Подписаться на новости
Новости и стандарты пищевой отрасли 12+

Производство мяса птицы в России

Рынок мяса птицы – один из самых крупных и растущих сегментов рынка продовольственных товаров в России. Быстрыми темпами растет внутреннее производство мяса птицы, так за период 2010–2019 гг. оно выросло в 1,8 раза.

Если сравнивать прогноз производства мяса без учета пандемии и прогноз с ее учетом, то к 2025 г. производство сократится на 3%.

Стабильный рост производства мяса птицы в России обеспечивается следующими факторами:

  • сочетание высоких потребительских свойств с более низкой потребительской ценой по сравнению с другими видами продукции мясного животноводства;
  • короткие производственные циклы, позволяющие производителям оперативно реагировать на сигналы рынка;
  • значительные инвестиции, направленные на технологические изменения в отрасли;
  • постоянное расширение ассортимента выпускаемой продукции;
  • торговая политика (квоты и ограничения), которая ограничивает конкуренцию и стимулирует отечественных производителей к ускоренному наращиванию объемов производства.

Импорт и экспорт мяса птицы в России

С ростом отечественного производства снизилась зависимость внутреннего рынка от импорта и сформировались условия для развития отечественного экспорта. За период 2010-2019 гг. импорт мяса птицы снизился в 3 раза, а экспорт вырос в 11 раз.

В России к 2018 году производство мяса птицы удовлетворило внутренние потребности страны на 99,6%, а в 2019 г. обозначилась тенденция наращивания экспорта.

Если сравнивать прогноз без учета пандемии и прогноз с ее учетом, то к 2025 г.:

  •  экспорт сократится на 2%;
  •  импорт сократится на 3,4%.

Потребление мяса птицы в России

В структуре потребления мяса в России преобладает самый дешевый вариант – мясо птицы. В России наблюдается стабильно высокий спрос на мясо птицы – потребление в стране растет в среднем на 5% в год. Среднедушевое потребление мяса птицы в стране также растет: в 2019 году, по предварительным оценкам, оно составило 33,93 кг на душу населения в год и выросло относительно 2010 г. более, чем на 10%.

Самообеспеченность России мясом птицы в 2019 году составила 99,6%.

Прогноз рынка мяса птицы в России до и после 2025 г.

Прогноз на 2025 г. реализован по двум вариантам – с фактором пандемии и без него. В свою очередь вариант с фактором пандемии рассчитан по трем сценариям: оптимистичный, инерционный и пессимистичный. Кроме того, при построении прогноза учтены тенденции роста / падения ВВП РФ, динамика изменения среднедушевых доходов населения РФ, динамика мировых цен на нефть и др.

Прогнозные сценарии развития рынка мяса птицы в России до 2025 г. с учетом фактора пандемии (данные из источника [1])

Инерционный сценарий без учета фактора пандемииИнерционный сценарий с учетом фактора пандемииОптимистичный сценарий с учетом фактора пандемииПессимистичный сценарий с учетом фактора пандемии 
Цена производителей, тыс. руб./т 68,9867,8368,6966,59
Цена импорта, тыс. руб./т 89,9791,7390,4093,65
Производство, тыс. т5297514652604980
Экспорт, тыс. т228,6223,9230,3214,6
Импорт, тыс. т194,9188,3194,2179,8
Потребление, тыс. т5263511052244945

Прогноз рынка мяса птицы до 2025 года без учета фактора пандемии. Основные тенденции:

  1.  Рост объемов производства мяса птицы и повышение цены производителей.
  2.  Снижение объемов импорта, чему будут способствовать более высокие цены зарубежных поставщиков.
  3.  Стимулирование развития отечественного экспорта в результате насыщения внутреннего рынка и повышения импортных цен.

Прогноз рынка мяса птицы до 2025 года с учетом фактора пандемии. Основные выводы:

  1.  Инерционный сценарий без учета пандемии достаточно близок по результатам с оптимистичным сценарием, учитывающим ее эффект. 
  2.  Если сравнивать инерционный сценарий без учета пандемии и инерционный сценарий с ее учетом, то к 2025 г.:
  •  цена производителей снизится на 1,7%;
  •  цена импорта увеличится на 1,9%.
  •  производство сократится на 3%;
  •  экспорт сократится на 2%;
  •  импорт сократится на 3,4%;
  •  потребление сократится на 3%.

Прогноз рынка мяса птицы в России после 2025 г. с учётом фактора пандемии. Основные тенденции:

  1. Ожидается положительная динамика в отечественном производстве и экспорте мяса птицы с разными темпами в зависимости от прогнозного сценария.
  2. Положительная динамика в отечественном производстве и экспорте мяса предположительно будет связана со снижением розничных цен в рамках политики торговых сетей (охват самых широких слоев населения), снижением денежных доходов населения и перемещением спроса в более доступный по цене сегмент мяса птицы.

Источники

1. Бородин К. Г. Прогноз развития рынка агропродовольственной продукции с учетом эффекта пандемии (на примере рынка мяса птицы) / Научные труды вольного экономического общества России. – Общероссийская общественная организация "Вольное экономическое общество России" (Москва). – Том 224. – 2020. – №4. Ссылка

2. Промышленное производство в России / Раздел 6: Промышленное производство. – 2019: Стат. сб. / Росстат. – М., 2019. – 286 c. Ссылка

3. Импорт важнейших продовольственных товаров в РФ, 2010–2019 гг. Ссылка

4. Экспорт важнейших продовольственных товаров из РФ, 2010–2018 гг. Ссылка

Материал подготовлен аналитиком FoodSMI Еленой Горшениной

Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Елена Воронцова
    Елена Воронцова
    Bonduelle
  • Мария Кудашова
    Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
    Лариса Белоус
  • Татьяна Белясова
    Татьяна Белясова
    Неохим
  • Лариса Попова
    Лариса Попова
    АКО Системы водоотвода
  • Светлана Грекова
    Светлана Грекова
    VIKAN A/S
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх