Стандарт IFS Food предназначен для предприятий, производящих пищевую продукцию, занимающихся переработкой, либо осуществляющих упаковку пищевых продуктов.
Стандарт может использоваться только в тех случаях, когда продукт подвергается обработке, или имеется опасность загрязнения продукта во время первичной упаковки, и распространяется не на все этапы пищевой цепочки, например IFS Food не может применяться для предприятий, ведущих свою деятельность в области импорта, транспортировки, хранения и дистрибуции.
IFS Food Разработан Немецкой Федерацией розничной торговли совместно с Французской Федерацией предприятий розничной торговли и дистрибуции.
6 апреля 2014 была опубликована обновленная версия стандарта IFS Food версия 6, которая заменяет версию стандарта IFS Food 6 от января 2012.
Стандарт IFS Food является стандартом для проведения аудита.
Часть 1 подробно описывает процесс проведения сертификационного аудита и оценки соответствия, и предназначена, в первую очередь, для аудитора, проводящего проверку соответствия СМБПП предприятия требованиям стандарта.
Часть 2 содержит перечень требований аудита, на соответствие которым осуществляется проверка СМБПП организации.
Часть 3 определяет требования к органам по аккредитации, сертификации и требования к аудиторам.
Часть 4 содержит рекомендации по составлению отчета о проведении аудита.
Особенностью стандарта является то, что требования сконцентрированы не только на вопросах безопасности, но и качества производимой продукции.
Стандарт рекомендует применение процессного подхода.
Важное внимание стандарт уделяет процессу закупки, в том числе предъявляет развернутые требования к процессу покупки услуг.
В отличие от других стандартов в области безопасности пищевой продукции, предъявляет требования к охране окружающей среды, которые, в том числе, должны быть отражены в политике.
Так же как и BRC, предъявляет достаточно конкретные требования к ППУ (программам предварительных условий) и организации производственной среды.
