Новости и стандарты пищевой отрасли 12+
  • Главная
  • Инфекционная вспышка на Гавайях

Около 250 человек заболели гепатитом А от употребления в пищу зараженного морского гребешка в США.

Согласно данным Департамента здравоохранения Гавайи 64 человека погибли.

В результате проведения расследования по случаю массового заболевания гепатитом А было установлено что пострадавшие ели морских гребешков, купленных в сети ресторанов Genki Sushi.

В связи с этим, государством были закрыты 11 ресторанов суши на островах Oahu и Kauai.

Так же был сделан вывод о том, что даже если в ресторан поступило небезопасное сырьё от поставщика, то при правильной температуре приготовления (185°F или 85°С) вспышки инфекции не произошло бы.

C более подробной информацией можно ознакомиться на сайте.


Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Юлия Крючкова
    СЖС Восток Лимитед
  • Ольга Наумова
    Пит-Продукт
  • Елена Воронцова
    Керри
  • Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
  • Светлана Чебарова
    X5 Retail Group
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх