Новости и стандарты пищевой отрасли 12+
  • Главная
  • Сокращение выпуска сладостей

Заново намечен тренд на уменьшение выпуска сладких изделий.

В августе текущего года в Российской Федерации производство кондитерской продукции уменьшилось на 1% в сравнении с августом 2015 года. Всего в августе этого года выпущено 299 тысяч тонн кондитерских изделий. Сокращение объемов выпуска этой продукции наблюдается второй месяц подряд. В июле 2016 года так же установлено сокращение выпуска на 7,2% по сравнению с таким же периодом прошлого года.

Спад выпуска кондитерской продукции связан с продолжающимся кризисом и, как следствие, с уменьшением потребления лакомств. Однако, на данный момент, это снижение не столь ощутимо за период с начала 2016 года, т.к. за январь-август количество произведенных кондитерских изделий возросло на 1,3%. 

Но несомненно тревожит тот факт, что тренд на уменьшение выпуска сладостей уже проявился. Значительно сократился объем сахаристых и шоколадных кондитерских изделий в августе 2016 года (на 4%). Выпуск мучных кондитерских изделий снизился на 4,1%. Объемы экспорта тоже упали в сравнении с таким же периодом прошлого года на 0,6%.

Если сравнивать снижение выпуска продукции по регионам, то наибольший регресс отмечен в столице. С января по август настоящего года объем выпущенных кондитерских изделий в Москве сократился более чем на 11 %. Впрочем, нельзя не отметить тот факт, что объемы выпуска мучных кондитерских изделий длительного срока хранения выросли в Московской области на 2,4%, хотя и упали объемы выпуска тортов и пирожных на 8,4%. 

Но несмотря на сокращение выпуска в целом, в некоторых регионах отмечена положительная тенденция. Так лидером по увеличению выпуска разных видов кондитерских изделий стала Воронежская область (на 62% в январе-августе 2016). Положительная динамика зарегистрирована так же во Владимирской, Самарской, Пензенской областях и в городе Санкт-Петербург.

Значительное снижение выпуска кондитерки в нашей стране стало следствием негативной тенденции, сложившейся в начале прошлого года, когда внезапный прыжок цен на кондитерское сырье вызвал резкое увеличение себестоимости производства кондитерских изделий, сильное удорожание продукции и привел к заметному сокращению потребления сладостей из-за снижения уровня доходов. 

С наиболее подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.


Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Юлия Крючкова
    СЖС Восток Лимитед
  • Ольга Наумова
    Пит-Продукт
  • Елена Воронцова
    Керри
  • Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
  • Светлана Чебарова
    X5 Retail Group
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх