Новости и стандарты пищевой отрасли

В июне 2017 года опубликовано Решение по Проекту изменений №1, касающихся восстановленного молока, в ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" и комплект документов к нему. 

На данный момент Проект изменений №1, направленный на защиту интересов потребителей, находится на стадии внутригосударственного согласования, публичное обсуждение проекта завершено 11.08.2016 г.

Цель внесенного в Проект изменения – предоставить производителям молочной продукции возможность осуществлять выпуск восстановленного молока в виде готовой молочной продукции, расфасованной в потребительскую тару. Согласно Проекту, планируется внести изменения в части установления показателей идентификации и безопасности для восстановленного молока.

Сейчас в данном регламенте описано определение «восстановленного молока», однако отсутствуют требования к идентификации и показателям безопасности восстановленного молока. Поэтому производители такого вида продукта при подтверждении его соответствия вынуждены применять менее привлекательное для потребителя наименование продукции«молочный напиток», а не «восстановленное молоко». 

По итогам рассмотрения документа представителями государств-членов ЕАЭС был сделан вывод о том, что Проект окажет положительное воздействие на ведение предпринимательской деятельности, т.к. производители восстановленного молока смогут выпускать продукт в обращение в качестве готового молочного продукта, улучшив позиционирование на рынке за счет использования более позитивного для потребителя наименования «восстановленное молоко».

Однако, изменения, которые предусмотрены Проектом, касаются только органолептических показателей, представленных в виде формулировки «допускается привкус сухого молока, недостаточно выраженный вкус и запах». Другие измеримые показатели восстановленного молока идентичны показателям питьевого молока. Но на данный момент отсутствуют методы идентификации восстановленного молока по объективно измеримым параметрам, а использование термина «допускается» дает «широкий спектр» произвольных полномочий при идентификации восстановленного молока как для органов по подтверждению соответствия, так и для уполномоченных органов государств-членов Союза, которые контролируют выполнение требований ТР ТС 033.

В итоге Минсельхозу России рекомендовано доработать проект изменений №1.

Справочно:

"Восстановленное молоко" - молочный продукт, расфасованный в потребительскую тару, или сырье для производства продуктов переработки молока, кроме питьевого молока, произведенные из концентрированных, или сгущенных, или сухих молочных продуктов и воды.

"Молочный напиток" - молочный или молочный составной продукт, произведенный из молока и (или) составных частей молока, и (или) молочных продуктов, в том числе из концентрированных и (или) сгущенных, и (или) сухих молочных продуктов и воды, с добавлением или без добавления других молочных продуктов или немолочных компонентов не в целях замены составных частей молока, с массовой долей молочного белка не менее 2,6 процента и с массовой долей сухих обезжиренных веществ молока не менее 7,4 процента (для молочного продукта).

С Проектом изменений можно ознакомиться по ссылке.

С текстом ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" можно ознакомиться по ссылке.
Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Юлия Крючкова
    СЖС Восток Лимитед
  • Ольга Наумова
    Пит-Продукт
  • Елена Воронцова
    Керри
  • Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
  • Светлана Чебарова
    X5 Retail Group
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх