Подписаться на новости
Новости и стандарты пищевой отрасли 12+

В упаковке для гамбургеров из сетей ресторанов быстрого питания найдены пер-и полифторалкильные вещества

В пресс-релизе, опубликованном 6 августа 2020 года, неправительственная организация Safer Chemicals Healthy Families объявила о выпуске отчета, посвященного исследованию присутствия пер- и полифторалкильных веществ (PFAS) в упаковке пищевых продуктов на вынос в популярных сетях ресторанов США.

Было протестировано 29 образцов упаковки пищевых продуктов из шести сетей быстрого питания в трёх штатах США на предмет содержания фтора. В ходе исследования было обнаружено, что контейнеры для гамбургеров из McDonald’s и Burger King обработаны пер- и полифторалкильными веществами. А бумажные пакеты, используемые для картофеля фри и десертов, содержат неизменно высокий уровень фтора, в том числе продукты, приобретенные в McDonald’s, Burger King и Wendy’s.

В ходе исследования также был изучен ряд сетей быстрого питания, которые позиционируют свои продукты  как «продукты для здорового питания». Было выявлено, что часть их упаковки также обрабатывалась PFAS. В ответ на исследование сеть ресторанов Canva объявила, что к середине 2021 года она исключит PFAS из своей упаковки для пищевых продуктов.

Эрика Шредер, соавтор исследования, прокомментировала:

Независимо от того, подают ли сети гамбургеры, картофель фри или салат, они обязаны своим клиентам подавать их в безопасной упаковке. Мы обнаружили много примеров упаковки, не содержащей PFAS. Продовольственным сетям вроде McDonald’s не следует использовать эту токсичную упаковку

Пер- и полифторалкильные вещества  представляют собой группу синтетических химических соединений. Они относятся к категории поверхностно-активных веществ и используются в промышленности с 1950 года. Часто PFAS используются в пищевой упаковке из-за своих водоотталкивающих свойств. Многие люди подвергались воздействию этих веществ. Некоторые PFAS могут накапливаться и оставаться в организме человека длительное время. Тяжело определить возможные последствия воздействия на здоровье человека этих веществ, так как есть тысячи различных веществ PFAS, которые уже находятся в окружающей среде. Проведенные исследования выявляют возможные связи между воздействием PFAS на человека и вредом для здоровья. Среди таких последствий – влияние на обмен веществ, беременность, развитие детей, иммунную систему.

С подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.

Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Елена Воронцова
    Елена Воронцова
    Bonduelle
  • Мария Кудашова
    Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
    Лариса Белоус
  • Татьяна Белясова
    Татьяна Белясова
    Неохим
  • Лариса Попова
    Лариса Попова
    АКО Системы водоотвода
  • Светлана Грекова
    Светлана Грекова
    VIKAN A/S
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх