Подписаться на новости
Новости и стандарты пищевой отрасли 12+

Согласно исследованию, проведенному в Шотландии, 4 из 10 человек, у которых было пищевое отравление, уверены, что получили его в результате приготовления и употребления пищи дома

Исследование проводилось по инициативе министерского органа Пищевые стандарты Шотландии (FSS) компанией Kantar TNS, занимающейся исследованиями рынка и бизнес анализом. Отмечается, что страна достигла значительного прогресса в соблюдении правил пищевой безопасности на дому во многом благодаря акции "Kitchen Crimes" ("Кухонные преступления"), проведенной в январе 2018 года. А так как по оценкам специалистов в Шотландии ежегодно происходит 43000 случаев болезней пищевого происхождения, в декабре прошлого года провели дополнительный опрос среди репрезентативной выборки из 1000 человек в возрасте от 16 лет и старше.

Полные результаты планируется опубликовать ранней весной. Но и сейчас уже есть любопытные факты. Оказалось, многие шотландцы до сих пор не имеют и малейшего понятия о потенциальных последствиях приготовления опасной пищи в домашних условиях. Одной из частых роковых ошибок на кухне является "нюхательный тест" - попытка удостовериться в безопасности продукта просто по запаху даже без элементарного прочтения информации на этикетках. Только треть жителей страны проверяют дату изготовления и срок годности покупаемых в магазинах продуктов. Опрос также показал, что 44% респондентов не всегда используют разные разделочные доски для разных продуктов или моют эти доски при переключении между продуктами. 14% опрошенных сообщили, что они рискуют есть курицу или индейку розового цвета, хотя это и указывает, что пища приготовлена не полностью. Эксперты по безопасности напоминают: надежный способ узнать, приготовлена ли пища при надлежащей температуре для уничтожения патогенных микроорганизмов, - это использовать пищевой термометр.

В итоге кампании "Kitchen Crimes" появился рейтинг из 20 рекомендуемых действий, которые не всегда выполняются дома.

 Наша первая кампания "Кухонные преступления" определенно оказала положительное влияние: 66% опрошенных нами людей заявили, что они улучшили свою практику обеспечения пищевой безопасности по ее результатам, - убеждена глава отдела защиты пищевых продуктов FSS доктор Жаки МакЭлнини. - Тем не менее, наши последние исследования показывают, что необходимо постоянно повышать осведомленность населения о простых шагах, которые мы можем предпринять на кухне, чтобы снизить риск пищевого отравления

Чтобы самому узнать всё о двадцатке самых одиозных «кухонных преступлений» и принять участие в интерактивной викторине, пройдите по ссылке. Игровой алгоритм проведет вас по каждому "делу", попутно спрашивая вашего мнения о том, виновен ли преступник и предостережет, почему таких "преступлений" совершать не стоит.

С более подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.

Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Юлия Крючкова
    СЖС Восток Лимитед
  • Ольга Наумова
    Пит-Продукт
  • Елена Воронцова
    Керри
  • Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
  • Светлана Чебарова
    X5 Retail Group
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх