищевых болезней, но самих заболевших стало больше.
По данным FSN, 27 стран – членов Евросоюза и Северная Ирландия зафиксировали около 5 700 вспышек заболеваний различной этиологии, вызванных употреблением пищи. Заболели более чем 52 000 человек, почти 3 000 госпитализированы, 65 умерли. Это на одну смерть больше, чем в 2022 году, и является самым высоким показателем за последние 10 лет.
Food Safety News опирается на данные Европейского агентства по безопасности продуктов питания (EFSA) и Европейского центра по профилактике и контролю заболеваний (ECDC).
Общая картина заболеваний:
- сальмонеллез (более 1100 вспышек в Польше, Испании, Франции, Словакии и других странах, 16 смертей);
- норовирус (538 случаев в Германии, причина: творожный десерт);
- кампилобактериоз (229 вспышек в основном на Мальте);
- листериоз (20 вспышек, 13 смертей; в Италии причиной стало употребление оливок);
- заболевание кишечной палочкой STEC, вырабатывающей шига-токсин (66 вспышек в основном в Ирландии);
- иерсиниоз (17 вспышек);
- заболевание из-за бактерий Vibrio parahaemolyticus (7 вспышек);
- гепатиты А и Е (14 вспышек);
- клещевой энцефалит (3 вспышки в Словакии, причина: сыр из овечьего молока).
Паразитарные заболевания:
- криптоспоридиоз;
- анизакидоз;
- трихинеллез.
Аллергии:
- гистаминоз (154 случая в Испании, причина: питание в столовой или на рабочем месте, в частности, рыбой и рыбными продуктами).
Вспышки заболеваний из-за бактериальных токсинов:
- Bacillus cereus (474);
- Staphylococcus aureus (207);
- Clostridium perfringens (107);
- Clostridium botulinum (5 в Болгарии, Италии, Румынии, Испании).
Вспышки заболеваний, вызванные неизвестными возбудителями:
- Нидерланды (880);
- Франция (759, предполагаемая причина: употребление молока или молочных продуктов);
- Бельгия (661).
Вспышки заболеваний, связанные с поездками:
96 случаев, 19 госпитализаций (сальмонеллез, кампилобактериоз, гепатит А, холера).
Причинами стали недостаточная термообработка, перекрестное загрязнение, а также загрязнение из-за зараженного сотрудника.
Источником информации послужили электронные ресурсы. Дата обращения к электронным ресурсам (интернет-ресурсам): 18.12.2024
Источник: Food Safety News, World Health Organization
Подписывайтесь на email-рассылку с помощью кнопки «Оформить подписку» или на обновления foodsmi в Телеграм, Вконтакте и Дзен, чтобы быть в курсе всех важных новостей из мира пищевой промышленности.
