Новости и стандарты пищевой отрасли 12+
  • Главная
  • Молочные коктейли стали причиной вспышки листериоза в США
По информации от Центра по контролю и профилактике инфекционных заболеваний (CDC) в США с января 2014 г. по январь 2015 г. в одной из больниц штата Канзас зарегистрированы 5 случаев внутрибольничного заражения листериозом, 3 из которых закончились летальным исходом. 

Все пострадавшие проходили лечение в госпитале и их инфицирование произошло в результате употребления молочных коктейлей компании Blue Bell Creameries.

Возбудитель листериоза выделен с технологического оборудования в одном из производственных цехов компании, а также с проб пищевой продукции, производимой в данном цехе. Случаи заражения листериозом регистрировались в течение года, при этом производителем не были приняты меры по ликвидации очага.

В настоящее время работа цеха приостановлена, проводится изъятие пищевой продукции из торговой сети.

В отличие от большинства бактерий, вызывающих болезни пищевого происхождения, Listeria может размножаться при низких температурах (от 2°С до 4°С), в виду чего охлажденные продукты являются наиболее опасными с точки зрения возможности развития в них указанных микрорганизмов.

Листериоз редко приводит к заболеванию, но в случае заболевания часто приводит к госпитализации и смерти. Наиболее восприимчивы к Listeria пожилые люди, беременные женщины, новорожденные и люди с ослабленной иммунной системой.

Подробнее о Listeria monocitogenes читайте в разделе Исследования в области пищевой безопасности.

Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Юлия Крючкова
    СЖС Восток Лимитед
  • Ольга Наумова
    Пит-Продукт
  • Елена Воронцова
    Керри
  • Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
  • Светлана Чебарова
    X5 Retail Group
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх