Новости и стандарты пищевой отрасли
  • Главная
  • Проверка роллов в Красноярске

В Красноярском крае были оценены суши по показателям качества, микробиологии и на соответствие требованиям ТР ТС 022. 

Для анализа были отобраны роллы «Филадельфия» тринадцати производителей, которые занимаются приготовлением и доставкой.

Было установлено, что изготовители нарушают требования ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Лишь некоторые указывают полную информацию по срокам хранения и условиям хранения.Так же в ходе проверки специалистами были оценены показатели по качеству (внешний вид, консистенция, упаковка), а также присутствие товаросопроводительных документов и заявленных ингредиентов. Далее для проведения лабораторных исследований роллы были отданы в аккредитованную лабораторию ФБУ «Красноярский ЦСМ», где их проанализировали по показателям микробиологии (бактерии группы кишечной палочки, золотистый стафилококк, листерии, сальмонеллы и т.д.).   

Испытания показали, что четыре набора продукции не соответствовали по показателю БГКП. В одном из образцов роллов выявлено несоответствие по БГКП и золотистому стафилококку.

С более подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.

Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Юлия Крючкова
    СЖС Восток Лимитед
  • Ольга Наумова
    Пит-Продукт
  • Елена Воронцова
    Керри
  • Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
  • Светлана Чебарова
    X5 Retail Group
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх