Подписаться на новости
Новости и стандарты пищевой отрасли 12+
  • Главная
  • Зараженная конина стала причиной двух смертей

Сальмонелла в конине стала причиной двух смертей во Франции

По данным представителей общественного здравоохранения Франции, два человека умерли после употребления в пищу сырой или недоваренной конины.

Santé publique France предоставил более подробную информацию о двух вспышках, связанных с потреблением конины летом и осенью 2020 года. 

Первая вспышка сальмонеллеза, вызванная Salmonella Newport, была зафиксирована Национальным справочным центром по сальмонелле при Институте Пастера в августе этого года. Сальмонеллезом заболело 20 человек, из которых - 12 мужчин и 8 женщин (в возрасте от 19 до 94 лет). Девять пациентов были госпитализированы, двое из них умерли.

Вторая вспышка, вызванная Salmonella Typhimurium, была обнаружена в начале осени. На данный момент зарегистрировано 33 зараженных. Среди заболевших – пациенты в возрасте от 2 до 84 лет, 15 мужчин и 18 женщин.

Почти все заболевшие употребляли в пищу сырую, недоваренную конину. Некоторые ели конину в виде фарша. В ходе расследования было выявлено, что конина, скорее всего, была импортирована из Италии, Румынии, Польши, США или Южной Америки.

Торговые точки, которые посещали заболевшие, были проинформированы о соблюдении правил гигиены. Властям некоторых из выявленных стран-производителей конины также было сообщено, чтобы они проводили проверки.

Французские власти заявили, что важно (особенно, в жаркую погоду) быстро потреблять мясо. Не хранить его долго. 

Во Франции существует традиция употребления сырой или недоваренной конины, особенно, в виде фарша. Но за последние десятилетия потребление сырого мяса значительно снизилось.

С подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.

Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Елена Воронцова
    Елена Воронцова
    Bonduelle
  • Мария Кудашова
    Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
    Лариса Белоус
  • Татьяна Белясова
    Татьяна Белясова
    Неохим
  • Лариса Попова
    Лариса Попова
    АКО Системы водоотвода
  • Светлана Грекова
    Светлана Грекова
    VIKAN A/S
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх