Подписаться на новости
Новости и стандарты пищевой отрасли 12+

Округ Колорадо сообщает о первой смерти от пищевого ботулизма за последние десять лет

В сентябре минувшего года женщина из округа Эль-Пасо (штат Колорадо, США) умерла от пищевого ботулизма. По итогам расследования установлено, что источником ботулизма был ранее замороженный картофель, хранившийся при комнатной температуре в течение двух недель. После употребления предварительно приготовленного картофеля у женщины появились проблемы с дыханием, глаза выпучились, речь замедлилась, а мышцы ослабли.

Ботулизм встречается редко, но часто приводит к летальному исходу. Последний раз в округе Эль-Пасо смерть от ботулизма была зафиксирована в 2008 году.

Ботулизм - тяжёлое токсикоинфекционное заболевание, возникающее в результате отравления ботулотоксинами. Характеризуется поражением нервной системы.Токсины ботулизма вызывают головокружение, нарушение зрения, затруднения при глотании, могут привести к параличу и затрудненному дыханию. 

По данным федеральных центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC, Centers for Disease Control and Prevention), овощи, приготовленные в домашних условиях, являются наиболее распространенной причиной вспышек ботулизма в США.

С 1996 по 2014 год CDC было зарегистрировано 210  вспышек  пищевого ботулизма. Из 145 вспышек, вызванных продуктами домашнего приготовления, 43 вспышки (30%) были связаны с консервированными овощами, приготовленными в домашних условиях. Эти вспышки часто происходили из-за того, что не соблюдались условия консервирования продуктов.

CDC напоминает, что любой человек с симптомами ботулизма должен незамедлительно обратиться к врачу.

С более подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.

Подробнее о ботулизме читайте по ссылке.


Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Елена Воронцова
    Елена Воронцова
    Bonduelle
  • Мария Кудашова
    Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
    Лариса Белоус
  • Татьяна Белясова
    Татьяна Белясова
    Неохим
  • Лариса Попова
    Лариса Попова
    АКО Системы водоотвода
  • Светлана Грекова
    Светлана Грекова
    VIKAN A/S
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх