Конференция соберет более 400 участников – собственников и генеральных директоров хлебопекарных и кондитерских предприятий, представителей федеральных и региональных торговых сетей, поставщиков ингредиентов и оборудования, инвесторов и отраслевых экспертов. Три дня дискуссий, обмена опытом и стратегических встреч в формате закрытого профессионального клуба.
В 2026 году конференция переезжает из Сочи в Московскую область – на курорт Radisson Resort and Residences Zavidovo на берегу Волги. Новая локация обеспечивает более удобную логистику для участников из всех регионов России при сохранении высокого уровня сервиса и камерной атмосферы.
Деловая программа сфокусирована на ключевых вызовах отрасли и стратегических решениях, определяющих развитие хлебопечения в ближайшие годы: готовая еда vs хлеб: поглощение или симбиоз; сырьевая безопасность и дефицит ржи; практические кейсы входа в федеральные сети; анализ причин замедления развития формата пекарен и стратегии возврата к росту, экономика рынка и маржинальность. Планируется также обсуждение инноваций в ингредиентах и упаковке, технологий производства (заморозки, холодной ферментации, автоматизации), работы с маркетплейсами и альтернативными каналами сбыта.
В 2025 году конференция собрала около 350 участников из 170 компаний, в том числе крупных производителей (БКХ «Коломенский», «Черемушки», «Хлебник», «Любимый край», «Каравай», десятки региональных хлебозаводов и кондитерских фабрик), представителей федеральных и региональных сетей (X5 Group, «Магнит», «Лента», «Самокат», «ВкусВилл»), ведущих поставщиков решений («РусАгро», Puratos, «Амадей», «ГАММИ», «Арт-КО»).
Среди спикеров этого года: Марина Костюченко, директор ФГАНУ «НИИХП»; Дмитрий Козлов, директор БКХ «Коломенский»; Ирина Осокина, ведущий бренд-менеджер «Русагро»; Дарья Андронова, руководитель отдела разработок, «Балтийский хлеб»; Рустам Айдиев, исполнительный директор НСХ; Александр Старцев, директор по стратегии, развитию и продажам АП «Сабурово»; Леонид Ардалионов, директор по аналитике исследовательской компании NTech и другие признанные лидеры индустрии.
Формат мероприятия
Конференция «Хлеб-н-Торт» традиционно сочетает насыщенную деловую программу с неформальными активностями. Помимо выступлений спикеров и широкоформатных дискуссий, участников ждут сессии Speed Networking, тематические вечеринки, забег PISCHEVKA RUN, дегустации и другие активности.
Подробнее о мероприятии на официальном сайте.
Контакты
Анна Малявина, +7 (812) 600-19-75
maljavina@vatelmarketing.ru, info@vatelmarketing.ru
Организатор: ООО «Ватель Консалтинг»
