7 февраля 2019 года в городе Москва прошла VIII научно-практическая конференция «FOOD SAFETY NEWS & NUANCES: Практика пищевой безопасности 2019» для представителей предприятий, связанных с производством и оборотом пищевых продуктов
Мероприятие было организовано компаниями "ИнтерКонсалт", "SANERGY", ВНИИМП им. В. М. Горбатова и Федерацией рестораторов и отельеров России. Среди партнеров мероприятия – портал пищевой промышленности "FoodSMI", "HACCPER", "Thermo Scientific", "МС-аналитика", "Be sure. testo". С 2017 года мероприятие приобрело статус международного. А в 2018 году FSNN изменило формат, превратившись в научно-практическую конференцию из семинара за счет актуальных и узкоспециализированных докладов от экспертов в области пищевой безопасности.
Конференция проходила в четыре сессии. В рамках первой сессии, Илья Уйманов, ведущий специалист по контролю поставщиков Дивизиона обеспечения качества Меtro Cash & Carry, выступил с докладом «К Вам едет ревизор. Требования сетевых ритейлов к поставщикам. Перспективы ближайшего будущего».
Илья Уйманов, ведущий специалист по контролю поставщиков Дивизиона обеспечения качества "Меtro Cash & Carry"
Илья рассказал о требованиях к поставщикам, среди которых:
- требования законодательства;
- мировые практики;
- ключевые области системы по обеспечению качества METRO C&C.
Требования законодательства описаны в федеральных законах, технических регламентах, ЕСЭиГ, СанПиН, ГОСТ.
Мировые практики отражены в международных стандартах, кодексе Алиментариус. Одно из требований METRO C&C к поставщикам - сертификация на соответствие требованиям международных стандартов, одобренных GFSI. Информацию о признаваемых стандартах GFSI можно отслеживать на сайте.
К ключевым областям системы по обеспечению качества METRO C&C относятся:
- обеспечение качества поставок продукции от поставщиков;
- обеспечение качества логистических операций на распределительных центрах (РЦ);
- предупреждающие мероприятия и контроль на уровне реализации в торговых центрах;
- взаимодействие с клиентами по вопросам качества сервиса и продукции.
Подробную информацию о требованиях сетевых ритейлов к поставщикам можно узнать в презентации: Требования сетевых ритейлов к поставщикам_Уйманов И.pdf
О том, как проходил FOOD SAFETY news & nuances 2019 читайте по ссылке.
Об основных изменениях в новой версии ISO 22000:2018 читайте по ссылке.
О новой версии стандарта ISO 9001:2015 читайте по ссылке.
