Новости и стандарты пищевой отрасли 12+

Европейское химическое агентство (European Chemicals Agency) добавило бенз(а)пирен (C20H12) в перечень особо опасных веществ из-за его канцерогенного, токсичного и мутагенного действия.

Бенз(а)пирен принадлежит к ароматическим соединениям из семейства полициклических углеводородов. Это вещество обладает стойкостью к биоаккумуляции и способно  длительное время мигрировать из одних субстанций в другие. 

Вследствие этого, многие объекты становятся его вторичными источниками.

В организм бенз(а)пирен может попасть разными путями:

-через кожу; 

-дыхательную систему; 

-пищеварительный тракт. 

В организм человека бенз(а)пирен может попасть и с пищевой продукцией, в которой не предполагается его наличие. Это канцерогенное химическое соединение обнаруживают в хлебе, фруктах, маргарине, овощах, растительных маслах,  кофе и тд.

Более подробную информацию читайте по ссылке.

О других особо опасных веществах читайте по ссылке.


Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Юлия Крючкова
    СЖС Восток Лимитед
  • Ольга Наумова
    Пит-Продукт
  • Елена Воронцова
    Керри
  • Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
  • Светлана Чебарова
    X5 Retail Group
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх