Новости и стандарты пищевой отрасли
Типичные причины критических / значительных несоответствий при сертификации:
  • отсутствие у персонала навыков правильного применения ППУ (программы предварительных условий);
  • отсутствие реальных мер контроля значимых опасностей (нет металлодетектора, нет контроля микробиологии сырья, нет тепловой обработки и т.п).

Примеры несоответствий:

  • Не производится пересмотр рисков для участков, где могли измениться риски.
  • Документированная оценка рисков в отношении факторов, угрожающих здоровью работников и безопасности труда учитывает не все потенциально опасные факторы (валы, пыль, элменты оборудования).
  • Отсутствуют доказательства проведения обучения и инструктажей.
  • Отсутствует документация, подтверждающая качество семян.
  • Не весь ли персонал предприятия прошел обучение в соответствии с инструкциями по гигиене труда.
  • Отсутствуют инструкции по правилам мытья рук.
  • Не производится инструктаж для субподрядчиков и посетителей о процедурах, имеющих отношение к личной безопасности и гигиене.
  • Отсутствует документальный план мероприятий по устранению отходов производства, направленный на предотвращение или уменьшение отходов и загрязнения окружающей среды.
  • Документированный план мероприятий по устранению отходов производства не содержит мер предосторожности при устранении отходов.
  • На предприятии не ведется контроль расхода энергии.
  • Отсутствует документированная процедура рассмотрения жалоб.
  • Отсутствует документированная процедура, описывающая порядок выполнения /инициации действий по возврату/ отзыву продуктов с рынка.
  • Эффективность процедуры отзыва не проверяются ежегодно.
  • Не исключена возможность перекрестной контаминации между удобрениями и средствами защиты растений при хранении.
Полный доступ к материалам сайта

Всего в 1 клик!

Оставляя свой адрес вы соглашаетесь на рассылку новостей

Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Юлия Крючкова
    СЖС Восток Лимитед
  • Ольга Наумова
    Пит-Продукт
  • Елена Воронцова
    Керри
  • Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
  • Светлана Чебарова
    X5 Retail Group
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх