Новости и стандарты пищевой отрасли

На территории РФ фиксируется трихинеллез, источником передачи которого служат мясные продукты.

Трихинеллез – гельминтоз из группы нематодозов, паразитарное заболевание, сопровождающееся лихорадкой, болью в мышцах, отеками, кожными высыпаниями, при тяжелых формах – кишечными расстройствами, поражениями ЦНС. Отмечены случаи, которые могут привести к инвалидности и летальному исходу.

Роспотребнадзор сообщает о том, что ежегодно в России регистрируется до двухсот случаев заболевания трихинеллезом, источником возникновения которых является мясо домашних (свинина) и диких животных (барсук, медведь, кабан), которое не прошло ветеринарную экспертизу, и мясо бездомных собак.

В 2016 году трихинеллез зарегистрирован в Забайкальском, Красноярском, Приморском, Алтайском, Хабаровском краях, Астраханской, Владимирской, Иркутской, Калининградской, Курской, Липецкой, Новосибирской, Пензенской, Самарской, Тамбовской, Тульской, Оренбургской, Томской областях, Ханты-Мансийском автономном округе, республиках Алтай, Тыва, городе Санкт-Петербурге. Наибольшее число случаев отмечено в Иркутской области.

В Томской области в октябре текущего года зафиксировано шестнадцать случаев заболеваний, причиной которых послужило употребление копченой медвежатины.

Роспотребнадзор напоминает, что продукция, зараженная личинками трихинелл, опасна в сыром и обработанном виде. Заражение может произойти и при употреблении вареного, тушеного, соленого мяса. Во избежание заболевания необходимо приобретать мясо, прошедшее ветеринарную экспертизу. При выявлении личинок мясо необходимо утилизировать. 

С наиболее подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.


Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Юлия Крючкова
    СЖС Восток Лимитед
  • Ольга Наумова
    Пит-Продукт
  • Елена Воронцова
    Керри
  • Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
  • Светлана Чебарова
    X5 Retail Group
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх