Новости и стандарты пищевой отрасли

Больше всего российским гражданам не достает витамина D.

Руководитель Лаборатории витаминов и минеральных веществ ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Вера Коденцова оповестила каких органических соединений не достает россиянам, как это повлияет на здоровье и от чего возникает «скрытый голод».

По словам профессора, в России у россиян отмечена нехватка многих витаминов. Причем полигиповитаминоз (недостаток сразу многих витаминов) свойственен разным людям вне зависимости от места проживания и возраста. Проведенные исследования показывают, что обеспеченность витамином А высокая, но и не 100 %.  С витамином С хуже, но ситуация не критичная, а вот дефицит витамина D ярко выражен. Тут сказывается и действие климата. Недостаток солнечных дней играет свою роль, в России на большой территории зима длится продолжительное время. Так же последнее время само население старается спастись от солнца, используя защитные крема и масла. Витамин D можно получить и с пищей, например, с морской рыбой. Но традиционно так сложилось, что в России этот продукт едят мало, а после подорожания цен, вызванного санкциями, стали покупать ещё меньше. Дефицит нескольких витаминов может привести к серьезным последствиям для здоровья человека. При нехватке витамина D у детей может развиться рахит. У взрослых женщин нехватка витамина D может привести к развитию остеопороза, что может привести к переломам при незначительном воздействии. Ослабевает и иммунитет при нехватке витаминов, а соответственно, и увеличивается риск развития различных болезней. Причем, принимать витамины необходимо в комплексе, т.к. им необходимо активизироваться. Например, из рыбы витамин D приходит в своей первичной форме, и для того чтобы он сыграл свою роль его еще нужно активизировать. А как его активизировать, если, к примеру, витамины группы В так же в недостатке? Витамина B не хватает из-за недостатка в рационе красного мяса. Так же повсеместен – дефицит кальция. 

Недостаток витаминов сильно влияет на здоровье людей. Всё чаще преподаватели сетуют на ухудшение коэффициента интеллекта и памяти учеников. Взрослые же не могут понять причины своей быстрой утомляемости, забывчивости, раздражительности, стресса и начинают принимать лекарственные средства. Но, на самом деле, в первую очередь необходимо акцентировать внимание на питание! Наши покупатели не часто читают состав, берут то, к чему привыкли.  В итого, несмотря на то что разнообразие продуктов велико, всё больше упоминают о скрытом голоде в связи с тем, что наш современный рацион не разнообразен. Человек из множества растений выбрал самые урожайные, их выращивает из столетия в столетие. В том числе и поэтому получить нужное количество нутриентов из повседневного питания невозможно. 

Руководитель Лаборатории витаминов и минеральных веществ считает, что выход из сложившейся ситуации один и рекомендует употреблять обогащенные продукты и правильно выбирать поливитаминные комплексы: «Покупая витаминные комплексы в аптеке, смотрите на количество содержащихся в них компонентов и на дозировку в процентах. Если, скажем, содержание витамина В1 (или любого другого) составляет 15% от суточной нормы, то лучше сразу отказаться. Этого недостаточно. Указано 80-100% суточной нормы – в самый раз. Принимая такой комплекс, вы довольно скоро восстановите необходимый баланс».

С наиболее подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.


Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Юлия Крючкова
    СЖС Восток Лимитед
  • Ольга Наумова
    Пит-Продукт
  • Елена Воронцова
    Керри
  • Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
  • Светлана Чебарова
    X5 Retail Group
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх