Новости и стандарты пищевой отрасли 12+
На данный момент проходит обсуждение обновленной версии стандарта The Integrated Farm Assurance Standard Revision Process for Version 5. Публикация обновленной версии запланирована на сентябрь 2015 года.

Предыдущая версия стандарта GLOBAL G.A.P. Integrated Farm Assurance Scheme version 4 and Produce Safety Standard version 4 признана GFSI для сертификации предприятий в области растениеводства и предприятий, производящих первичную переработку продуктов растениеводства и будет действовать до июня 2016 года.

Серия стандартов Global GAP предназначена специально для производителей сельскохозяйственной продукции, и включает в себя базовые узкие отраслевые и документы, что позволяет максимально конкретизировать требования для каждой узкой отрасли сельского хозяйства, а так же значительно облегчает их понимание, выполнение и применение на практике.

Документация для каждой отрасли значительно отличается, но при этом стандарт закрепляет определенные, четко сформулированные требования, для проверки выполнения которых даны четкие критерии соответствия, в виду чего у предприятий, внедряющих данный стандарт, есть возможность изначально понимать степень соответствия требованиям стандарта.
 
Стандарт так же разделяет требования на:
  • обязательные;
  • рекомендуемые;
  • второстепенные. 
Это разделение помогает изначально понимать важность того или иного требования для обеспечения безопасности производимой продукции.
Помимо требований к безопасности производимой продукции стандарт одновременно сосредотачивает внимание на выполнении требований в области охраны труда и защиты окружающей среды, таким образом, являясь, по сути, интегрированной системой менеджмента безопасности и качества продукции, охраны труда и экологического менеджмента.

Особенностью стандарта является то, что помимо создания плана ХАССП и проведения оценки рисков, связанных с безопасностью пищевой продукции, требуется проведение оценки рисков для таких аспектов, как защита продукции, работников предприятия, соблюдение требований законодательства и требований стандарта и т.д.

Стандарт предлагает упрощенную оценку рисков, но не исключает возможности использования других более сложных методик.

Так, например, Базовый модуль Растениеводство предлагает следующую методику проведения оценки рисков, состоящую из 5 шагов:
  • Шаг 1: Определите угрозы;
  • Шаг 2: Решите кому и чему может быть причинен вред и каким образом;
  • Шаг 3:Оцените риски и примите решение по поводу мер предосторожности;
  • Шаг 4: Задокументируйте выводы и план работы и реализуйте их;
  • Шаг 5: Пересматривайте оценку и обновляйте ее по мере необходимости.
Так же, согласно Базовому модулю Растениеводство должна быть проведена оценка рисков для каждого участка с целью принятия решения о его пригодности к использованию. Важным требованием является то, что оценка рисков должна включать историю соответствующего участка (предыдущее применение, использование химикатов и т.д.).
Такая оценка должна включать принятие решение о необходимости проведения оценки рисков согласно блок-схеме:
 

При проведении оценки рисков для используемого участка следует учитывать следующие факторы:
  • Законодательство;
  • Предыдущее использование земель;
  • Почва;
  • Система дренажа;
  • Влияние ветра;
  • Вода (наличие, качество и пригодность, угроза затопления);
  • Другие факторы (снос ядохимикатов, насекомые, вредители, использование техники, источники возможного загрязнения почв, и т.д.)
Требуемая оценка рисков для каждого конкретного предприятия должна быть определена исходя из требований отраслевой документации.

Для предприятия, производящего сельскохозяйственную продукцию, действительно может быть более удобным внедрение именно внедрение соответствующего стандарта Global GAP, в виду того, что различные отрасли сельского хозяйства значительно отличаются друг от друга, и того, что серия стандартов Global GAP учитывает специфику каждой отдельной отрасли.

Серия стандартов Global GAP включает в себя отраслевые стандарты на:

Полный доступ к материалам сайта

Всего в 1 клик!

Оставляя свой адрес вы соглашаетесь на рассылку новостей

Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Юлия Крючкова
    СЖС Восток Лимитед
  • Ольга Наумова
    Пит-Продукт
  • Елена Воронцова
    Керри
  • Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
  • Светлана Чебарова
    X5 Retail Group
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх