FSSC 22000 включает принципы HACCP, требования ISO 22000, другие дополнительные требования и отвечает запросам GFSI.
ISO – это и международная организация по стандартизации, и целое семейство стандартов со своими цифровыми и не только обозначениями. Стандарты постепенно улучшаются, меняются, и есть требования разных уровней – от местных законодательных до требований GFSI, некоммерческого фонда «Глобальная инициатива по безопасности пищевых продуктов». Эта организация диктует правила для самих стандартов и схем сертификации (способов подтвердить верность стандарту).
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points – анализ риска и критические контрольные точки) – это базовая, закрепленная в том числе в законе РФ, система контроля за безопасностью пищевой продукции. Ее принципы сформулированы в международном документе Codex Alimentarius и непременно входят в стандарт ISO 22000, а он в свою очередь – в схему FSSC 22000 (принцип матрешки).
Обучение проводится на основании лицензии на образовательную деятельность - и выдается удостоверение о повышении квалификации или сертификат о прохождении обучения.
В первом случае вы получите квалификацию «Специалист по внедрению систем менеджмента безопасности пищевой продукции на основе ISO 22000».
И в обоих случаях научитесь определять требования к безопасности пищевой продукции, к системе управления на основе ISO 22000, а также разрабатывать рекомендации для управления производством, для оценки управления и вести диалог со всеми заинтересованными лицами в контексте FSSC 22000.
Курс включает 180 академических часов видеоуроков, лекций, примеров из практики, заданий, ответов и других материалов. Вся начинка выстроена в виде простой и понятной интерактивной среды, где можно свободно перемещаться по модулям в удобное время (24/7 с любого устройства).
Учебные материалы сделаны со вкусом. Что касается видеоуроков – в кадре эксперт с приятной речью, продуманные и в высоком разрешении фотоиллюстрации материала, инфографика – и в целом мягкая «ламповая» картинка, всё, чтобы с максимальным комфортом разобраться во множестве документов для управления безопасностью пищевой продукции.
Подробнее узнать об онлайн-курсе «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции на основе FSSC 22000: теория и практика» можно по ссылке.
Роман Гурский
Подписывайтесь на email-рассылку с помощью кнопки «Оформить подписку» или на обновления foodsmi в Телеграм, Вконтакте и Дзен, чтобы быть в курсе всех важных новостей из мира пищевой промышленности.
