Сверху над шапкой Сверху над шапкой
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
+7 4822 68-06-99
+7 4822 68-06-99Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Подписаться на новости
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
...
Войти
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
    Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
    Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
    Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
    Подписаться на новости
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    События
    Обучение
    • Безопасность пищевой продукции и упаковки
      Безопасность пищевой продукции и упаковки
    • Менеджмент качества
      Менеджмент качества
    • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
      Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    • Гибкие навыки (soft skills)
      Гибкие навыки (soft skills)
    О портале
    • О портале
    • Лицензии
    • Партнеры
    • Сотрудники
    • Вопрос эксперту
    • Реквизиты
    • Реклама
    Контакты
      Подписаться на новости
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      • Новости
      • События
      • Обучение
        • Обучение
        • Безопасность пищевой продукции и упаковки
        • Менеджмент качества
        • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
        • Гибкие навыки (soft skills)
      • О портале
        • О портале
        • О портале
        • Лицензии
        • Партнеры
        • Сотрудники
        • Вопрос эксперту
        • Реквизиты
        • Реклама
      • Контакты
      Подписаться на новости
      • Кабинет
      • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
        • Телефоны
        • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
      • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      • mail@foodsmi.com
      • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

      Механизм работы с несоответствиями

      Главная
      —
      Международные стандарты
      —
      BRC
      —Механизм работы с несоответствиями
      Механизм работы с несоответствиями
      Международные стандарты/BRC
      05.03.2019 19:00
      1922

      7 февраля 2019 года в городе Москва прошла VIII научно-практическая конференция «FOOD SAFETY NEWS & NUANCES: Практика пищевой безопасности 2019» для представителей предприятий, связанных с производством и оборотом пищевых продуктов

      Мероприятие было организовано компаниями "ИнтерКонсалт", "SANERGY", ВНИИМП им. В. М. Горбатова и Федерацией рестораторов и отельеров России. Среди партнеров мероприятия – портал пищевой промышленности "FoodSMI", "HACCPER", "Thermo Scientific", "МС-аналитика", "Be sure. testo". С 2017 года мероприятие приобрело статус международного. А в 2018 году FSNN изменило формат, превратившись в научно-практическую конференцию из семинара за счет актуальных и узкоспециализированных докладов от экспертов в области пищевой безопасности.

      Конференция проходила в четыре сессии. Вторая сессия мероприятия была посвящена управлению несоответствиями. Механизм работы с несоответствиями представила Римма Власова, специалист отдела менеджмента качества "Тульский молочный комбинат".

      Римма Власова, специалист отдела менеджмента качества "Тульский молочный комбинат"

      Римма рассказала о том, что такое «несоответствие», поделилась опытом работы с несоответствиями на предприятии "Тульский молочный комбинат" и тем, какие на заводе приняты предупреждающие меры по возникновению несоответствий.

      Несоответствие – это невыполнение или несоблюдение норм (требований), которые установлены законами, регламентами, стандартами, распространяющимися на организацию, бизнес–процессами, процедурами или инструкциями, а также требований, установленных договорными обязательствами с контрагентами. Задача системы заключается в том, чтобы минимизировать случаи появления несоответствий в процессах методом их автоматизации, применением предупреждающих мер на рабочих местах.

      На предприятии "Тульский молочный комбинат" разработаны и внедрены требуемые техническим регламентом и стандартом процедуры, основанные на принципах HACCP, в том числе и процедура, определяющая действие по идентификации и устранению выявленных несоответствий. 

      Управление несоответствиями осуществляется по следующей схеме: 

      • изучение несоответствия;
      • определение ключевой причины несоответствия;
      • оценка необходимых действий, которые обеспечат невозможность повторения несоответствия;  
      • выполнение необходимых действий;
      • регистрация результатов выполненных корректирующих действий;
      • проверка эффективности выполненных корректирующих действий.

      Среди предупреждающих мер, используемых на предприятии, – андон-светофоры, санитарные пропускники, пневматическая почта для транспортировки образцов проб, ящики для хранения личных вещей, электронная система доступа в производственные цеха. 

      Андон-светофоры применяются на фасовочном оборудовании для того, чтобы операторы линии (находясь на местах) могли быстро сориентироваться и предотвратить несоответствие при фасовке в зависимости от сигнала светофора (заканчивается транспортная этикетка, падает давление продукта и т.д.)   

      Санпропускники расположены перед входом в производственные помещения для дезинфекции санитарной обуви и рук работников с целью предотвращения рисков, связанных с загрязнением микроорганизмами.

      Пневматическая почта для транспортировки образцов проб предназначена для снижения потери времени на перемещение образцов проб продукции лаборантами, позволяет получать быстрый результат исследования полуфабриката, готового продукта по ходу технологического процесса. Быстрый результат снижает потенциальную возможность появления несоответствующей продукции, которую невозможно будет исправить на следующих операциях процесса.

      Ящики для хранения личных вещей позволяют предотвратить такое несоответствие как «постороннее попадание личных вещей персонала». Перед входом в производственную зону работники оставляют в таком ящике свои личные вещи (телефон, часы, деньги сигареты и т.д.).

      Электронная система доступа в производственные цеха позволяет исключить перекрестное загрязнение от персонала, работающего в смежных цехах, складе готовой продукции, вспомогательных службах.

      В конце конференции слушателям было предложено заполнить анкеты, в которых все желающие могли оставить отзывы. 

      Отзывы слушателей:

      Выражаем огромную благодарность за интересные темы, освещенные спикерами. Ждем следующие вебинары и конференции

      Капитонова Виктория Олеговна, АО "Белгородский хладокомбинат"

      Широко освещена мясоперерабатывающая отрасль и молочная

      Глушкова Ксения Игоревна, ООО "АПХ Эко-культура"

      Более подробную информацию можно узнать в презентации: Механизм работы с несоответствиями_Власова Р.pdf

      Подробно о том, как проходил FOOD SAFETY news & nuances 2019 читайте по ссылке.

      Назад к списку
      • Законодательство 440
      • Международные стандарты 164
        • HACCP
        • ISO 22000
        • FSSC 22000
        • IFS
        • BRC
        • Global Red Meat Standard
        • GLOBALG.A.P
        • Global Aquaculture Aliance BAP
        • SQF 2000
        • GMP+
        • ISO 9001
        • ISO 14001
        • ISO 18188
        • ISO 14644
        • ISO 45001
        • ISO 13485
        • UTZ Certified
        • MSC
        • ISO 31000
        • ISO 26000
        • FAMI-QS
        • Freshcare
        • EFI
        • Интегрированные системы менеджмента
      • Международные организации 16
      • Статистика и исследования 481
      • Прикладные решения 65
      • Новости компаний 72
      • Интервью 8
      COVID-19 ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
      Союз Пищевой Промышленности Союз Пищевой Промышленности
      FOODMEET FOODMEET
      Новости
      События
      Обучение
      О портале
      Контакты
      +7 4822 68-06-99
      +7 4822 68-06-99Редакция портала
      Заказать звонок
      E-mail
      mail@foodsmi.com
      Адрес
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      Режим работы
      Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
      mail@foodsmi.com
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      © 2023

      Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

      Политика конфиденциальности
      Версия для слабовидящих
      Карта сайта
      Новости События Обучение Вопрос эксперту Эксперты Поиск Кабинет