Подписаться на новости
Новости и стандарты пищевой отрасли 12+
  • Главная
  • Резкое увеличение случаев сигуатеры

Рост сигуатеры (заболевания, вызванного сигуатоксином) вызывает тревогу на Британских Виргинских островах 

Власти Британских Виргинских островов выпустили предупреждение после резкого увеличения случаев отравления рыбой, зараженной сигуатоксином.

Случаи до июня были единичными, но за последние недели было зарегистрировано восемь подтвержденных случаев заражения, при этом расследуются и другие подозреваемые случаи.

Эпидемиолог Хармони Массия сказал, что сигуатера не является редкостью в тропических и субтропических регионах. Это заболевание связано с потреблением больших коралловых рыб (рыб, которые тесно связаны с коралловыми рифами), которые накопили сигуатоксин в организме. В более крупной рыбе будет больше токсина. Зараженную рыбу невозможно идентифицировать по внешнему виду, а токсин не может быть уничтожен путем приготовления или замораживания.

Хармони Массия рекомендует потребителям не покупать рыбу, если ее источник вызывает сомнения. Следует избегать употребления в пищу головы, кожи, кишечника и икры коралловых рыб, которые обычно имеют более высокую концентрацию токсинов. Также при принятии в пищу рифовых рыб следует избегать употребления алкоголя и бобов, поскольку они могут усугубить болезнь.

Симптомы отравления сигуатоксином включают зуд, диарею, онемение рук и губ, слабость и боли в животе. Первые признаки обычно проявляются в течение шести часов после употребления зараженного продукта и продолжаются несколько дней или недель. У людей может наблюдаться смена температурных ощущений: горячее кажется холодным, а холодное - горячим.

Другие сведения о сигуатере

В исследовании, опубликованном в журнале Clinical Toxicology в 2020 году, рассматривались случаи отравления рыбой, зараженной сигуатоксином, которые обрабатывались Французской сетью центров по борьбе (French Poison Control Centre Network) с отравлениями с 2012 по 2019 год. Было изучено 52 события с участием 130 пациентов. Вид рыб был идентифицирован 41 раз и в основном принадлежал к пяти семействам рыб: 

  • морские окуни;
  • луцианы; 
  • джеки; 
  • рыбы-попугаи; 
  • барракуды. 

Выявленная зараженная рыба обитала в Атлантическом, Индийском и Тихом океанах.

Исследователи из Института натуральных продуктов и агробиологии (Natural Products and Agrobiology, IPNA-CSIC) на данный момент работают над вакциной Ciguatera. 

Справочно:

Сигуатера (исп. ciguatera) — заболевание, которое возникает при употреблении в пищу некоторых видов рифовых рыб, в тканях которых содержится особый биологический яд — сигуатоксин. Это заболевание характерно для тропических регионов.

С подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.

Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Елена Воронцова
    Елена Воронцова
    Bonduelle
  • Мария Кудашова
    Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
    Лариса Белоус
  • Татьяна Белясова
    Татьяна Белясова
    Неохим
  • Лариса Попова
    Лариса Попова
    АКО Системы водоотвода
  • Светлана Грекова
    Светлана Грекова
    VIKAN A/S
  • Елена Горшенина
    Елена Горшенина
    ИнтерКонсалт
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх