Новости и стандарты пищевой отрасли 12+
Стандарт SQF разработан в Австралии, и редко применяется в РФ.
 
Согласно требованиям SQF, в случае отзыва продукции, либо инцидента, связанного с безопасностью пищевой продукции, требующего уведомления общественности, предприятие обязано уведомить орган по сертификации в течение 24 часов, и предоставить план действий в течение 48 часов.
 
Важной отличительной особенностью стандарта является его построение, которое позволяет применять стандарт предприятиям, находящимся на различных этапах построения системы менеджмента, при этом стандарт учитывает специфику каждой отдельной отрасли. 
 
Базовый документ SQF Code A HACCP-Based Supplier Assurance Code for the Food Industry Edition 7.2 July 2014 содержит основные требования к процессу сертификации, а так же основные требования для создания системы менеджмента безопасности пищевой продукции.
Данные требования разделены на общесистемные элементы SQF, применимые ко всем типам предприятий, а так же набор хороших производственных практик для каждой отдельной отрасли.
Общесистемные элементы SQF определяют требования к управлению безопасностью пищевых продуктов, при этом возможно прохождение сертификации на трех уровнях:
  • Уровень 1 подходит для новых и развивающихся предприятий, охватывает только требования хороших производственных практик (GAP / GMP / GDP) и основные элементы безопасности пищевых продуктов. 
  • Уровень 2 включает в себя все системные требования уровня 1 а так же дополнительно требует построения системы менеджмента безопасности пищевых продуктов на основе принципов HACCP. Подходит для предприятий, которые внедрили HACCP план безопасности пищевых продуктов в дополнение к основам безопасности пищевых продуктов. Сертификат SQF 2 уровня является признанным GFSI.
  • Уровень 3, помимо требований первого и второго уровня, требует внедрения HACCP плана качества продуктов питания в дополнение к плану обеспечения безопасности пищевых продуктов и основам безопасности пищевых продуктов. Так же предъявляет дополнительные требования к анализу рисков, связанных с качеством пищевых продуктов и реализации мер для предотвращения случаев выпуска продукта несоответствующего качества.
Требования для разных уровней отличаются и излагаются параллельно. Так, например, в части требований к процессу разработки нового продукта и создания спецификаций требования второго и третьего уровня одинаковы, но не применяются для предприятий, желающих пройти сертификацию на соответствие первому уровню.
 
Инструментом обеспечения безопасности пищевой продукции является ХАССП, но требования к его разработке имеется только для второго и третьего уровня сертификации. Подробнее о практических аспектах создания плана ХАССП читайте в разделе Международные стандарты.


Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Юлия Крючкова
    СЖС Восток Лимитед
  • Ольга Наумова
    Пит-Продукт
  • Елена Воронцова
    Керри
  • Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
  • Светлана Чебарова
    X5 Retail Group
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх