Новости и стандарты пищевой отрасли

08 февраля 2017 г. в РАНХиГС г. Москва состоится открытый обучающий семинар для пищевых предприятий «Практика пищевой безопасности». 

Необходима регистрация: свяжитесь с нами  по телефону +7(495) 760-46-75 или электронной почте: mail@iksystems.ru.

Организаторы:

  • «ИнтерКонсалт» – лидер в области консалтинга для пищевых предприятий
  • «Азбука чистоты» – признанный лидер в поставке комплексных решений для обеспечения гигиены и безопасности на предприятиях, связанных с оборотом пищевой продукции
  • Федерация рестораторов и отельеров
  • Российская Академия Народного Хозяйства и ГС при Президенте РФ

Цель семинара – получение знаний о специфике внедрения передовых решений в области гигиены, санитарии, методов контроля и анализа, а также обучения персонала от консультантов, аудиторов, экспертов, представителей компаний-производителей. Каждый участник семинара мог записаться на индивидуальное консультирования со специалистом компании «ИнтерКонсалт» и задать конкретные вопросы по своему предприятию. По итогам мероприятия всем участникам был выдан сертификат, а также высланы все материалы встречи.

Целевая аудитория семинара:

  •          сотрудники, отвечающие за разработку систем менеджмента безопасности пищевого продукта (на основе ХАССП / HACCP)
  •          директора по качеству / производства
  •          главные технологи

Примерная программа:

Сессия 1: Нормативные требования в рамках системы пищевой безопасности – основные изменения

1. Обзор изменений в требованиях к пищевой безопасности – технические регламенты таможенного союза и Российское законодательство (представитель Роспотребнадзора).
2. Вступление в силу изменений к Правилам оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронном виде. Опыт МЕТРО, практика и вызовы (Алексей Коваленок – МЕТРО).
3. Обзор изменений в требованиях новой (4 версии) международной схемы сертификации FSSC 22000 (Екатерина Терешкова – СЖС Восток Лимитед).
4. Организация профессионального сообщества HACCPER Club с целью актуализации текущих пробелов законодательства, повышения качества производимой продукции (представитель ФРИО).

Сессия 2: Практика применения требований по пищевой безопасности

1. Особенности внедрения систем менеджмента безопасности пищевой продукции на предприятиях общественного питания (Татьяна Дмитриева – ИнтерКонсалт).
2. Практики автоматизации управления процессами систем менеджмента безопасности пищевого продукта (Владимир Ларионов – Заволжский Мясокомбинат).
3. Учет требований законодательства РФ и международных стандартов на этапе проектирования предприятия (Елена Воронцова – Керри). 
4. Организация внутреннего аудита на предприятиях пищевой промышленности (Наталья Казакова – БиоФудЛаб).
5. Практики обучения персонала в области пищевой безопасности (Евгения Попова – Азбука чистоты).

Сессия 3: Опасные факторы в системе пищевой безопасности. Часть 1.

1. Актуальные вопросы дезинфекции объектов пищевой промышленности (Олег Емшанов – ИНТЕРСЭН-плюс).
2. Особенности соблюдения санитарного законодательства на предприятиях мясной промышленности (представитель НИИ Мясной промышленности).
3. Метрологический аспект пищевой безопасности (Ксения Воронина – Testo Rus).
4. Клининг на пищевых предприятиях в соответствии со стандартами HACCP (Евгения Егорова – 3М).
5. Исследования по зонам заражения листерией на пищевом предприятии (Павел Логанин – ACO).

Сессия 4: Опасные факторы в системе пищевой безопасности. Часть 2.

1. Физические опасности и способы управления ими в различных отраслях пищевой промышленности (Владимир Сейфер – ИнтерКонсалт).
2. Способы снижения физической контаминации пищевой продукции (Jonathan Ireland/Sean Ronald Smith – Detectamet Ltd.).
3. Обзор типичных нарушений при санитарной обработке пищевых предприятий (Алякин Михаил -Ecolab).
4. Исследование эффективности кожных антисептиков, применяемых в пищевой промышленности (Ирина Медведева – ИНТЕРСЭН-плюс).
5. Классификатор санитарно-гигиенической продукции и В2В система SANERGY как инструмент для поиска необходимых решений и оптимизации издержек (ТриДаВинчи – SAN Consulting).

В программу семинара могут вноситься изменения.
Модератором данного семинара выступит генеральный директор компании «ИнтерКонсалт» Горшенин Алексей.

Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Юлия Крючкова
    СЖС Восток Лимитед
  • Ольга Наумова
    Пит-Продукт
  • Елена Воронцова
    Керри
  • Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
  • Светлана Чебарова
    X5 Retail Group
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх