Евразийский Ресторанный Форум в Санкт-Петербурге раскроет тренды HoReCa 2026: от AI до удержания кадров
31 марта в Санкт-Петербурге в отеле «Москва» пройдёт Евразийский Ресторанный Форум, где эксперты HoReCa разберут ключевые тенденции 2026 года. На форуме рассмотрят вопросы внедрения AI, адаптации команд к изменениям, привлечения молодёжи в индустрию и оптимизации финансов для устойчивого роста.
Среди спикеров:
- Александр Батушанский – партнер «Рестораны Арама Мнацаканова» (Probka, Mina, Maritozzo, Mama Tuta и др.);
- Анастасия Решетникова – со-основатель ресторанов MON CHOUCHOU и ZAZAZU;
- Владимир Шамановский - операционный директор холдинга Pinskiy&СO;
- Александр Попов – генеральный директор и управляющий партнер Frantsuza Bistrot;
- Екатерина Серебро - CEO ресторанной группы PERELMAN PEOPLE;
- Игорь Букин - соучредитель Bona People (Matilde, Must, Bona, Lalaki, Merci Madlen);
- Ольга Васильева– операционный директор ресторанов сообщества italy;
- Марина Наумова – бренд шеф «Шеф Маруся & Ко», «Миндаль кафе» в Санкт-Петербурге, «Хмели & Сунели» в Сочи;
и многие другие!
Основные темы:
- Команда 2026: как не выгорать? Как удержать? Как делегировать больше задач
- Что сейчас работает в маркетинге доставки еды. Какие схемы и воронки
- Доходы - расходы. Где прибыль?
- Молодёжь у плиты: как вовлекать новое поколение в ресторанную индустрию
- Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
- Сезонность и авторский подход: как рестораны становятся гастро-мастерскими
- Поиск, мотивация и удержание персонала
- Самое титулованное командостроение.10 правил настоящей команды
- Битва за гостя. Маркетинг как основной инструмент привлечения гостей
- Как увеличить число повторных визитов: оцифровка гостей и программа лояльности в ресторанном бизнесе
- Цифровой двойник бизнеса для ресторана
«Евразийский Ресторанный Форум ежегодно собирает сильный состав спикеров, экспертов-практиков, которые поделятся своим опытом, кейсами. Форум в Москве станет полезным для всех представителей индустрии. Каждый сможет почерпнуть для себя какие-то новые инструменты, фишки и идеи. Надеемся, что участники форума смогут использовать полученные знания на практике, модернизировать и масштабировать свой бизнес» – отметил директор Z&G.Branding и Z&G.Event, Евразийский Ресторанный Форум Владимир Жолобов.
В 2026 году форум охватит 10 городов России и соберёт около 4000 участников – от стартапов до лидеров отрасли. Форум в Санкт-Петербурге станет ключевым: здесь соберутся эксперты со всей страны для обмена опытом в живом формате.
Узнать все подробности о Евразийском Ресторанном Форуме можно на официальном сайте.
Организаторы: Z&G.Branding, Z&G.Event
