Новости и стандарты пищевой отрасли

Проведенные исследования курицы показали, что превышение остатков антибиотиков тетрациклиновой группы отсутствовало практически во всех взятых образцах, но остатки антибиотиков других групп, которые не нормируются в России, были выявлены почти в половине взятых образцов.

На сегодняшний день Российская Федерация находится на четвертом месте в мире по изготовлению куриного мяса. Именно эта отрасль – одна из удачных примеров импортозамещения в последние годы. Статистические данные показывают, что куриное мясо – самое востребованное мясо среди наших сограждан. В связи с этим, на предмет соответствия требованиям законодательства и ожиданиям потребителей.Роскачеством были проведены глобальные исследования курицы .

По параметрам качества и безопасности (наличие остатков антибиотиков, микробиологическим показателям и др.) была проведена экспертиза 21 образца охлажденных тушек цыплят-бройлеров. Так же было проверено присутствие полифосфатов и хлорсодержащих веществ, применение которых в РФ не регламентировано. Для осуществления таких мероприятий были вовлечены исследовательские лаборатории Роспотребнадзора, Россельхознадзора и независимые центры.

Результаты анализа показали, что свыше 30% курицы соответствуют не только законодательным требованиям, но и повышенным стандартам Роскачества.Лучшими продуктами из этой категории признаны образцы следующих торговых марок:

- «Аль Сафа Хафа»;

- «ВкусВилл»;

- «Куриное царство»;

- «Челны-бройлер»; 

- «Первая свежесть»;

- «Каждый день»; 

- «Приосколье»;

-«Ярославский бройлер». 

Знак качества этим товарам может быть присвоен только после проведения оценки производства Роскачеством.

Распространенные среди потребителей слухи по поводу содержания фосфатов, применяющихся для увеличения массы, и хлорсодержащих веществ, использующихся для уменьшения роста бактерий, не оправдались –эти вещества не присутствовали ни в одном образце.

При осуществлении испытаний были выявлены некоторые несоответствия. Например, превышение допустимых пределов по остаткам содержания антибиотиков тетрациклиновых групп было обнаружено в 2 образцах – «Павловская курочка» и «Чамзинка». В рамках проведенных исследований Роскачеством в тушках обнаружены несоответствия и по микробиологическим параметрам. Превышение содержания сальмонеллы выявлено в образце«Благояр»листерий – в образце «Птицефабрика Приморская».

Так же Роскачеством обнаружена системная отраслевая проблема: остатки антибиотиков таких групп как нитрофураны, хинолоны и кокцидиостатики, которые не нормируются в нашей стране, но регламентируются за границей, выявлены еще в 9 образцах. Специалисты Роскачества отмечают, что данная продукция не является продукцией, не соответствующей требованиям российского законодательства. Похожая проблема была выявлена при анализе мёда. Роскачество в свою очередь направило предложения по изменениям нормативов и расширению перечня групп антибиотиков. Александр Мясников, занимающий должность главного врача Городской клинической больницы №71 в городе Москва, комментирует: «Прежде всего, животным могут скармливать те же препараты, что и человеку. Врачи, в свою очередь, могут ограничивать прием антибиотиков в больнице, выписывать их строго по рецепту в поликлинике, но при употреблении низкокачественной курицы человек зачастую получает тот же антибиотик, только вслепую. В итоге это приводит к тому, что при реальном заболевании лекарство уже не будет действовать».

Однако, специалисты Consumer Reports (американский аналог Роскачества), проводившие исследования тушек цыплят, обнаружили и то, что многие патогенные бактерии в продукции оказались устойчивыми к антибиотикам. Соответственно, они могут продемонстрировать свою устойчивость к антибиотикам и попав в человеческий организм.

С подробным отчетом о проведенном исследовании можно ознакомиться на портале Роскачества.

О ветеринарных препаратах в пище читайте по ссылке.

О загрязнении пищевых продуктов антибиотическими веществами можно узнать по ссылке.


Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Юлия Крючкова
    СЖС Восток Лимитед
  • Ольга Наумова
    Пит-Продукт
  • Елена Воронцова
    Керри
  • Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
  • Светлана Чебарова
    X5 Retail Group
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх