Подписаться на новости
Новости и стандарты пищевой отрасли 12+
  • Главная
  • Говяжий фарш стал причиной кишечных заболеваний

Говяжий фарш спровоцировал 200 кишечных заболеваний в десяти штатах США

На данный момент общее число людей с лабораторно подтвержденными инфекциями достигло почти 200. Впервые официальные американские структуры заявили о вспышке 5 апреля, при том, что первый пациент, как было недавно установлено, обратился за помощью 1 марта. Почти 80% жертв уверены, что ели именно говяжий фарш за несколько дней до того, как заболели. На данный момент две компании отозвали из точек продажи фарш своего производства. 

Сбором образцов говяжьего фарша и лабораторных проб пациентов занимаются следователи из нескольких штатов, Центры по контролю заболеваний (CDC) и Служба продовольственной безопасности и инспекции Министерства сельского хозяйства США (FSIS). Расследование началось 28 марта, когда чиновники штатов Кентукки и Джорджия уведомили CDC о вспышке согласно оповещению агентства по безопасности пищевых продуктов. Следователи из Теннесси подтвердили наличие штамма E. coli O103 в говяжьем фарше из неназванного ресторана, где люди питались перед тем, как заболели. Однако CDC сообщают о различных источниках инфекции. В их последнем рапорте сообщается:

Заболевшие люди покупали или ели говяжий фарш в нескольких разных продуктовых магазинах и ресторанах. Многие использовали мясо для приготовления блюд, таких как соус для спагетти и сэндвичи Неряха Джо

Тем временем, по словам чиновников из FSIS, расследование может привести к еще большему количеству отзывов продукции. Так, компания из Джорджии K2D Foods уже отозвала 113 424 фунтов (почти 51,5 тонн) сырого фарша. В свою очередь компания Grant Park Packing из Иллинойса отозвала 53 200 фунтов (более 24,1 тонн) сырого говяжьего фарша, который был отправлен для дальнейшего распределения в Миннесоту и в Кентукки. При этом о конкретных ресторанах или дистрибьюторах, которые получили отозванную говядину, не сообщается. В связи с данными обстоятельствами потребителям, розничным продавцам, операторам общественного питания и дистрибьюторам настоятельно рекомендуется проверить, есть ли у них в морозильных камерах отозванный говяжий фарш. Замораживание не убивает бактерии кишечной палочки, поэтому данный говяжий фарш следует утилизировать.

Сохраняется вероятность увеличения числа жертв. Их возраст колеблется от 1 года до 84 лет при средним возрасте 19 лет, при этом 52% составляют женщины. 28% были госпитализированы, причем у двоих больных развилась угрожающая жизни форма почечной недостаточности - гемолитический уремический синдром.

По словам представителей общественного здравоохранения, любой, кто ел говяжий фарш в последние недели и у кого появились симптомы инфекции кишечной палочки, должен обратиться за медицинской помощью. Для диагностики инфекций кишечной палочки необходимы специальные лабораторные анализы, поскольку симптомы могут имитировать другие заболевания. Симптомы заболевания кишечной инфекцией могут проявляться по-разному, но чаще включают сильные спазмы желудка и кровавый понос. Повышение температуры обычно не сильное, не выше 38,5 градусов по Цельсию, и большинство людей поправляются в течение недели. Но если некоторые инфекции очень легкие, то другие являются серьезными и даже опасными для жизни, особенно у детей. Например, гемолитический уремический синдром (ГУС). Его симптомы включают лихорадку, боль в животе, чувство сильной усталости, частые мочеиспускания, небольшие необъяснимые синяки или кровотечение и бледность. Людей с ГУС следует госпитализировать, потому что их почки могут перестать работать и могут развиться другие серьезные проблемы: гипертония, хроническое заболевание почек и неврологические расстройства. Чаще всего в зоне риска - дети до 5 лет и пожилые, а также люди с подавленной или неразвитой иммунной системой.

С более подробной информацией можно ознакомиться по ссылке. 


Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Юлия Крючкова
    СЖС Восток Лимитед
  • Ольга Наумова
    Пит-Продукт
  • Елена Воронцова
    Керри
  • Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
  • Светлана Чебарова
    X5 Retail Group
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх