Новости и стандарты пищевой отрасли
  • Главная
  • Контроль за хлебобулочной продукцией в 2017 году

Роспотребнадзор опубликовал результаты контроля за хлебобулочными изделиями.

За прошедший период текущего года Роспотребнадзором осуществлены проверки свыше шести тысяч объектов, которые производят и реализуют хлебобулочные изделия. Данные исследований подтвердили, что доля несоответствующих по показателям безопасности изделий снизилась за последние пять лет.

Всего за указанный период было проверено около сорока тысяч проб хлебобулочных изделий по микробиологическим, санитарно-химическим и физико-химическим показателям. Удельный вес проб хлебобулочной продукции, которая не соответствуют по санитарно-химическим показателям, - 0,1 %. Удельный вес проб продукции, не соответствующей по микробиологическим и физико-химическим показателям, составил 2,5 %.

В ходе проведенных исследований выявлены основные несоответствия продукции: «картофельная болезнь» хлеба, высокая влажность, недопеченный мякиш.

В итоге, за первые полгода было снято с реализации около пяти тонн хлебобулочных изделий.

С более подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.


Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Юлия Крючкова
    СЖС Восток Лимитед
  • Ольга Наумова
    Пит-Продукт
  • Елена Воронцова
    Керри
  • Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
  • Светлана Чебарова
    X5 Retail Group
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх