Подписаться на новости
Новости и стандарты пищевой отрасли 12+

Монгольский подросток умер от бубонной чумы после употребления мяса сурка

6 июля монгольский подросток из западной провинции Говь-Алтай (Монголия) умер от бубонной чумы после употребления в пищу мяса сурка.

Тарбаганский или монгольский сурок используется для приготовления монгольского блюда под названием будог. На протяжении веков монголы готовили мясо сурка путем помещения предварительно нагретых камней в брюшную полость сурка. Кожу затем связывают, чтобы сделать пакет, внутри которого готовится мясо. Однако этот метод приготовления часто не позволяет мясу тщательно приготовиться и достичь высоких температур, при которых бы погибли патогенные микроорганизмы.

По данным Центра по контролю заболеваний США, люди могут заразиться чумой при работе с тканями или биологическими жидкостями животного, зараженного чумой. Например, охотник, снимающий шкуру с кролика или другого зараженного животного без надлежащих мер предосторожности, может заразиться чумой. В Монголии были проведены кампании общественного здравоохранения, в рамках которых людей предупреждали, что следует избегать употребления пищи из мяса сурков.

Смерть мальчика наступила после того, как монгольские власти зафиксировали два случая чумы в соседней провинции Ховдский аймак. 

В апреле 2019 года в провинции Баян-Улгий также были зафиксированы смертельные случаи после употребления в пищу мяса сурка. 

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), ежегодно регистрируется от 1000 до 2000 случаев заражения, хотя истинное число, вероятно, намного выше.

Смерть подростка поспособствовала тому, что российские органы здравоохранения также предупредили жителей Западной Сибири, соседствующей с Монголией, об опасностях заражения бубонной чумой при употреблении в пищу сурков.

Бубонная чума - форма чумы, вызываемая бактерией Yersinia pestis, которая переносится паразитирующими на крысах блохами, способными переходить на человека. Бубонная чума относится к особо опасным инфекциям. Эта болезнь поражает людей и других млекопитающих. Чума печально известна тем, что из-за этой болезни погибли миллионы людей в Европе в средние века.

Сегодня современные антибиотики эффективны при лечении чумы, но без своевременного лечения болезнь может стать причиной серьезного заболевания или смерти. В настоящее время инфекции чумы человека продолжают происходить и в сельских районах на западе США, но значительно больше случаев заражения происходит в Африке и Азии.

С подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.


Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Елена Воронцова
    Елена Воронцова
    Bonduelle
  • Мария Кудашова
    Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
    Лариса Белоус
  • Татьяна Белясова
    Татьяна Белясова
    Неохим
  • Лариса Попова
    Лариса Попова
    АКО Системы водоотвода
  • Светлана Грекова
    Светлана Грекова
    VIKAN A/S
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх